halételek harcsareceptek

Bakonyi harcsaszelet

4adag

Idő

90p

Költség

költséges

Nehézség

közepes

Hozzávalók

1 kg törpeharcsa (filé)
1 nagy fej vöröshagyma
2 db zöldpaprika (nagyobb)
2 nagy db paradicsom
10 közepes db csiperkegomba
400 ml főzőtejszín
1 csokor kapor
1 csokor petrezselyem
1 gerezd fokhagyma
5 ek napraforgó olaj
só ízlés szerint
fekete bors ízlés szerint (őrölt)
1 ek fűszerpaprika (édes nemes)

600

Kalória

47.2g

Fehérje

20.5g

Szénhidrát

37.6g

Zsír

557g

Víz

172.5g

Koleszterin

4.9g

Élelmi rost

10.9g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

7% Fehérje
3% Szénhidrát
6% Zsír

250g törpeharcsa

298 kcal
43g vöröshagyma

15 kcal
50g zöldpaprika

8 kcal
90g paradicsom

16 kcal
80g csiperkegomba

17 kcal
100g főzőtejszín

131 kcal
45g kapor

19 kcal
11g petrezselyem

4 kcal
1g fokhagyma

1 kcal
10g napraforgó olaj

88 kcal
0g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
1g fűszerpaprika

3 kcal

Összesen 600 kcal

7% Fehérje
3% Szénhidrát
6% Zsír

1000g törpeharcsa

1190 kcal
170g vöröshagyma

62 kcal
200g zöldpaprika

33 kcal
360g paradicsom

65 kcal
320g csiperkegomba

68 kcal
400g főzőtejszín

524 kcal
180g kapor

77 kcal
45g petrezselyem

16 kcal
3g fokhagyma

4 kcal
40g napraforgó olaj

354 kcal
0g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
4g fűszerpaprika

11 kcal

Összesen 2404 kcal

7% Fehérje
3% Szénhidrát
6% Zsír

36.7g törpeharcsa

44 kcal
6.2g vöröshagyma

2 kcal
7.3g zöldpaprika

1 kcal
13.2g paradicsom

2 kcal
11.8g csiperkegomba

3 kcal
14.7g főzőtejszín

19 kcal
6.6g kapor

3 kcal
1.7g petrezselyem

1 kcal
0.1g fokhagyma

0 kcal
1.5g napraforgó olaj

13 kcal
0g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0.1g fűszerpaprika

0 kcal

Összesen 88 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

7% Fehérje
3% Szénhidrát
6% Zsír
84% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Likopin

Fehérje

Összesen
47.2 g

Zsír

Összesen
37.6 g
Telített zsírsav
12 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
15 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
7 g
Koleszterin
173 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1524.4 g
Cink
3 mg
Szelén
31 mg
Kálcium
264 mg
Vas
5 mg
Magnézium
115 mg
Foszfor
753 mg
Nátrium
352 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
20.5 g
Cukor
11 mg
Élelmi rost
5 mg

Víz

Összesen
557 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
388 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
7 micro
E vitamin:
7 mg
C vitamin:
104 mg
D vitamin:
30 micro
K vitamin:
203 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
10 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
151 micro
Kolin:
207 mg
Retinol - A vitamin:
95 micro
α-karotin
105 micro
β-karotin
1342 micro
β-crypt
65 micro
Likopin
2316 micro
Lut-zea
1067 micro

Összesen 600 kcal

7% Fehérje
3% Szénhidrát
6% Zsír
84% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Likopin

Fehérje

Összesen
189 g

Zsír

Összesen
150.5 g
Telített zsírsav
47 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
59 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
29 g
Koleszterin
690 mg

Ásványi anyagok

Összesen
6097.6 g
Cink
11 mg
Szelén
125 mg
Kálcium
1056 mg
Vas
21 mg
Magnézium
459 mg
Foszfor
3013 mg
Nátrium
1407 mg
Réz
2 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrát

Összesen
81.9 g
Cukor
43 mg
Élelmi rost
20 mg

Víz

Összesen
2228.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1551 micro
B6 vitamin:
3 mg
B12 Vitamin:
30 micro
E vitamin:
30 mg
C vitamin:
416 mg
D vitamin:
120 micro
K vitamin:
811 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
4 mg
Niacin - B3 vitamin:
40 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
605 micro
Kolin:
830 mg
Retinol - A vitamin:
380 micro
α-karotin
422 micro
β-karotin
5368 micro
β-crypt
259 micro
Likopin
9263 micro
Lut-zea
4269 micro

Összesen 2404 kcal

7% Fehérje
3% Szénhidrát
6% Zsír
84% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Likopin

Fehérje

Összesen
6.9 g

Zsír

Összesen
5.5 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
25 mg

Ásványi anyagok

Összesen
224 g
Cink
0 mg
Szelén
5 mg
Kálcium
39 mg
Vas
1 mg
Magnézium
17 mg
Foszfor
111 mg
Nátrium
52 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
3 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
81.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
57 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
15 mg
D vitamin:
4 micro
K vitamin:
30 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
22 micro
Kolin:
30 mg
Retinol - A vitamin:
14 micro
α-karotin
15 micro
β-karotin
197 micro
β-crypt
10 micro
Likopin
340 micro
Lut-zea
157 micro

Összesen 88 kcal

Elkészítés

A harcsát közepes szeletekre vágjuk, a szeletek mindkét oldalát sózzuk, borsozzuk.
Teflon serpenyőbe öntjük az olajat és a harcsaszeleteket elősütjük, majd félretesszük.
A hagymát és a paprikát apróra szeljük, és kis lángon megdinszteljük.
Amikor a hagyma és a paprika már megdinsztelődött, hozzáadjuk az apróra vágott paradicsomot és gombát, sózzuk, borsozzuk.
A gombás ragunkat meghintjük apróra vágott kaporral és petrezselyemzölddel, a fokhagymát vékony szeletekre vágjuk, és azt is hozzáadjuk.
Miután a ragunk már jól összefőtt, meghintjük egy evőkanál édes-nemes pirospaprikával, majd hozzáadjuk a tejszínt, és összeforraljuk.
Amennyiben szükséges, adunk még hozzá kevés sót, mivel a tejszín sokat felvesz.
A harcsaszeleteket visszatesszük a gombás mártásba, és készre főzzük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Főzés ideje: 60 p

A minap arra gondoltam, csinálok egy kis harcsapaprikást, de aztán úgy döntöttem, inkább bakonyi módon készítem el. A bakonyi gombás ragu és a harcsa nagyon jó párosítás, mindenkinek ajánlom. Jó étvágyat kívánok hozzá! :-)