Babgulyás

Name: Babgulyás
Prep time: 20 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 20 min
Yield: 6
Cuisine: magyar
Ingredients: 1 ek Sertészsír; 1 kg Marhanyak; 50 dkg Fejtett bab; 1 nagy fej Vöröshagyma; 2 gerezd Fokhagyma; 2 közepes db Tv-paprika; 1 közepes db Hegyes erős paprika; 2 közepes db Paradicsom; 2 közepes db Sárgarépa; 1 közepes db Fehérrépa; 1 kis db Zeller; 2 ek Fűszerpaprika; 4 szál Kakukkfű; 4 db Babérlevél; 1 l Víz; 0 ízlés szerint Bors; 0 ízlés szerint Só

Nosalty

6adag

Idő

140p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

1 ek sertészsír
1 kg marhanyak
50 dkg fejtett bab
1 nagy fej vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma
2 közepes db tv-paprika
1 közepes db hegyes erős paprika
2 közepes db paradicsom
2 közepes db sárgarépa
1 közepes db fehérrépa
1 kis db zeller
2 ek fűszerpaprika
4 szál kakukkfű
4 db babérlevél
1.5 l víz
bors ízlés szerint
só ízlés szerint

574

Kalória

57.7g

Fehérje

64g

Szénhidrát

11.2g

Zsír

520.2g

Víz

109g

Koleszterin

16.7g

Élelmi rost

6.8g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

9% Fehérje
10% Szénhidrát
2% Zsír

3g sertészsír

23 kcal
167g marhanyak

213 kcal
83g fejtett bab

278 kcal
28g vöröshagyma

10 kcal
1g fokhagyma

1 kcal
33g tv-paprika

5 kcal
9g hegyes erős paprika

2 kcal
33g paradicsom

6 kcal
27g sárgarépa

10 kcal
15g fehérrépa

10 kcal
27g zeller

10 kcal
1g fűszerpaprika

4 kcal
2g kakukkfű

2 kcal
0g babérlevél

0 kcal
250g víz

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 574 kcal

9% Fehérje
10% Szénhidrát
2% Zsír

15g sertészsír

135 kcal
1000g marhanyak

1280 kcal
500g fejtett bab

1665 kcal
170g vöröshagyma

62 kcal
6g fokhagyma

8 kcal
200g tv-paprika

33 kcal
54g hegyes erős paprika

12 kcal
200g paradicsom

36 kcal
160g sárgarépa

58 kcal
90g fehérrépa

57 kcal
160g zeller

58 kcal
8g fűszerpaprika

23 kcal
12g kakukkfű

12 kcal
0g babérlevél

0 kcal
1500g víz

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 3439 kcal

9% Fehérje
10% Szénhidrát
2% Zsír

0.4g sertészsír

3 kcal
24.5g marhanyak

31 kcal
12.3g fejtett bab

41 kcal
4.2g vöröshagyma

2 kcal
0.1g fokhagyma

0 kcal
4.9g tv-paprika

1 kcal
1.3g hegyes erős paprika

0 kcal
4.9g paradicsom

1 kcal
3.9g sárgarépa

1 kcal
2.2g fehérrépa

1 kcal
3.9g zeller

1 kcal
0.2g fűszerpaprika

1 kcal
0.3g kakukkfű

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
36.8g víz

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 83 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

9% Fehérje
10% Szénhidrát
2% Zsír
80% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
57.7 g

Zsír

Összesen
11.2 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
109 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1464.6 g
Cink
13 mg
Szelén
52 mg
Kálcium
277 mg
Vas
13 mg
Magnézium
223 mg
Foszfor
681 mg
Nátrium
203 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
64 g
Cukor
7 mg
Élelmi rost
17 mg

Víz

Összesen
520.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
259 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
4 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
43 mg
D vitamin:
9 micro
K vitamin:
29 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
10 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
360 micro
Kolin:
187 mg
Retinol - A vitamin:
3 micro
α-karotin
875 micro
β-karotin
2593 micro
β-crypt
84 micro
Likopin
858 micro
Lut-zea
449 micro

Összesen 574 kcal

9% Fehérje
10% Szénhidrát
2% Zsír
80% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
346.4 g

Zsír

Összesen
67.3 g
Telített zsírsav
26 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
31 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
8 g
Koleszterin
654 mg

Ásványi anyagok

Összesen
8787.5 g
Cink
76 mg
Szelén
311 mg
Kálcium
1664 mg
Vas
81 mg
Magnézium
1338 mg
Foszfor
4083 mg
Nátrium
1218 mg
Réz
7 mg
Mangán
11 mg

Szénhidrát

Összesen
384.3 g
Cukor
41 mg
Élelmi rost
100 mg

Víz

Összesen
3121.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1556 micro
B6 vitamin:
9 mg
B12 Vitamin:
23 micro
E vitamin:
10 mg
C vitamin:
261 mg
D vitamin:
55 micro
K vitamin:
175 micro
Tiamin - B1 vitamin:
4 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
Niacin - B3 vitamin:
59 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
2157 micro
Kolin:
1122 mg
Retinol - A vitamin:
20 micro
α-karotin
5253 micro
β-karotin
15555 micro
β-crypt
506 micro
Likopin
5147 micro
Lut-zea
2694 micro

Összesen 3439 kcal

9% Fehérje
10% Szénhidrát
2% Zsír
80% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
8.5 g

Zsír

Összesen
1.7 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
16 mg

Ásványi anyagok

Összesen
215.6 g
Cink
2 mg
Szelén
8 mg
Kálcium
41 mg
Vas
2 mg
Magnézium
33 mg
Foszfor
100 mg
Nátrium
30 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
9.4 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
76.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
38 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
6 mg
D vitamin:
1 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
53 micro
Kolin:
28 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
129 micro
β-karotin
382 micro
β-crypt
12 micro
Likopin
126 micro
Lut-zea
66 micro

Összesen 83 kcal

Elkészítés

A zsíron üvegesre pároljuk a hagymát és a fokhagymát.
A marhanyakat kockákra vágjuk fel, és tegyük a hagymára. Keverjük jól össze, és hagyjuk, hogy kicsit megpiruljon a hús.
Ezután jöhet a kockára vágott erős és sima paprika. Utána a paradicsom, sárgarépa, fehérrépa és a zeller is. Keverjük össze, és hagyjuk pár percet párolódni.
Szórjuk a fűszerpaprikát és a borsot a zöldségekre, a friss kakukkfüvet pedig tépkedjük rá.
Öntsük fel vízzel az egészet, majd sózzuk meg, és hagyjuk felforrni a levest.
Forrás után öntsük bele az előzőleg beáztatott babot, és ha a babhoz nem adtunk az áztatás idején babérlevelet, akkor azt is tegyük a levesbe.
Ezután lassú tűzön, addig főzzük a babot, amíg meg nem puhul. Ez körülbelül másfél-két óra lesz, de közben azért figyeljük.
A kész levest kevés tejföllel a tetején tálalhatjuk is.