Grillezett afrikai harcsafilé gombával és fokhagymás édesburgonyával

Name: Grillezett afrikai harcsafilé gombával és fokhagymás édesburgonyával
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: vegyes 550 g Gomba laskagomba, csiperkegomba; 500 g Afrikai harcsa 4 szelet, filé; 1 fej Fokhagyma; 1 citromból nyert Citromlé; 10 dkg Salátakeverék; 2 db Édesburgonya; apróra vágott 0 ízlés szerint Zöldfűszer; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors

Gombagasztro

4adag

Idő

80p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

550 g gomba (laskagomba, csiperkegomba)
500 g afrikai harcsa (4 szelet, filé)
1 fej fokhagyma
1 citromból nyert citromlé
10 dkg salátakeverék
2 db édesburgonya
zöldfűszer ízlés szerint
só ízlés szerint
bors ízlés szerint

259

Kalória

25.4g

Fehérje

23.1g

Szénhidrát

8.1g

Zsír

313.3g

Víz

68.8g

Koleszterin

3.9g

Élelmi rost

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

7% Fehérje
6% Szénhidrát
2% Zsír

138g gomba

29 kcal
125g afrikai harcsa

149 kcal
15g fokhagyma

20 kcal
10g citromlé

2 kcal
25g salátakeverék

3 kcal
90g édesburgonya

56 kcal
0g zöldfűszer

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 259 kcal

7% Fehérje
6% Szénhidrát
2% Zsír

550g gomba

117 kcal
500g afrikai harcsa

595 kcal
60g fokhagyma

80 kcal
40g citromlé

9 kcal
100g salátakeverék

13 kcal
360g édesburgonya

223 kcal
0g zöldfűszer

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 1037 kcal

7% Fehérje
6% Szénhidrát
2% Zsír

34.2g gomba

7 kcal
31.1g afrikai harcsa

37 kcal
3.7g fokhagyma

5 kcal
2.5g citromlé

1 kcal
6.2g salátakeverék

1 kcal
22.4g édesburgonya

14 kcal
0g zöldfűszer

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 65 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

7% Fehérje
6% Szénhidrát
2% Zsír
85% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
25.4 g

Zsír

Összesen
8.1 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
69 mg

Ásványi anyagok

Összesen
754.6 g
Cink
2 mg
Szelén
25 mg
Kálcium
67 mg
Vas
2 mg
Magnézium
59 mg
Foszfor
430 mg
Nátrium
168 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
23.1 g
Cukor
6 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
313.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
501 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
4 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
13 mg
D vitamin:
21 micro
K vitamin:
30 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
8 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
63 micro
Kolin:
118 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
5 micro
β-karotin
6011 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
309 micro

Összesen 259 kcal

7% Fehérje
6% Szénhidrát
2% Zsír
85% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
101.6 g

Zsír

Összesen
32.2 g
Telített zsírsav
7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
13 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
7 g
Koleszterin
275 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3018.3 g
Cink
7 mg
Szelén
100 mg
Kálcium
269 mg
Vas
8 mg
Magnézium
237 mg
Foszfor
1719 mg
Nátrium
674 mg
Réz
2 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
92.4 g
Cukor
24 mg
Élelmi rost
15 mg

Víz

Összesen
1253 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2004 micro
B6 vitamin:
3 mg
B12 Vitamin:
15 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
53 mg
D vitamin:
82 micro
K vitamin:
118 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
Niacin - B3 vitamin:
32 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
252 micro
Kolin:
472 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
18 micro
β-karotin
24045 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1238 micro

Összesen 1037 kcal

7% Fehérje
6% Szénhidrát
2% Zsír
85% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
6.3 g

Zsír

Összesen
2 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
17 mg

Ásványi anyagok

Összesen
187.5 g
Cink
0 mg
Szelén
6 mg
Kálcium
17 mg
Vas
0 mg
Magnézium
15 mg
Foszfor
107 mg
Nátrium
42 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
5.7 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
77.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
124 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
5 micro
K vitamin:
7 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
16 micro
Kolin:
29 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
1494 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
77 micro

Összesen 65 kcal

Elkészítés

A harcsafiléket sózzuk, borsozzuk, citromlével meglocsoljuk, és egy felhevített serpenyőben vagy kerámiaedényben mindkét oldalát 5-5 percig sütjük. Hozzáadjuk a felszeletelt, sózott, borsozott vegyes gombát. Még néhány percig együtt pirítjuk a halat és a gombát, majd belenyomjuk a fokhagymát.
Tálaláskor a gombát salátaágyra helyezzük, és a halat megszórjuk friss zöldfűszerrel. Köretként édesburgonyát ajánlunk, amelyet kockákra vágva, sózva, borsozva, fokhagymagerezdekkel és friss rozmaringgal, kevés olajjal együtt hőálló tálba helyezzük és kb. 1 órán át, alufóliával lefedve megsütjük. Apró hőálló tálban külön-külön adagonként is lehet sütni! Nagyon mutatós!

Recept infó

Előkészítés ideje: 10 p
Főzés ideje: 10 p
Sütés ideje: 60 p
Sütés hőfoka: 200 °C

Személyes tapasztalatom, hogy kerámiaedényben nagyon könnyű elkészíteni, így a főzni kedvelő férjeknek üzenem, hogy kiváló karácsonyi ajándéktipp háziasszony feleségüknek egy jó kerámiaedény! Még több gombarecept itt!