Bécsi rakott palacsinta
cukrot taratalmaz
laktózt tartalmaz
glutént tartalmaz
tejet tartalmaz
tojást tartalmaz
Dávid
adag
Előkészítés
perc
Sütés
perc
Összesen
perc
Sütés hőfoka
180 °C
- 9% Fehérje
- 18% Szénhidrát
- 12% Zsír
A palacsintához
-
37g tojás46 kcal
-
0g só0 kcal
-
2g cukor6 kcal
-
67g finomliszt243 kcal
-
83g tej47 kcal
-
83g szódavíz0 kcal
-
17g vaj120 kcal
A töltelékhez
-
8g vaj60 kcal
-
7g tojássárgája21 kcal
-
17g porcukor65 kcal
-
0g vanília0 kcal
-
125g tehéntúró184 kcal
-
6 kcal
-
25g tejföl50 kcal
-
20g tojásfehérje10 kcal
A sütéshez
-
33g habtejszín97 kcal
-
9g tojás12 kcal
-
0g vanília0 kcal
A tetejére
-
2g porcukor9 kcal
Összesen
976
kcal
- 9% Fehérje
- 18% Szénhidrát
- 12% Zsír
A palacsintához
-
220g tojás277 kcal
-
0g só0 kcal
-
10g cukor39 kcal
-
400g finomliszt1456 kcal
-
500g tej280 kcal
-
500g szódavíz0 kcal
-
100g vaj717 kcal
A töltelékhez
-
50g vaj359 kcal
-
40g tojássárgája129 kcal
-
100g porcukor387 kcal
-
0g vanília0 kcal
-
750g tehéntúró1103 kcal
-
39 kcal
-
150g tejföl297 kcal
-
120g tojásfehérje62 kcal
A sütéshez
-
200g habtejszín584 kcal
-
55g tojás69 kcal
-
0g vanília0 kcal
A tetejére
-
14g porcukor54 kcal
Összesen
5852
kcal
- 9% Fehérje
- 18% Szénhidrát
- 12% Zsír
A palacsintához
-
6.8g tojás9 kcal
-
0g só0 kcal
-
0.3g cukor1 kcal
-
12.4g finomliszt45 kcal
-
15.5g tej9 kcal
-
15.5g szódavíz0 kcal
-
3.1g vaj22 kcal
A töltelékhez
-
1.6g vaj11 kcal
-
1.2g tojássárgája4 kcal
-
3.1g porcukor12 kcal
-
0g vanília0 kcal
-
23.3g tehéntúró34 kcal
-
1 kcal
-
4.7g tejföl9 kcal
-
3.7g tojásfehérje2 kcal
A sütéshez
-
6.2g habtejszín18 kcal
-
1.7g tojás2 kcal
-
0g vanília0 kcal
A tetejére
-
0.4g porcukor2 kcal
Összesen
181
kcal
- 9% Fehérje
- 18% Szénhidrát
- 12% Zsír
- 61% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Foszfor
-
Cink
-
Kálcium
-
Vas
-
Nátrium
TOP vitaminok
-
Kolin:
-
Riboflavin - B2 vitamin:
-
Tiamin - B1 vitamin:
-
E vitamin:
-
Niacin - B3 vitamin:
Fehérje
-
Összesen 39.2 g
Zsír
-
Összesen 52.1 g
-
Telített zsírsav 29 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 12 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 3 g
-
Koleszterin 328 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 1628.9 g
-
Cink 326 mg
-
Szelén 44 mg
-
Kálcium 295 mg
-
Vas 252 mg
-
Magnézium 36 mg
-
Foszfor 466 mg
-
Nátrium 187 mg
-
Réz 13 mg
-
Mangán 10 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 83.1 g
-
Cukor 32 mg
-
Élelmi rost 2 mg
VÍZ
-
Összesen 275.5 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 385 micro
-
B6 vitamin: 0 mg
-
B12 Vitamin: 1 micro
-
E vitamin: 2 mg
-
C vitamin: 0 mg
-
D vitamin: 55 micro
-
K vitamin: 3 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 31 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 150 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 1 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 50 micro
-
Kolin: 195 mg
-
Retinol - A vitamin: 379 micro
-
α-karotin 3 micro
-
β-karotin 72 micro
-
β-crypt 6 micro
-
Likopin 0 micro
-
Lut-zea 289 micro
Összesen
976
kcal
- 9% Fehérje
- 18% Szénhidrát
- 12% Zsír
- 61% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Foszfor
-
Cink
-
Kálcium
-
Vas
-
Nátrium
TOP vitaminok
-
Kolin:
-
Riboflavin - B2 vitamin:
-
Tiamin - B1 vitamin:
-
E vitamin:
-
Niacin - B3 vitamin:
Fehérje
-
Összesen 235.5 g
Zsír
-
Összesen 312.8 g
-
Telített zsírsav 177 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 74 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 15 g
-
Koleszterin 1967 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 9773.4 g
-
Cink 1958 mg
-
Szelén 265 mg
-
Kálcium 1769 mg
-
Vas 1510 mg
-
Magnézium 215 mg
-
Foszfor 2798 mg
-
Nátrium 1119 mg
-
Réz 76 mg
-
Mangán 63 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 498.7 g
-
Cukor 190 mg
-
Élelmi rost 11 mg
VÍZ
-
Összesen 1652.9 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 2310 micro
-
B6 vitamin: 1 mg
-
B12 Vitamin: 4 micro
-
E vitamin: 10 mg
-
C vitamin: 3 mg
-
D vitamin: 332 micro
-
K vitamin: 20 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 188 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 903 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 6 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 302 micro
-
Kolin: 1173 mg
-
Retinol - A vitamin: 2272 micro
-
α-karotin 15 micro
-
β-karotin 431 micro
-
β-crypt 37 micro
-
Likopin 0 micro
-
Lut-zea 1734 micro
Összesen
5852
kcal
- 9% Fehérje
- 18% Szénhidrát
- 12% Zsír
- 61% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Foszfor
-
Cink
-
Kálcium
-
Vas
-
Nátrium
TOP vitaminok
-
Kolin:
-
Riboflavin - B2 vitamin:
-
Tiamin - B1 vitamin:
-
E vitamin:
-
Niacin - B3 vitamin:
Fehérje
-
Összesen 7.3 g
Zsír
-
Összesen 9.7 g
-
Telített zsírsav 5 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 2 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 0 g
-
Koleszterin 61 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 303.4 g
-
Cink 61 mg
-
Szelén 8 mg
-
Kálcium 55 mg
-
Vas 47 mg
-
Magnézium 7 mg
-
Foszfor 87 mg
-
Nátrium 35 mg
-
Réz 2 mg
-
Mangán 2 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 15.5 g
-
Cukor 6 mg
-
Élelmi rost 0 mg
VÍZ
-
Összesen 51.3 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 72 micro
-
B6 vitamin: 0 mg
-
B12 Vitamin: 0 micro
-
E vitamin: 0 mg
-
C vitamin: 0 mg
-
D vitamin: 10 micro
-
K vitamin: 1 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 6 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 28 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 0 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 9 micro
-
Kolin: 36 mg
-
Retinol - A vitamin: 71 micro
-
α-karotin 0 micro
-
β-karotin 13 micro
-
β-crypt 1 micro
-
Likopin 0 micro
-
Lut-zea 54 micro
Összesen
181
kcal
-
Legnézettebb receptje
-
Hozzávalók
A palacsintához
A töltelékhez
-
50 g vaj
-
2 db tojássárgája
-
100 g porcukor
-
0.5 db vanília
-
750 g tehéntúró
-
150 g tejföl
-
3 db tojásfehérje
A sütéshez
-
200 ml habtejszín
-
1 db tojás
-
0.5 db vanília
A tetejére
-
2 ek porcukor
Elkészítés
A palacsintához
- A tojásokat verjük habosra egy csipet sóval, majd adjuk hozzá a cukrot és a lisztet, majd pedig a tej felét. Robotgéppel keverjük simára a tésztát, ezután mehet hozzá a maradék tej, majd pedig az ásványvíz.
- Legvégül keverjük hozzá az olvasztott vajat is.
- Hűtőben legalább egy órát pihentessük.
- A palacsintákat vajjal vékonyan kikent serpenyőben süssük ki.
A töltelékhez
- A puha vajat a tojások sárgájával és a porcukorral keverjük simára.
- Adjuk hozzá a fél vaníliarúd kikapart magjait, majd pedig a szitán áttört túrót.
- Ezután mehet hozzá a citromhéj, valamint a tejföl, és keverjük simára.
- A tojásfehérjéből habot verünk, és két részletben a túrós masszához keverjük.
- A palacsintákat megtöltjük a túrókrémmel, feltekerjük, félbevágjuk, majd kivajazott, hőálló tálba állítjuk őket.
A sütéshez
- A tejszínt elkeverjük a tojással, valamint a vaníliával. (Ha szeretnénk, ehhez is adhatunk kevés cukrot, hogy édesebb legyen.)
- A palacsintákat óvatos leöntjük a tejszínes keverékkel. Arra ügyeljünk, hogy a tál pereménél legalább egy centi hely maradjon, hiszen sütés közben meg fog dermedni, és kissé megemelkedik a vaníliaöntet.
- 180 fokra előmelegített sütőbe tesszük nagyjából 40 percre. Akkor lesz jó, ha a vaníliás krém teljesen megdermedt, és a palacsinták teteje ropogósra pirult.
A tetejére
- Hagyjuk langyosra hűlni, és porcukorral megszórva tálaljuk.
- Sütés hőfoka: 180 °C
- Sütés módja: alul-felül sütés
- Sütés ideje: 40 perc
- Elkészítettem: 2 alkalommal
- Receptkönyvben: 1383
- Tegnapi nézettség: 100
- 7 napos nézettség: 415
- Össznézettség: 239064
- Feltöltés dátuma: 2019. február 19.
Receptjellemzők
-
- fogás:
-
- konyha:
-
- nehézség:
-
- elkészítési idő:
-
- szakács elkészítette:
-
- vegetáriánus:
-
- alkalom:
Dávid
350 recept
Túróval töltött palacsinták, vaníliás öntettel meglocsolva, és sütőben jól összesütve.