Vadas marha Nagyim és Anyukám szerint
cukrot taratalmaz
laktózt tartalmaz
glutént tartalmaz
tejet tartalmaz
tojásmentes
Gonoszka1
adag
Előkészítés
perc
Főzés
perc
Sütés
perc
Összesen
perc
Sütés hőfoka
200 °C
A sonkás tésztán, a töltött tökön és a gombás húson kívül ez is egy nagy családi kedvenc. Én nagyon ritkán csinálom, de Édesanyámat évente 2-3 alkalommal rávesszük, hogy csináljon vadast, és ilyenkor az egész családnak készíti. Mindenki nagyon szereti, de az igazsághoz hozzátartozik, hogy hosszadalmas az elkészítése, ezért sajnos ritkán kerül asztalra, de akkor pillanatok alatt elfogy. Mert az az igazság, hogy bármilyen hosszú idő is az elkészítése, az íz mindenért kárpótol. Nagyikám néha nem zsemlegombóccal, hanem krokettel vagy krumpligombóccal tálalta, néha spagettivel. A pácolási időt nem adom hozzá az előkészítési időhöz, mert az lehet két nap vagy három is.
Hozzászólások
Nagyon guszta, köszönöm szépen. :-) Éva-Anyóca
Kedves Éva-Anyóca! Nagyon szívesen, és köszönöm kedves hozzászólásodat! Nagyon szeretjük, és bár hosszadalmas az elkészítése a pácolás miatt, igazából nem egy bonyolult, és nehezen elkészíthet? étel. Mi mindig az "igazi" vadasmarhát készítjük el, nem a gyorsan elkészíthet?t. Az íze miatt mindenképpen megéri! Üdvözlettel:Kinga
Kedves Kinga! Igen, hosszadalmas az elkészítése, de van olyan étel, amit másként nem lehet, és bizony ám, hogy megéri!!! :-)) Köszönöm szépen. Szép hétvégét kívánok! Éva-Anyóca
Kedves Éva-Anyóca! Sajnos a mai rohanó világban mindent leröviditenek még a f?zés területén is. Mert ha megnézzük már a sonkát, tarját is gyors pácolással csinálják. A vadast is már csirkéb?l, pulykából gyors f?zési eljárással készítik. Pedig a hagyományos sonka, tarja mennyivel finomabb, és a hagyományos vadas is ami nem botmixerrel, hanem passzírozással, és pácolással készül mennyivel finomabb. De hát igen, id? igényes és az emberek türelmetlenek, és nem tudják, hogy ezzel mit veszítenek. Kellemes napot, estét kívánok. Üdvözlettel:Kinga
MIndennel egyetértek:) A kivétel akkor van, ha az ember lánya megkóstolta a pácolással készültet is, meg a nem pácolással készültet is, és a nem pácolós jött be neki....
Kedves Einzweidrei! Teljesen igazad van, de szerintem ha valaki a pácolással készültet megkóstolta nem tudom elképzelni, hogy a másikat választaná. Én megpróbáltam nem pácolással készíteni egyszer, hát mit mondjak ég és föld. Soha többé!!!!! Üdvözlettel:Kinga
Az ecet miatt nem lesz hosszabb a f?zési id??
Kedves Einzweidrei! A f?zési id? kb:2óra. Természetesen, ha a marha öregebb, akkor lehet, hogy egy kicsit hosszabb, de a f?zés után még jön a sütés is. Az ecet ezt nem változtatja meg, hisz mi mindig így csináljuk (már a Nagyikám is), és mindig nagyon-nagyon finom. Üdvözlettel:Kinga
Nagyon nagyon finom anyukam is igy keszitette!!Igaz regen volt de ez az is mindorokre megmarad!!Koszonom a receptet!
Kedves Radulyica! Nagyon szívesen, örülök, hogy örömet szereztem ezzel a recepttel! Mi is nagyon szeretjük, és legtöbbször Édesanyámat beszéljük rá egy jó kis vadas készítésére, aki azt mondja ilyenkor, hogy a mi kedvünkért elkészíti. Ilyenkor aztán nagylábasban megy a f?zés, mert 12 emberre készíti. És természetesen zsemlegombóccal! Üdvözlettel:Kinga
Na ezt nevezem én pácolási id?nek! :D 2-3 nap?! Ez nagyon sok + még a f?zési-sütési id?..... Na de egyszer lehet mégis ki fogom próbálni, mondjuk házassági évfordulóra a páromnak, mert én nagyon utálom a marha húst :( Gondolom azért, ha esetleg 1 éjszakát pácolódik, akkor sem lesz túl rossz az eredmény?!
Kedves Mocorgó! Bizony, az igazi vadasnál ennyi a pácolási id?. De ezalatt az id? alatt Neked nincs vele dolgod, csak az a lényeg, hogy id?be beszerezd a húst. Mi családilag nagyon szeretjük. Leggyakrabban Édesanyámat beszéljük rá, hogy készítsen, és akkor az egész családnak (nekünk és testvéreimnek, és családjuknak) készíti. Évente 2-3 alkalommal szokta elkészíteni. A marha. és vadhúsokat hosszabb ideig pácolják, mert ezek elég tömör húsok. De ha kipróbálod, akkor nem fogsz benne csalódni, mert tényleg az egyik legfinomabb ételek egyike. Azt nem mondom, hogy rövid az elkészítése, de megéri! Üdvözlettel:Kinga
Végre egy recept, ahol pácolódik is a husi, Anyukámtól kértem el a receptjét az is hasonló, csak mi nem sütjük, zöldség megf?z, végén ecet bele és ezzel öntjük le a nyers hús szeleteket!! Már a h?t?ben érlel?dnek a marhacomb szeletek!! :)
Kedves Angyalka! Igazából a vadasnak az egyik legfontosabb mozzanata a pácolás. Akkor puhul, és lesz finom íz? a hús. Nekem a Nagyim is mindig így készítette. Anyukám t?le tanulta, és mindig várjuk, hogy mikor készít már (most be van már igérve, hogy készít). Én is elkészítettem már ezt a vadast, de mivek macerás, ezért jobban szeretjük csak enni. Biztos, hogy finom úgy ahogy Anyukád készíti. Az az igazság, hogy nagyon igaz az a mondás, hogy ahány ház annyi szokás. Minden ételnél rengeteg változat van. Még a rizs f?zésénél is, pedig az tényleg egy egyszer? étel. Jó étvágyat a készül? vadashoz, és jó sütést-f?zést kívánok!
3 nap pácolás után ma ebédre készítettem el, nagyon finom lett. Ezután is ennél a receptnél maradok. :)
Köszönöm szépen Divica! Ez egy régi családi recept, és mi is nagyon szeretjük! Örülök, hogy ízlik így elkészítve ez a finom étel! További szép estét, és jó sütést- f?zést kívánok! Üdvözlettel: Kinga