Anyukám vadasa zsemlegombóccal

Name: Anyukám vadasa zsemlegombóccal
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 1 kg Sertéshús vagy marhahús; 2 nagy fej Vöröshagyma; 5 db Sárgarépa; 4 db Fehérrépa; 1 db Babérlevél; 1 csipet Bors; 0 ízlés szerint Ételízesítő vagy só; 1 ek Mustár ízlés szerint; 2 dl Tejföl; 1 evőkanál Finomliszt; 2 db Zsemle; 1 db Tojás; 10 dkg Finomliszt; 0 ízlés szerint Só

4adag

Idő

20p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A vadashoz

1 kg sertéshús (vagy marhahús)
2 nagy fej vöröshagyma
5 db sárgarépa
4 db fehérrépa
1 db babérlevél
1 csipet bors
ételízesítő ízlés szerint (vagy só)
1 ek mustár (ízlés szerint)
2 dl tejföl
1 evőkanál finomliszt

A gombóchoz

2 db zsemle
1 db tojás
10 dkg finomliszt
só ízlés szerint

836

Kalória

64.1g

Fehérje

66.4g

Szénhidrát

34.2g

Zsír

445g

Víz

234.5g

Koleszterin

9.5g

Élelmi rost

13.5g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

11% Fehérje
11% Szénhidrát
6% Zsír

A vadashoz

250g sertéshús

415 kcal
85g vöröshagyma

31 kcal
100g sárgarépa

36 kcal
90g fehérrépa

57 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g ételízesítő

0 kcal
3g mustár

2 kcal
50g tejföl

99 kcal
4g finomliszt

14 kcal

A gombóchoz

27g zsemle

74 kcal
14g tojás

17 kcal
25g finomliszt

91 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 836 kcal

11% Fehérje
11% Szénhidrát
6% Zsír

A vadashoz

1000g sertéshús

1660 kcal
340g vöröshagyma

124 kcal
400g sárgarépa

146 kcal
360g fehérrépa

230 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g ételízesítő

0 kcal
10g mustár

6 kcal
200g tejföl

396 kcal
15g finomliszt

55 kcal

A gombóchoz

108g zsemle

295 kcal
55g tojás

69 kcal
100g finomliszt

364 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 3345 kcal

11% Fehérje
11% Szénhidrát
6% Zsír

A vadashoz

38.6g sertéshús

64 kcal
13.1g vöröshagyma

5 kcal
15.5g sárgarépa

6 kcal
13.9g fehérrépa

9 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g ételízesítő

0 kcal
0.4g mustár

0 kcal
7.7g tejföl

15 kcal
0.6g finomliszt

2 kcal

A gombóchoz

4.2g zsemle

11 kcal
2.1g tojás

3 kcal
3.9g finomliszt

14 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 129 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

11% Fehérje
11% Szénhidrát
6% Zsír
73% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
α-karotin

Fehérje

Összesen
64.1 g

Zsír

Összesen
34.2 g
Telített zsírsav
13 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
20 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
6 g
Koleszterin
235 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1595.3 g
Cink
6 mg
Szelén
93 mg
Kálcium
203 mg
Vas
4 mg
Magnézium
124 mg
Foszfor
772 mg
Nátrium
392 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
66.4 g
Cukor
13 mg
Élelmi rost
9 mg

Víz

Összesen
445 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
830 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
24 mg
D vitamin:
62 micro
K vitamin:
31 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
17 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
115 micro
Kolin:
210 mg
Retinol - A vitamin:
85 micro
α-karotin
3095 micro
β-karotin
7388 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
1 micro
Lut-zea
319 micro

Összesen 836 kcal

11% Fehérje
11% Szénhidrát
6% Zsír
73% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
α-karotin

Fehérje

Összesen
256.3 g

Zsír

Összesen
136.9 g
Telített zsírsav
52 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
80 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
25 g
Koleszterin
938 mg

Ásványi anyagok

Összesen
6381.1 g
Cink
24 mg
Szelén
373 mg
Kálcium
812 mg
Vas
15 mg
Magnézium
497 mg
Foszfor
3087 mg
Nátrium
1568 mg
Réz
2 mg
Mangán
5 mg

Szénhidrát

Összesen
265.7 g
Cukor
54 mg
Élelmi rost
38 mg

Víz

Összesen
1779.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
3319 micro
B6 vitamin:
9 mg
B12 Vitamin:
6 micro
E vitamin:
10 mg
C vitamin:
98 mg
D vitamin:
250 micro
K vitamin:
124 micro
Tiamin - B1 vitamin:
6 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
Niacin - B3 vitamin:
68 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
462 micro
Kolin:
838 mg
Retinol - A vitamin:
339 micro
α-karotin
12378 micro
β-karotin
29553 micro
β-crypt
9 micro
Likopin
4 micro
Lut-zea
1277 micro

Összesen 3345 kcal

11% Fehérje
11% Szénhidrát
6% Zsír
73% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
α-karotin

Fehérje

Összesen
9.9 g

Zsír

Összesen
5.3 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
36 mg

Ásványi anyagok

Összesen
246.6 g
Cink
1 mg
Szelén
14 mg
Kálcium
31 mg
Vas
1 mg
Magnézium
19 mg
Foszfor
119 mg
Nátrium
61 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
10.3 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
68.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
128 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
4 mg
D vitamin:
10 micro
K vitamin:
5 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
18 micro
Kolin:
32 mg
Retinol - A vitamin:
13 micro
α-karotin
478 micro
β-karotin
1142 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
49 micro

Összesen 129 kcal

Elkészítés

A vadashoz

A hagymát összevágjuk. A zöldségeket letisztítjuk, darabokra vágjuk. A húst felszeleteljük.
Kevés olajon megdinszteljük a hagymát, ha üveges lett, rátesszük a zöldségeket és a húst.
Felöntjük vízzel, hogy bőven befedje. Beledobunk 3-4 db babérlevelet, borsot és az ízesítőt. Kóstolgatással még ízesíthetjük.
Amikor megpuhult a hús és a zöldség is, a húst kiszedjük egy tányérra. Botmixerrel pépesítjük a zöldségeket, gyönyörű színe és illata lesz.
A tejfölt kiöntjük egy tálkába, teszünk bele egy nagyobb kanál lisztet és mustárt (ki mennyire szereti, de én 2 kanállal). Összekeverjük, és a pépesített zöldséghez adjuk, gyorsan keverjük, hogy ne csomósodjon.
A húst visszatesszük a mártásba, még egyet rottyantunk rajta, és kész.

A gombóchoz

A zsemlét közben darabokra vágjuk. Készítünk egy tojásból jó sűrű nokedli tésztát, a zsemlekockákat pedig beleforgatjuk, állni hagyjuk, hogy megszívja magát. Közben feltesszük forrni a vizet, és amikor forrni kezd, kanállal beleszaggatjuk a zsemlegombócokat. Ha feljön a víz tetejére, kiszedhetjük.