A sonkás tésztán, a töltött tökön és a gombás húson kívül ez is egy nagy családi kedvenc. Én nagyon ritkán csinálom, de Édesanyámat évente 2-3 alkalommal rávesszük, hogy csináljon vadast, és ilyenkor az egész családnak készíti. Mindenki nagyon szereti, de az igazsághoz hozzátartozik, hogy hosszadalmas az elkészítése, ezért sajnos ritkán kerül asztalra, de akkor pillanatok alatt elfogy. Mert az az igazság, hogy bármilyen hosszú idő is az elkészítése, az íz mindenért kárpótol. Nagyikám néha nem zsemlegombóccal, hanem krokettel vagy krumpligombóccal tálalta, néha spagettivel. A pácolási időt nem adom hozzá az előkészítési időhöz, mert az lehet két nap vagy három is.
Értesíthetünk a legfrissebb témákról?
oké!
Hozzászólások (16)
A komment maximális hossza nem lehet több, mint 3969 karakter!
3 nap pácolás után ma ebédre készítettem el, nagyon finom lett. Ezután is ennél a receptnél maradok. :)
Köszönöm szépen Divica! Ez egy régi családi recept, és mi is nagyon szeretjük! Örülök, hogy ízlik így elkészítve ez a finom étel! További szép estét, és jó sütést- főzést kívánok! Üdvözlettel: Kinga
Végre egy recept, ahol pácolódik is a husi, Anyukámtól kértem el a receptjét az is hasonló, csak mi nem sütjük, zöldség megfőz, végén ecet bele és ezzel öntjük le a nyers hús szeleteket!! Már a hűtőben érlelődnek a marhacomb szeletek!! :)
Kedves Angyalka! Igazából a vadasnak az egyik legfontosabb mozzanata a pácolás. Akkor puhul, és lesz finom ízű a hús. Nekem a Nagyim is mindig így készítette. Anyukám tőle tanulta, és mindig várjuk, hogy mikor készít már (most be van már igérve, hogy készít). Én is elkészítettem már ezt a vadast, de mivek macerás, ezért jobban szeretjük csak enni. Biztos, hogy finom úgy ahogy Anyukád készíti. Az az igazság, hogy nagyon igaz az a mondás, hogy ahány ház annyi szokás. Minden ételnél rengeteg változat van. Még a rizs főzésénél is, pedig az tényleg egy egyszerű étel. Jó étvágyat a készülő vadashoz, és jó sütést-főzést kívánok!
Na ezt nevezem én pácolási időnek! :D 2-3 nap?! Ez nagyon sok + még a főzési-sütési idő..... Na de egyszer lehet mégis ki fogom próbálni, mondjuk házassági évfordulóra a páromnak, mert én nagyon utálom a marha húst :( Gondolom azért, ha esetleg 1 éjszakát pácolódik, akkor sem lesz túl rossz az eredmény?!
Kedves Mocorgó! Bizony, az igazi vadasnál ennyi a pácolási idő. De ezalatt az idő alatt Neked nincs vele dolgod, csak az a lényeg, hogy időbe beszerezd a húst. Mi családilag nagyon szeretjük. Leggyakrabban Édesanyámat beszéljük rá, hogy készítsen, és akkor az egész családnak (nekünk és testvéreimnek, és családjuknak) készíti. Évente 2-3 alkalommal szokta elkészíteni. A marha. és vadhúsokat hosszabb ideig pácolják, mert ezek elég tömör húsok. De ha kipróbálod, akkor nem fogsz benne csalódni, mert tényleg az egyik legfinomabb ételek egyike. Azt nem mondom, hogy rövid az elkészítése, de megéri! Üdvözlettel:Kinga
Nagyon nagyon finom anyukam is igy keszitette!!Igaz regen volt de ez az is mindorokre megmarad!!Koszonom a receptet!
Kedves Radulyica! Nagyon szívesen, örülök, hogy örömet szereztem ezzel a recepttel! Mi is nagyon szeretjük, és legtöbbször Édesanyámat beszéljük rá egy jó kis vadas készítésére, aki azt mondja ilyenkor, hogy a mi kedvünkért elkészíti. Ilyenkor aztán nagylábasban megy a főzés, mert 12 emberre készíti. És természetesen zsemlegombóccal!
Üdvözlettel:Kinga
Az ecet miatt nem lesz hosszabb a főzési idő?
Kedves Einzweidrei! A főzési idő kb:2óra. Természetesen, ha a marha öregebb, akkor lehet, hogy egy kicsit hosszabb, de a főzés után még jön a sütés is. Az ecet ezt nem változtatja meg, hisz mi mindig így csináljuk (már a Nagyikám is), és mindig nagyon-nagyon finom. Üdvözlettel:Kinga
Nagyon guszta, köszönöm szépen. :-)
Éva-Anyóca
Kedves Éva-Anyóca! Nagyon szívesen, és köszönöm kedves hozzászólásodat! Nagyon szeretjük, és bár hosszadalmas az elkészítése a pácolás miatt, igazából nem egy bonyolult, és nehezen elkészíthető étel. Mi mindig az "igazi" vadasmarhát készítjük el, nem a gyorsan elkészíthetőt. Az íze miatt mindenképpen megéri! Üdvözlettel:Kinga
Kedves Kinga!
Igen, hosszadalmas az elkészítése, de van olyan étel, amit másként nem lehet, és bizony ám, hogy megéri!!! :-))
Köszönöm szépen.
Szép hétvégét kívánok!
Éva-Anyóca
Kedves Éva-Anyóca!
Sajnos a mai rohanó világban mindent leröviditenek még a főzés területén is. Mert ha megnézzük már a sonkát, tarját is gyors pácolással csinálják. A vadast is már csirkéből, pulykából gyors főzési eljárással készítik. Pedig a hagyományos sonka, tarja mennyivel finomabb, és a hagyományos vadas is ami nem botmixerrel, hanem passzírozással, és pácolással készül mennyivel finomabb. De hát igen, idő igényes és az emberek türelmetlenek, és nem tudják, hogy ezzel mit veszítenek.
Kellemes napot, estét kívánok. Üdvözlettel:Kinga
MIndennel egyetértek:) A kivétel akkor van, ha az ember lánya megkóstolta a pácolással készültet is, meg a nem pácolással készültet is, és a nem pácolós jött be neki....
Kedves Einzweidrei!
Teljesen igazad van, de szerintem ha valaki a pácolással készültet megkóstolta nem tudom elképzelni, hogy a másikat választaná. Én megpróbáltam nem pácolással készíteni egyszer, hát mit mondjak ég és föld. Soha többé!!!!! Üdvözlettel:Kinga