Bécsi fahéjas

Name: Bécsi fahéjas
Prep time: 1 h
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 50 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 3 dkg Mazsola; 3 ek Rum; 25 dkg Mandula darált; 5 dkg Cukor; 1 tk Fahéj; 1 késhegynyi Kardamom őrölt vagy mézeskalács fűszerkeverék; 1 kk Citromhéj reszelt; 50 ml Habtejszín; 15 dkg Marcipán nyers; 25 dkg Sovány túró; 6 ek Tej; 1 db Tojás; 1 dl Napraforgó olaj; 10 dkg Cukor; 1 csomag Vaníliás cukor; 1 csipet Só; 42 dkg Finomliszt; 1 csomag Sütőpor; 1 ek Vaj a tepsi kikenéséhez; 1 ek Vaj; 2 ek Porcukor a szóráshoz

4adag

Idő

110p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A töltelékhez

3 dkg mazsola
3 ek rum
25 dkg mandula (darált)
5 dkg cukor
1.5 tk fahéj
1 késhegynyi kardamom (őrölt vagy mézeskalács fűszerkeverék)
1 kk citromhéj (reszelt)
50 ml habtejszín
15 dkg marcipán (nyers)

A tésztához

25 dkg sovány túró
6 ek tej
1 db tojás
1.2 dl napraforgó olaj
10 dkg cukor
1 csomag vaníliás cukor
1 csipet só
42.5 dkg finomliszt
1 csomag sütőpor
1 ek vaj (a tepsi kikenéséhez)

A tetejére

1 ek vaj
2 ek porcukor (a szóráshoz)

1532

Kalória

37.7g

Fehérje

167.9g

Szénhidrát

79.5g

Zsír

39.3g

Víz

73.9g

Koleszterin

10.6g

Élelmi rost

72.4g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

12% Fehérje
52% Szénhidrát
25% Zsír

A töltelékhez

8g mazsola

22 kcal
6g rum

14 kcal
63g mandula

369 kcal
13g cukor

48 kcal
0g fahéj

0 kcal
0g kardamom

0 kcal
0g citromhéj

0 kcal
13g habtejszín

37 kcal
38g marcipán

173 kcal

A tésztához

63g sovány túró

59 kcal
15g tej

8 kcal
14g tojás

17 kcal
26g napraforgó olaj

225 kcal
25g cukor

97 kcal
3g vaníliás cukor

10 kcal
0g só

0 kcal
106g finomliszt

387 kcal
3g sütőpor

2 kcal
4g vaj

25 kcal

A tetejére

4g vaj

25 kcal
4g porcukor

14 kcal

Összesen 1532 kcal

12% Fehérje
52% Szénhidrát
25% Zsír

A töltelékhez

30g mazsola

90 kcal
24g rum

55 kcal
250g mandula

1475 kcal
50g cukor

194 kcal
0g fahéj

0 kcal
0g kardamom

0 kcal
1g citromhéj

0 kcal
50g habtejszín

146 kcal
150g marcipán

693 kcal

A tésztához

250g sovány túró

235 kcal
60g tej

34 kcal
55g tojás

69 kcal
102g napraforgó olaj

902 kcal
100g cukor

387 kcal
10g vaníliás cukor

39 kcal
0g só

0 kcal
425g finomliszt

1547 kcal
12g sütőpor

6 kcal
14g vaj

100 kcal

A tetejére

14g vaj

100 kcal
14g porcukor

54 kcal

Összesen 6126 kcal

12% Fehérje
52% Szénhidrát
25% Zsír

A töltelékhez

1.9g mazsola

6 kcal
1.5g rum

3 kcal
15.5g mandula

92 kcal
3.1g cukor

12 kcal
0g fahéj

0 kcal
0g kardamom

0 kcal
0.1g citromhéj

0 kcal
3.1g habtejszín

9 kcal
9.3g marcipán

43 kcal

A tésztához

15.5g sovány túró

15 kcal
3.7g tej

2 kcal
3.4g tojás

4 kcal
6.3g napraforgó olaj

56 kcal
6.2g cukor

24 kcal
0.6g vaníliás cukor

2 kcal
0g só

0 kcal
26.4g finomliszt

96 kcal
0.7g sütőpor

0 kcal
0.9g vaj

6 kcal

A tetejére

0.9g vaj

6 kcal
0.9g porcukor

3 kcal

Összesen 379 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

12% Fehérje
52% Szénhidrát
25% Zsír
12% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
C vitamin:

Fehérje

Összesen
37.7 g

Zsír

Összesen
79.5 g
Telített zsírsav
13 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
36 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
18 g
Koleszterin
74 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1713.5 g
Cink
3 mg
Szelén
42 mg
Kálcium
424 mg
Vas
4 mg
Magnézium
197 mg
Foszfor
754 mg
Nátrium
287 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
167.9 g
Cukor
72 mg
Élelmi rost
11 mg

Víz

Összesen
39.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
102 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
26 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
13 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
65 micro
Kolin:
83 mg
Retinol - A vitamin:
101 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
21 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
81 micro

Összesen 1532 kcal

12% Fehérje
52% Szénhidrát
25% Zsír
12% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
C vitamin:

Fehérje

Összesen
150.6 g

Zsír

Összesen
318 g
Telített zsírsav
51 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
144 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
72 g
Koleszterin
296 mg

Ásványi anyagok

Összesen
6854.1 g
Cink
11 mg
Szelén
169 mg
Kálcium
1696 mg
Vas
16 mg
Magnézium
789 mg
Foszfor
3015 mg
Nátrium
1147 mg
Réz
3 mg
Mangán
8 mg

Szénhidrát

Összesen
671.6 g
Cukor
290 mg
Élelmi rost
42 mg

Víz

Összesen
157 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
408 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
103 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
51 micro
K vitamin:
11 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
14 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
260 micro
Kolin:
334 mg
Retinol - A vitamin:
402 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
84 micro
β-crypt
5 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
323 micro

Összesen 6126 kcal

12% Fehérje
52% Szénhidrát
25% Zsír
12% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
C vitamin:

Fehérje

Összesen
9.3 g

Zsír

Összesen
19.7 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
9 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
18 mg

Ásványi anyagok

Összesen
425.5 g
Cink
1 mg
Szelén
10 mg
Kálcium
105 mg
Vas
1 mg
Magnézium
49 mg
Foszfor
187 mg
Nátrium
71 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
41.7 g
Cukor
18 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
9.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
25 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
6 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
3 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
16 micro
Kolin:
21 mg
Retinol - A vitamin:
25 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
5 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
20 micro

Összesen 379 kcal

Elkészítés

A töltelékhez

A mazsolát forró vízben megmossuk, szárazra töröljük, durvára vágjuk, és a rumot ráöntjük. A mandulát a cukorral, a fahéjjal, a kardamommal, a citromhéjjal, a rumos mazsolával és a tejszínnel összekeverjük.
A marcipánt vékony szeletekre vágjuk.
A túrót áttörjük, és a tejjel, a tojással, az olajjal, a sóval összekeverjük.
A sütőport a lisztbe keverjük, majd azt evőkanalanként a túróhoz adjuk, és sima tésztává gyúrjuk.
A sütőt előmelegítjük.
A tésztát lisztezett gyúródeszkán téglalap alakúra nyújtjuk. A hosszabb oldaláról egy 2 cm vastag csíkot levágunk. A tésztát kivajazott tepsire fektetjük, a marcipánt és a mandulamasszát ráterítjük.
A tészta hosszabb oldalait kétfelől majdnem a közepéig feltekerjük.
A levágott tésztacsíkot négy darabra osztjuk, a tészta tetejére fektetjük, rányomkodjuk. a sütőbe tolva aranysárgára sütjük. Még melegen porcukorral megszórjuk.