Bazsalikomos csirke sajtmártással, rizságyon sütve

Name: Bazsalikomos csirke sajtmártással, rizságyon sütve
Prep time: 10 min
Cook time: 35 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 1 db Csirkemellfilé egész, nagy; 25 dkg Rizs hosszúszemű; 0 ízlés szerint Bazsalikom lehetőleg friss; 1 kis fej Vöröshagyma; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 2 ek Olívaolaj; 5 dkg Vaj; 1 púpozott ek Finomliszt; 1 dl Tej; 20 dkg Sajt minél karakteresebb fajta; 2 ek Tejföl; 1 gerezd Fokhagyma; 0 ízlés szerint Szerecsendió vagy őrölt kömény; 1 ek Vaj; 1 evőkanál Finomliszt; 5 dkg Sajt

4adag

Idő

45p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A rizses csirkéhez

1 db csirkemellfilé (egész, nagy)
25 dkg rizs (hosszúszemű)
bazsalikom ízlés szerint (lehetőleg friss)
1 kis fej vöröshagyma
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
2 ek olívaolaj

A mártáshoz

5 dkg vaj
1 púpozott ek finomliszt
1.5 dl tej
20 dkg sajt (minél karakteresebb fajta)
2 ek tejföl
1 gerezd fokhagyma
szerecsendió ízlés szerint (vagy őrölt kömény)

A tál előkészítéséhez

1 ek vaj
1 evőkanál finomliszt

A tetejére

5 dkg sajt

gyors
magyar

741

Kalória

34.2g

Fehérje

59.8g

Szénhidrát

39.2g

Zsír

99.8g

Víz

158.2g

Koleszterin

2.2g

Élelmi rost

2.7g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

15% Fehérje
26% Szénhidrát
17% Zsír

A rizses csirkéhez

56g csirkemellfilé

68 kcal
63g rizs

224 kcal
0g bazsalikom

0 kcal
13g vöröshagyma

5 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
4g olívaolaj

35 kcal

A mártáshoz

13g vaj

90 kcal
5g finomliszt

18 kcal
38g tej

21 kcal
50g sajt

176 kcal
10g tejföl

20 kcal
1g fokhagyma

1 kcal
0g szerecsendió

0 kcal

A tál előkészítéséhez

4g vaj

25 kcal
4g finomliszt

14 kcal

A tetejére

13g sajt

44 kcal

Összesen 741 kcal

15% Fehérje
26% Szénhidrát
17% Zsír

A rizses csirkéhez

225g csirkemellfilé

270 kcal
250g rizs

895 kcal
0g bazsalikom

0 kcal
50g vöröshagyma

18 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
16g olívaolaj

141 kcal

A mártáshoz

50g vaj

359 kcal
20g finomliszt

73 kcal
150g tej

84 kcal
200g sajt

704 kcal
40g tejföl

79 kcal
3g fokhagyma

4 kcal
0g szerecsendió

0 kcal

A tál előkészítéséhez

14g vaj

100 kcal
15g finomliszt

55 kcal

A tetejére

50g sajt

176 kcal

Összesen 2958 kcal

15% Fehérje
26% Szénhidrát
17% Zsír

A rizses csirkéhez

20.8g csirkemellfilé

25 kcal
23.1g rizs

83 kcal
0g bazsalikom

0 kcal
4.6g vöröshagyma

2 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
1.5g olívaolaj

13 kcal

A mártáshoz

4.6g vaj

33 kcal
1.8g finomliszt

7 kcal
13.9g tej

8 kcal
18.5g sajt

65 kcal
3.7g tejföl

7 kcal
0.3g fokhagyma

0 kcal
0g szerecsendió

0 kcal

A tál előkészítéséhez

1.3g vaj

9 kcal
1.4g finomliszt

5 kcal

A tetejére

4.6g sajt

16 kcal

Összesen 273 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

15% Fehérje
26% Szénhidrát
17% Zsír
43% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
34.2 g

Zsír

Összesen
39.2 g
Telített zsírsav
21 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
13 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
158 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1378.1 g
Cink
3 mg
Szelén
35 mg
Kálcium
473 mg
Vas
3 mg
Magnézium
50 mg
Foszfor
429 mg
Nátrium
384 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
59.8 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
99.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
324 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
14 micro
K vitamin:
5 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
8 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
166 micro
Kolin:
63 mg
Retinol - A vitamin:
320 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
46 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
3 micro

Összesen 741 kcal

15% Fehérje
26% Szénhidrát
17% Zsír
43% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
136.6 g

Zsír

Összesen
156.7 g
Telített zsírsav
83 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
54 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
7 g
Koleszterin
633 mg

Ásványi anyagok

Összesen
5512.2 g
Cink
11 mg
Szelén
140 mg
Kálcium
1891 mg
Vas
13 mg
Magnézium
199 mg
Foszfor
1718 mg
Nátrium
1536 mg
Réz
1 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
239 g
Cukor
11 mg
Élelmi rost
9 mg

Víz

Összesen
399 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1295 micro
B6 vitamin:
3 mg
B12 Vitamin:
4 micro
E vitamin:
6 mg
C vitamin:
5 mg
D vitamin:
55 micro
K vitamin:
21 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
33 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
665 micro
Kolin:
250 mg
Retinol - A vitamin:
1281 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
184 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
10 micro

Összesen 2958 kcal

15% Fehérje
26% Szénhidrát
17% Zsír
43% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
12.6 g

Zsír

Összesen
14.5 g
Telített zsírsav
8 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
58 mg

Ásványi anyagok

Összesen
509 g
Cink
1 mg
Szelén
13 mg
Kálcium
175 mg
Vas
1 mg
Magnézium
18 mg
Foszfor
159 mg
Nátrium
142 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
22.1 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
36.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
120 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
5 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
61 micro
Kolin:
23 mg
Retinol - A vitamin:
118 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
17 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1 micro

Összesen 273 kcal

Elkészítés

A rizses csirkéhez

A rizst feltesszük sós vízben főni.
Közben a húst kisebb kockákra vagy ízlés szerint csíkokra vágjuk.
Olívaolajon az apróra vágott hagymát megdinszteljük és a húst rádobjuk. Pirítjuk, majd (lehetőleg friss) bazsalikommal, sóval, borssal ízlés szerint fűszerezzük és kevés vízzel majdnem készre pároljuk.
Közben elkészítjük a sajtmártást.
Tűzálló tálat kivajazunk és vékonyan meglisztezzük. Aljára tesszük a rizst, erre a húst, szaftjával együtt szépen elegyengetve, de a rizst nem teljesen befedve.
A mártást a ragura öntjük, hogy a hús között szépen áttörjön a rizsre is.
A tetejét reszelt sajttal megszórjuk és forró sütőben mintegy 10-15 perc alatt rásütjük a sajtot. Ne süssük szárazra, a lényeg a fogás "mártásos" jellegén van.
Sajtmártás elkészítése:
Vajon lisztet futtatunk, míg nem habzik, ekkor beleöntjük lassan, folyamatos kevergetés közben a tejet.
Forrás közeli állapotban beletesszük a lereszelt sajtot, tejfölt (el is hagyható), ízlés szerinti mennyiségű tört fokhagymát, őrölt köményt vagy szerecsendiót, sót.
Egyszeri, lassan elért felforralással készre főzzük és félretesszük; mint a közben elkészült rizst.