Bajor sertéstarja

Name: Bajor sertéstarja
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 15 min
Yield: 5
Cuisine: magyar
Ingredients: 0 kg Sertéstarja; 10 dkg Vaj; 100 dkg Burgonya hasábra vágva; 20 dkg Füstölt szalonna kockára vágva; 1 dl Félszáraz fehérbor; 2 dkg Finomliszt; 200 g Tejföl; 1 kávéskanál Só; 0 ízlés szerint Bors; 1 csokor Petrezselyem apróra vágva

Olaszné Anci

5adag

Idő

75p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

0.7 kg sertéstarja
10 dkg vaj
100 dkg burgonya (hasábra vágva)
20 dkg füstölt szalonna (kockára vágva)
1 dl félszáraz fehérbor
2 dkg finomliszt
200 g tejföl
1 kávéskanál só
bors ízlés szerint
1 csokor petrezselyem (apróra vágva)

895

Kalória

31.9g

Fehérje

32.2g

Szénhidrát

69.4g

Zsír

282.8g

Víz

189.4g

Koleszterin

3.6g

Élelmi rost

2.9g

Cukor

Egy adagban
5 adagban
100 grammban

8% Fehérje
8% Szénhidrát
17% Zsír

140g sertéstarja

260 kcal
20g vaj

143 kcal
200g burgonya

116 kcal
40g füstölt szalonna

262 kcal
20g félszáraz fehérbor

17 kcal
4g finomliszt

15 kcal
40g tejföl

79 kcal
1g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
9g petrezselyem

3 kcal

Összesen 895 kcal

8% Fehérje
8% Szénhidrát
17% Zsír

700g sertéstarja

1302 kcal
100g vaj

717 kcal
1000g burgonya

578 kcal
200g füstölt szalonna

1310 kcal
100g félszáraz fehérbor

84 kcal
20g finomliszt

73 kcal
200g tejföl

396 kcal
4g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
45g petrezselyem

16 kcal

Összesen 4476 kcal

8% Fehérje
8% Szénhidrát
17% Zsír

29.5g sertéstarja

55 kcal
4.2g vaj

30 kcal
42.2g burgonya

24 kcal
8.4g füstölt szalonna

55 kcal
4.2g félszáraz fehérbor

4 kcal
0.8g finomliszt

3 kcal
8.4g tejföl

17 kcal
0.2g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
1.9g petrezselyem

1 kcal

Összesen 189 kcal

Egy adagban
5 adagban
100 grammban

8% Fehérje
8% Szénhidrát
17% Zsír
68% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
31.9 g

Zsír

Összesen
69.4 g
Telített zsírsav
30 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
27 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
6 g
Koleszterin
189 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1097.8 g
Cink
5 mg
Szelén
41 mg
Kálcium
102 mg
Vas
4 mg
Magnézium
75 mg
Foszfor
434 mg
Nátrium
435 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
32.2 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
282.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
228 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
42 mg
D vitamin:
42 micro
K vitamin:
153 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
10 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
41 micro
Kolin:
134 mg
Retinol - A vitamin:
187 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
498 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
516 micro

Összesen 895 kcal

8% Fehérje
8% Szénhidrát
17% Zsír
68% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
159.3 g

Zsír

Összesen
346.8 g
Telített zsírsav
152 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
135 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
32 g
Koleszterin
947 mg

Ásványi anyagok

Összesen
5489 g
Cink
27 mg
Szelén
205 mg
Kálcium
511 mg
Vas
18 mg
Magnézium
377 mg
Foszfor
2171 mg
Nátrium
2176 mg
Réz
2 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
160.8 g
Cukor
14 mg
Élelmi rost
18 mg

Víz

Összesen
1414 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1141 micro
B6 vitamin:
6 mg
B12 Vitamin:
9 micro
E vitamin:
6 mg
C vitamin:
209 mg
D vitamin:
210 micro
K vitamin:
763 micro
Tiamin - B1 vitamin:
5 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
4 mg
Niacin - B3 vitamin:
48 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
204 micro
Kolin:
669 mg
Retinol - A vitamin:
933 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
2490 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
2582 micro

Összesen 4476 kcal

8% Fehérje
8% Szénhidrát
17% Zsír
68% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
6.7 g

Zsír

Összesen
14.6 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
40 mg

Ásványi anyagok

Összesen
231.7 g
Cink
1 mg
Szelén
9 mg
Kálcium
22 mg
Vas
1 mg
Magnézium
16 mg
Foszfor
92 mg
Nátrium
92 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
6.8 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
59.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
48 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
9 mg
D vitamin:
9 micro
K vitamin:
32 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
9 micro
Kolin:
28 mg
Retinol - A vitamin:
39 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
105 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
109 micro

Összesen 189 kcal

Elkészítés

A tarjaszeleteket sózzuk, borsozzuk. A burgonyát megtisztítjuk, és hasábra vágjuk
A vajat egy serpenyőben felolvasztjuk, a hússzeletek mindkét oldalát pirosra sütjük. A visszamaradt vajjal kikenünk egy tepsit.
Közepére halmozzuk a burgonyát, a tepsi két oldalán elrendezzük a hússzeleteket.
A felkockázott füstölt szalonnát kisütjük, szűrőkanállal kiszedjük a zsírból, melyhez hozzáöntjük a maradék vajat, felengedjük a borral. A tejfölben elkeverjük a lisztet, a boros keverékhez öntjük, csomó mentesre keverjük. Megkóstoljuk, ízesítjük. (só, bors, ha szükséges)
A kisült szalonnakockákat a húsokra terítjük, a burgonyát ízlés szerint fűszerezzük (vigyázzunk a sóval!), és az egészet meglocsoljuk a tejfölös keverékkel. Meghintjük az apróra vágott petrezselyemzölddel.
Fóliával letakarjuk, és kb. 50 percig 180 fokon sütjük, míg a hozzávalók meg nem puhulnak. Levesszük a fóliát, és a tetejét pirosra sütjük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 p
Sütés ideje: 60 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: alul-felül sütés

Még mindig meg van az a jó szokásom, (mint minden háziasszonynak általában), hogy szeretek új recepteket kipróbálni, és persze először a saját családomon tesztelni. Ha ezen a teszten átmegy, csak akkor osztom meg veletek, és kérésükre többször is elkészítem. Szeretem ezeket a körettel együtt sült húsokat, mert nem csak nagyon finomak, de meghosszabbítják a szabadon eltöltött időnket is, többet tudunk együtt lenni a gyerekekkel, unokákkal...