torta almatorta

Almatorta kardamommal

4adag

Idő

65p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A tésztához

25 dkg finomliszt
15 dkg vaj
3 ek cukor
2 ek víz
1 csipet só

A töltelékhez

10 közepes db alma
5 db kardamom (tört magja)
10 dkg cukor
1 fél citromból nyert citromlé

A kenéshez és a tészta megszórásához

1 db tojásfehérje (kevés vagy felvert tojás)
1 ek porcukor

870

Kalória

9.1g

Fehérje

144.5g

Szénhidrát

31.8g

Zsír

415.9g

Víz

80.6g

Koleszterin

12.5g

Élelmi rost

81.3g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

1% Fehérje
24% Szénhidrát
5% Zsír

A tésztához

63g finomliszt

228 kcal
38g vaj

269 kcal
8g cukor

29 kcal
4g víz

0 kcal
0g só

0 kcal

A töltelékhez

500g alma

234 kcal
0g kardamom

0 kcal
25g cukor

97 kcal
5g citromlé

1 kcal

A kenéshez és a tészta megszórásához

10g tojásfehérje

5 kcal
2g porcukor

7 kcal

Összesen 870 kcal

1% Fehérje
24% Szénhidrát
5% Zsír

A tésztához

250g finomliszt

910 kcal
150g vaj

1076 kcal
30g cukor

116 kcal
16g víz

0 kcal
0g só

0 kcal

A töltelékhez

2000g alma

936 kcal
0g kardamom

0 kcal
100g cukor

387 kcal
20g citromlé

4 kcal

A kenéshez és a tészta megszórásához

40g tojásfehérje

21 kcal
7g porcukor

27 kcal

Összesen 3477 kcal

1% Fehérje
24% Szénhidrát
5% Zsír

A tésztához

9.6g finomliszt

35 kcal
5.7g vaj

41 kcal
1.1g cukor

4 kcal
0.6g víz

0 kcal
0g só

0 kcal

A töltelékhez

76.5g alma

36 kcal
0g kardamom

0 kcal
3.8g cukor

15 kcal
0.8g citromlé

0 kcal

A kenéshez és a tészta megszórásához

1.5g tojásfehérje

1 kcal
0.3g porcukor

1 kcal

Összesen 133 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

1% Fehérje
24% Szénhidrát
5% Zsír
69% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
9.1 g

Zsír

Összesen
31.8 g
Telített zsírsav
19 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
9 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
81 mg

Ásványi anyagok

Összesen
266.8 g
Cink
1 mg
Szelén
24 mg
Kálcium
47 mg
Vas
1 mg
Magnézium
38 mg
Foszfor
128 mg
Nátrium
27 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
144.5 g
Cukor
81 mg
Élelmi rost
13 mg

Víz

Összesen
415.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
270 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
23 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
13 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
32 micro
Kolin:
29 mg
Retinol - A vitamin:
252 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
181 micro
β-crypt
50 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
143 micro

Összesen 870 kcal

1% Fehérje
24% Szénhidrát
5% Zsír
69% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
36.2 g

Zsír

Összesen
127.3 g
Telített zsírsav
77 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
35 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
6 g
Koleszterin
323 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1067 g
Cink
3 mg
Szelén
95 mg
Kálcium
187 mg
Vas
5 mg
Magnézium
154 mg
Foszfor
512 mg
Nátrium
108 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
578.1 g
Cukor
325 mg
Élelmi rost
50 mg

Víz

Összesen
1663.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1080 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
7 mg
C vitamin:
91 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
51 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
5 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
129 micro
Kolin:
117 mg
Retinol - A vitamin:
1007 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
723 micro
β-crypt
199 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
570 micro

Összesen 3477 kcal

1% Fehérje
24% Szénhidrát
5% Zsír
69% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
1.4 g

Zsír

Összesen
4.9 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
12 mg

Ásványi anyagok

Összesen
40.8 g
Cink
0 mg
Szelén
4 mg
Kálcium
7 mg
Vas
0 mg
Magnézium
6 mg
Foszfor
20 mg
Nátrium
4 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
22.1 g
Cukor
12 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
63.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
41 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
5 micro
Kolin:
4 mg
Retinol - A vitamin:
39 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
28 micro
β-crypt
8 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
22 micro

Összesen 133 kcal

Elkészítés

A tésztához

A tészta hozzávalóit összegyúrjuk, fóliába csomagoljuk és hűtőbe tesszük, amíg elkészítjük a tölteléket.
Az almákat meghámozzuk, magházukat kivágjuk, vékonyan felszeleteljük és meglocsoljuk citromlével.
A szeletelt almát a cukorral, a tört kardamom maggal elkeverjük és fedő alatt 15- 20 percet pároljuk úgy, hogy ne maradjon leve (az utolsó percekben vegyük le a fedőt.)
A tészta 2/3 részét lisztezzük be és két fólia között nyújtsuk akkora kerek, vékony lappá, hogy egy 24 cm átmérőjű tortaformát ki tudjunk vele bélelni. Szurkáljuk meg a tésztát, öntsük bele a párolt almát és egyengessük el.
A maradék tésztát lisztezzük be és két fólia között nyújtsuk akkora vékony kerek lappá, hogy be tudjuk vele fedni az almát tölteléket. A közepét lyukasszuk ki. A leeső tésztadarabokból készíthetünk díszeket a tortára.
Felvert tojással kenjük át a tortát, majd 180 fokra előmelegített sütőben 35-40 perc alatt süssük aranysárgára. (Tűpróbával ellenőrizzük, hogy átsült-e a tészta.)
Langyosan, porcukorral megszórva, szeletelve kínáljuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 25 p
Sütés ideje: 40 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Tepsi mérete: 24

Ezt a vajastésztás almatortát hétvégén készítettem egy születésnapra. Ez volt a kísérő az ajándék mellé. Az almát ismét kardamom maggal ízesítettem. A vajas tésztával jól lehet díszíteni, ezért éltem is a lehetőséggel. (Ez a torta is jó példa arra, hogy egyszerű alapanyagokból is készíthetünk díszes, mutatós tortát.)