Anyukám kelkáposzta-főzeléke

Name: Anyukám kelkáposzta-főzeléke
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 10 min
Yield: 6
Cuisine: magyar
Ingredients: 1 nagy db Kelkáposzta; 4 közepes db Burgonya; 1 közepes db Vöröshagyma; 4 gerezd Fokhagyma; 70 dkg Sertéscomb; 0 dl Napraforgó olaj; 4 teáskanál Fűszerpaprika; 2 ek Só; 2 kávéskanál Őrölt fűszerkömény; 2 teáskanál Bors; 4 dl Kefir; 1 dl Joghurt; 4 evőkanál Rizsliszt; 5 dl Víz kb.

Ösztön Szerinti Anya

6adag

Idő

70p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

1 nagy db kelkáposzta
4 közepes db burgonya
1 közepes db vöröshagyma
4 gerezd fokhagyma
70 dkg sertéscomb
0.5 dl napraforgó olaj
4 teáskanál fűszerpaprika
2 ek só
2 kávéskanál őrölt fűszerkömény
2 teáskanál bors
4 dl kefir
1.5 dl joghurt
4 evőkanál rizsliszt
5 dl víz (kb.)

462

Kalória

32.2g

Fehérje

33.5g

Szénhidrát

22.8g

Zsír

455.7g

Víz

85.4g

Koleszterin

6.9g

Élelmi rost

9.2g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

6% Fehérje
6% Szénhidrát
4% Zsír

217g kelkáposzta

47 kcal
67g burgonya

39 kcal
15g vöröshagyma

5 kcal
2g fokhagyma

3 kcal
117g sertéscomb

212 kcal
7g napraforgó olaj

63 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
4g só

0 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
0g bors

0 kcal
67g kefir

41 kcal
25g joghurt

15 kcal
10g rizsliszt

37 kcal
83g víz

0 kcal

Összesen 462 kcal

6% Fehérje
6% Szénhidrát
4% Zsír

1300g kelkáposzta

281 kcal
400g burgonya

231 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
12g fokhagyma

16 kcal
700g sertéscomb

1274 kcal
43g napraforgó olaj

376 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
22g só

0 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
0g bors

0 kcal
400g kefir

244 kcal
150g joghurt

92 kcal
60g rizsliszt

220 kcal
500g víz

0 kcal

Összesen 2767 kcal

6% Fehérje
6% Szénhidrát
4% Zsír

35.4g kelkáposzta

8 kcal
10.9g burgonya

6 kcal
2.4g vöröshagyma

1 kcal
0.3g fokhagyma

0 kcal
19g sertéscomb

35 kcal
1.2g napraforgó olaj

10 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0.6g só

0 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
0g bors

0 kcal
10.9g kefir

7 kcal
4.1g joghurt

2 kcal
1.6g rizsliszt

6 kcal
13.6g víz

0 kcal

Összesen 75 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

6% Fehérje
6% Szénhidrát
4% Zsír
84% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
32.2 g

Zsír

Összesen
22.8 g
Telített zsírsav
7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
9 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
85 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2398.7 g
Cink
3 mg
Szelén
29 mg
Kálcium
202 mg
Vas
2 mg
Magnézium
101 mg
Foszfor
457 mg
Nátrium
1604 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
33.5 g
Cukor
9 mg
Élelmi rost
7 mg

Víz

Összesen
455.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
117 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
66 mg
D vitamin:
23 micro
K vitamin:
121 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
8 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
156 micro
Kolin:
124 mg
Retinol - A vitamin:
31 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
1045 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
139 micro

Összesen 462 kcal

6% Fehérje
6% Szénhidrát
4% Zsír
84% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
193.1 g

Zsír

Összesen
137.1 g
Telített zsírsav
42 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
56 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
32 g
Koleszterin
513 mg

Ásványi anyagok

Összesen
14392.2 g
Cink
20 mg
Szelén
172 mg
Kálcium
1214 mg
Vas
12 mg
Magnézium
603 mg
Foszfor
2741 mg
Nátrium
9625 mg
Réz
2 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
200.8 g
Cukor
55 mg
Élelmi rost
42 mg

Víz

Összesen
2734.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
704 micro
B6 vitamin:
7 mg
B12 Vitamin:
5 micro
E vitamin:
21 mg
C vitamin:
394 mg
D vitamin:
137 micro
K vitamin:
725 micro
Tiamin - B1 vitamin:
5 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
Niacin - B3 vitamin:
48 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
934 micro
Kolin:
746 mg
Retinol - A vitamin:
184 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
6272 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
833 micro

Összesen 2767 kcal

6% Fehérje
6% Szénhidrát
4% Zsír
84% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
5.3 g

Zsír

Összesen
3.7 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
14 mg

Ásványi anyagok

Összesen
391.5 g
Cink
1 mg
Szelén
5 mg
Kálcium
33 mg
Vas
0 mg
Magnézium
16 mg
Foszfor
75 mg
Nátrium
262 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
5.5 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
74.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
19 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
11 mg
D vitamin:
4 micro
K vitamin:
20 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
25 micro
Kolin:
20 mg
Retinol - A vitamin:
5 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
171 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
23 micro

Összesen 75 kcal

Elkészítés

A húst megmossuk és felkockázzuk. A hagymákat tisztítjuk, apróra vágjuk.
Pörköltöt készítünk: a felmelegített olajba beletesszük a felkockázott vöröshagymát, sózzuk, és megfonnyasztjuk kicsit (a só azért fontos, mert hatására a hagyma így vizet enged, ezért nem fog megpirulni, hanem teljességgel szétfő az ételben, ezáltal is sűrítve azt). Pár perc kevergetés után hozzáadjuk a felaprózott fokhagymát, és azzal is átforgatjuk. Amikor megérezzük a fokhagyma illatát, beletesszük a fűszerpaprikát, és az egészet jól átforgatjuk. Most lehet beletenni a kockára vágott húst, amit sóval, borssal, őrölt köménnyel ízesítünk. Ráöntünk egy pohár vizet, felforraljuk, majd a lángot kis-közepesre mérsékelve majdnem puhára főzzük.
Amíg a pörkölt készül, eltávolítjuk a káposzta sérült leveleit, és vékony csíkokra vágjuk. A burgonyát is megtisztítjuk, és kockára vágjuk.
Amikor a hús már majdnem puha, hozzáadjuk a káposztát és a burgonyát, amit megsózunk még egy kicsit. Kevesebb vizet öntünk rá, mint amennyi zöldség van a lábasban. Felforraljuk, majd a lángot mérsékelve mindent puhára főzünk.
Míg a zöldségek puhulnak, elkészítjük a habarást: a rizslisztet simára keverjük a kefirrel és a natúr joghurttal.
Amikor minden puha a lábasban, a habarást az ételhez adjuk, és besűrítjük vele.

Recept infó

Előkészítés ideje: 10 p
Főzés ideje: 60 p

Anyukám receptje az alapja ennek az elkészítési módnak, amit én egészségesebbé tettem picit. Ami a nagy előnye, hogy egyben van a főzelék és a feltét, így azonnal fogyasztható.