Almás táska kelt tésztából

Name: Almás táska kelt tésztából
Prep time: 50 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 6
Cuisine: magyar
Ingredients: 50 dkg Rétesliszt; 2 dl Tej; 5 dkg Élesztő; 3 db Tojássárgája; 3 púpozott ek Cukor; 1 csipet Só; 10 dkg Vaj; savanykás 1 kg Alma; 16 dkg Cukor; őrölt 1 kk Fahéj; 1 db Tojás; 5 dkg Dió

Muci

6adag

Idő

100p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A tésztához

50 dkg rétesliszt
2 dl tej
5 dkg élesztő
3 db tojássárgája
3 púpozott ek cukor
1 csipet só
10 dkg vaj

A töltelékhez

1.3 kg alma
16 dkg cukor
1 kk fahéj

A tészta tetejére

1 db tojás
5 dkg dió

793

Kalória

14.8g

Fehérje

131.6g

Szénhidrát

24.3g

Zsír

196.9g

Víz

174.3g

Koleszterin

8.2g

Élelmi rost

58.7g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

4% Fehérje
36% Szénhidrát
7% Zsír

A tésztához

83g rétesliszt

303 kcal
33g tej

19 kcal
8g élesztő

9 kcal
10g tojássárgája

32 kcal
10g cukor

39 kcal
0g só

0 kcal
17g vaj

120 kcal

A töltelékhez

217g alma

101 kcal
27g cukor

103 kcal
0g fahéj

0 kcal

A tészta tetejére

9g tojás

12 kcal
8g dió

55 kcal

Összesen 793 kcal

4% Fehérje
36% Szénhidrát
7% Zsír

A tésztához

500g rétesliszt

1820 kcal
200g tej

112 kcal
50g élesztő

53 kcal
60g tojássárgája

193 kcal
60g cukor

232 kcal
0g só

0 kcal
100g vaj

717 kcal

A töltelékhez

1300g alma

608 kcal
160g cukor

619 kcal
0g fahéj

0 kcal

A tészta tetejére

55g tojás

69 kcal
50g dió

327 kcal

Összesen 4750 kcal

4% Fehérje
36% Szénhidrát
7% Zsír

A tésztához

19.7g rétesliszt

72 kcal
7.9g tej

4 kcal
2g élesztő

2 kcal
2.4g tojássárgája

8 kcal
2.4g cukor

9 kcal
0g só

0 kcal
3.9g vaj

28 kcal

A töltelékhez

51.3g alma

24 kcal
6.3g cukor

24 kcal
0g fahéj

0 kcal

A tészta tetejére

2.2g tojás

3 kcal
2g dió

13 kcal

Összesen 187 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

4% Fehérje
36% Szénhidrát
7% Zsír
54% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
14.8 g

Zsír

Összesen
24.3 g
Telített zsírsav
11 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
174 mg

Ásványi anyagok

Összesen
452.1 g
Cink
2 mg
Szelén
38 mg
Kálcium
94 mg
Vas
2 mg
Magnézium
46 mg
Foszfor
227 mg
Nátrium
41 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
131.6 g
Cukor
59 mg
Élelmi rost
8 mg

Víz

Összesen
196.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
171 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
9 mg
D vitamin:
28 micro
K vitamin:
6 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
120 micro
Kolin:
130 mg
Retinol - A vitamin:
162 micro
α-karotin
4 micro
β-karotin
89 micro
β-crypt
25 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
222 micro

Összesen 793 kcal

4% Fehérje
36% Szénhidrát
7% Zsír
54% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
89 g

Zsír

Összesen
146.1 g
Telített zsírsav
64 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
38 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
33 g
Koleszterin
1046 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2712.7 g
Cink
13 mg
Szelén
227 mg
Kálcium
562 mg
Vas
13 mg
Magnézium
278 mg
Foszfor
1364 mg
Nátrium
248 mg
Réz
2 mg
Mangán
6 mg

Szénhidrát

Összesen
789.6 g
Cukor
352 mg
Élelmi rost
49 mg

Víz

Összesen
1181.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1026 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
7 mg
C vitamin:
55 mg
D vitamin:
170 micro
K vitamin:
36 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
14 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
720 micro
Kolin:
780 mg
Retinol - A vitamin:
971 micro
α-karotin
23 micro
β-karotin
533 micro
β-crypt
153 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1334 micro

Összesen 4750 kcal

4% Fehérje
36% Szénhidrát
7% Zsír
54% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
3.5 g

Zsír

Összesen
5.8 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
41 mg

Ásványi anyagok

Összesen
107 g
Cink
0 mg
Szelén
9 mg
Kálcium
22 mg
Vas
1 mg
Magnézium
11 mg
Foszfor
54 mg
Nátrium
10 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
31.1 g
Cukor
14 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
46.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
40 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
7 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
28 micro
Kolin:
31 mg
Retinol - A vitamin:
38 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
21 micro
β-crypt
6 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
53 micro

Összesen 187 kcal

Elkészítés

A tésztához

Az almát meghámozzuk, nagylyukú almareszelőn lereszeljük és a cukorral addig főzzük, amíg a levét el nem fövi, majd hozzákeverjük a fahéjat és hülni hagyjuk.
A diót durvára vágjuk.
A tejet meglangyosítjuk, belekeverjük a cukrot, belemorzsoljuk az élesztőt és felfuttatjuk.
A vajat megolvasztjuk.
A liszthez adjuk a csipet sót, az élesztős, cukros tejet és a tojássárgákat.
Összekeverjük a tésztáhozvalókat és gépi dagasztóval 10 percig keverjük, míg a tészta könnyedén elválik az edény falától. Kézi dagasztás esetén ez kb 25 percet vesz igénybe és azzal is számolhatunk, hogy jól elfárad a kezünk.
A bedagasztott tészta tetejét megszórjuk egy kis liszttel, letakarjuk és kb 30 perc alatt duplájára kelesztjük.
A megkelt tésztát 3-4 mm vastagra nyújtjuk és kb 10x10 cm-es négyzetekre vágjuk.
A tésztalapocskák közepére 1-1 jó púpos teáskanálnyit halmozunk a kihűlt, párolt almából.
A négyzetek szemközti csücskeit - amit előtte egy kis tojásfehérjével megkentünk - egymásra hajtjuk, kissé összenyomjuk.
A kendőket megkenjük kissé felvert tojással és a durvára vágott dióval beszórjuk.
Sütőpapírral bélelt, vagy margarinnal kikent tepsibe rakosgatjuk és előbb 200 majd 180 C°-on kb 30 perc alatt szép pirosra sütjük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 50 p
Főzés ideje: 20 p
Sütés ideje: 30 p
Sütés hőfoka: 200 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Tepsi mérete: 38x28x3

A kelt tésztából készült sütemények nagyon laktatóak, ezért egy kiadós leves után második fogásként is megfelel. Már sütés közben olyan finom illatot áraszt, hogy a család apraja-nagyja azt lesi, mikor készül már el. Így gyakran megesik, hogy a második fogásnak szánt süti egy része már a leves előtt elfogy.