édes süti töltött süti

Omlós filléres Nagymamámtól

4adag

Idő

55p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A tésztához

60 dkg finomliszt
29 dkg sertészsír
1 db tojássárgája
7 dkg porcukor
2 dkg élesztő
1.5 dl tej
1 kk só

A töltelékhez ízlés szerint

20 dkg sütésálló lekvár
25 dkg gesztenyemassza
20 dkg dió (darált vagy mák)

A bevonáshoz

25 dkg porcukor
4 csomag vaníliás cukor

gyors
magyar

2169

Kalória

26.9g

Fehérje

271.4g

Szénhidrát

109.4g

Zsír

41.2g

Víz

123.1g

Koleszterin

8.4g

Élelmi rost

117.3g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

6% Fehérje
60% Szénhidrát
24% Zsír

A tésztához

150g finomliszt

546 kcal
73g sertészsír

654 kcal
5g tojássárgája

16 kcal
18g porcukor

68 kcal
5g élesztő

5 kcal
38g tej

21 kcal
1g só

0 kcal

A töltelékhez ízlés szerint

50g sütésálló lekvár

139 kcal
63g gesztenyemassza

112 kcal
50g dió

327 kcal

A bevonáshoz

63g porcukor

242 kcal
10g vaníliás cukor

39 kcal

Összesen 2169 kcal

6% Fehérje
60% Szénhidrát
24% Zsír

A tésztához

600g finomliszt

2184 kcal
290g sertészsír

2616 kcal
20g tojássárgája

64 kcal
70g porcukor

271 kcal
20g élesztő

21 kcal
150g tej

84 kcal
4g só

0 kcal

A töltelékhez ízlés szerint

200g sütésálló lekvár

556 kcal
250g gesztenyemassza

448 kcal
200g dió

1308 kcal

A bevonáshoz

250g porcukor

968 kcal
40g vaníliás cukor

155 kcal

Összesen 8675 kcal

6% Fehérje
60% Szénhidrát
24% Zsír

A tésztához

28.7g finomliszt

104 kcal
13.8g sertészsír

125 kcal
1g tojássárgája

3 kcal
3.3g porcukor

13 kcal
1g élesztő

1 kcal
7.2g tej

4 kcal
0.2g só

0 kcal

A töltelékhez ízlés szerint

9.6g sütésálló lekvár

27 kcal
11.9g gesztenyemassza

21 kcal
9.6g dió

62 kcal

A bevonáshoz

11.9g porcukor

46 kcal
1.9g vaníliás cukor

7 kcal

Összesen 413 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

6% Fehérje
60% Szénhidrát
24% Zsír
9% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
26.9 g

Zsír

Összesen
109.4 g
Telített zsírsav
33 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
38 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
33 g
Koleszterin
123 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1130.1 g
Cink
3 mg
Szelén
58 mg
Kálcium
133 mg
Vas
4 mg
Magnézium
116 mg
Foszfor
381 mg
Nátrium
431 mg
Réz
1 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
271.4 g
Cukor
117 mg
Élelmi rost
8 mg

Víz

Összesen
41.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
20 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
5 mg
D vitamin:
85 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
140 micro
Kolin:
119 mg
Retinol - A vitamin:
19 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
10 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
86 micro

Összesen 2169 kcal

6% Fehérje
60% Szénhidrát
24% Zsír
9% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
107.5 g

Zsír

Összesen
437.6 g
Telített zsírsav
130 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
152 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
130 g
Koleszterin
493 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4520.6 g
Cink
13 mg
Szelén
233 mg
Kálcium
531 mg
Vas
15 mg
Magnézium
465 mg
Foszfor
1523 mg
Nátrium
1725 mg
Réz
4 mg
Mangán
11 mg

Szénhidrát

Összesen
1085.8 g
Cukor
469 mg
Élelmi rost
33 mg

Víz

Összesen
164.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
78 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
20 mg
D vitamin:
339 micro
K vitamin:
7 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
12 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
560 micro
Kolin:
476 mg
Retinol - A vitamin:
74 micro
α-karotin
8 micro
β-karotin
42 micro
β-crypt
7 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
345 micro

Összesen 8675 kcal

6% Fehérje
60% Szénhidrát
24% Zsír
9% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
5.1 g

Zsír

Összesen
20.9 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
6 g
Koleszterin
24 mg

Ásványi anyagok

Összesen
215.9 g
Cink
1 mg
Szelén
11 mg
Kálcium
25 mg
Vas
1 mg
Magnézium
22 mg
Foszfor
73 mg
Nátrium
82 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
51.9 g
Cukor
22 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
7.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
4 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
16 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
27 micro
Kolin:
23 mg
Retinol - A vitamin:
4 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
2 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
16 micro

Összesen 413 kcal

Elkészítés

A tésztához

Meglangyosítjuka tejet, és elkeverünkbenne egy teáskanál cukrot, aztán belemorzsoljukaz élesztőt. Hagyjukfelfutni.
Jól összemorzsoljuka lisztet a zsírral, ezután jöhet a só, cukor, tojássárgája és végül a felfuttatott élesztő. Alaposan összegyúrjuk, elején még kicsit ragad a zsírtól,de addig gyúrjuk, amíg össze nem áll, és nem ragad már annyira, azaz egy rugalmas tésztát kell kapnunk. Hűtőben kb. 10-15 percet pihentetjük, hogy a zsír kissé újra dermedjen.
Közben a bevonáshoz a porcukrot elkeverjüka vaníliás cukorral.
Bekapcsoljuka sütöt 180 fokra, alul-felül sütésre. Légkeverésnél 160 fokra.
Kivesszüka tésztát a hűtőből, és pár mozdulattal átgyúrjuk, majd pedig lisztezett deszkán vékonyra,kb. fél cm-rekinyújtjuk.
Nagy pogácsaszaggatót fogunk (vagy én pl. a legszélesebb szájú poharamat fogom), lisztbe mártjuk, és köröket szaggatunk a tésztából. Kb. fánk méretű körökre van szükségünk.
Ezután megtöltjükőket. A kör egyik felére helyezzüka tölteléket, pl. lekvárt, és ráhajtjuka másik oldalát, tehát félbehajtjuk. A széleit pedig az ujjunkkalösszenyomkodjuk, összecsipkedjük.
Sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük őket legalább 1 cm távolságra egymástól.
Betesszüka forró sütőbe, és aranybarnára sütjük. Kb. 15-20 perc kell neki.
Ha megsült, akkor még forrón belehempergetjük a sütiketa vaníliás porcukorba, hogy ráragadjon mindenhol.

Recept infó

Előkészítés ideje: 40 p
Sütés ideje: 15 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: alul-felül sütés

Nagyimtól tanultam ezt a receptet, aki pedig az ő nagyijától, tehát már van vagy 100 éves a recept! Omlós, puha, kiadós és nagyon sokáig eláll, mert zsírral készül. Remélem, nektek is ízleni fog!