Almás-szilvás cobbler

Name: Almás-szilvás cobbler
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 5
Cuisine: magyar
Ingredients: 4 db Alma; 20 db Szilva legjobb a vörösszilva; 1 fél citromból nyert Citromlé; 2 tk Fahéj; 20 dkg Cukor ízlés szerint; 30 dkg Teljes kiőrlésű liszt; 10 dkg Vaj; 2 db Tojás; 2 dl Habtejszín; 1 kk Szódabikarbóna; 1 csipet Só; 1 ek Vaj a tepsi kikenéséhez; 4 dkg Dió darált; 2 ek Cukor ízlés szerint

Olaszné Anci

5adag

Idő

75p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A tésztához

4 db alma
20 db szilva (legjobb a vörösszilva)
1 fél citromból nyert citromlé
2 tk fahéj
20 dkg cukor (ízlés szerint)
30 dkg teljes kiőrlésű liszt
10 dkg vaj
2 db tojás
2 dl habtejszín
1 kk szódabikarbóna
1 csipet só
1 ek vaj (a tepsi kikenéséhez)

A szóráshoz

4 dkg dió (darált)
2 ek cukor (ízlés szerint)

926

Kalória

12.7g

Fehérje

141.3g

Szénhidrát

40.1g

Zsír

408.1g

Víz

165.4g

Koleszterin

15.5g

Élelmi rost

87.2g

Cukor

Egy adagban
5 adagban
100 grammban

2% Fehérje
23% Szénhidrát
7% Zsír

A tésztához

160g alma

75 kcal
280g szilva

121 kcal
4g citromlé

1 kcal
0g fahéj

0 kcal
40g cukor

155 kcal
60g teljes kiőrlésű liszt

199 kcal
20g vaj

143 kcal
22g tojás

28 kcal
40g habtejszín

117 kcal
0g szódabikarbóna

0 kcal
0g só

0 kcal
3g vaj

20 kcal

A szóráshoz

8g dió

52 kcal
4g cukor

15 kcal

Összesen 926 kcal

2% Fehérje
23% Szénhidrát
7% Zsír

A tésztához

800g alma

374 kcal
1400g szilva

605 kcal
20g citromlé

4 kcal
0g fahéj

0 kcal
200g cukor

774 kcal
300g teljes kiőrlésű liszt

996 kcal
100g vaj

717 kcal
110g tojás

138 kcal
200g habtejszín

584 kcal
2g szódabikarbóna

0 kcal
0g só

0 kcal
14g vaj

100 kcal

A szóráshoz

40g dió

262 kcal
20g cukor

77 kcal

Összesen 4631 kcal

2% Fehérje
23% Szénhidrát
7% Zsír

A tésztához

25g alma

12 kcal
43.7g szilva

19 kcal
0.6g citromlé

0 kcal
0g fahéj

0 kcal
6.2g cukor

24 kcal
9.4g teljes kiőrlésű liszt

31 kcal
3.1g vaj

22 kcal
3.4g tojás

4 kcal
6.2g habtejszín

18 kcal
0.1g szódabikarbóna

0 kcal
0g só

0 kcal
0.4g vaj

3 kcal

A szóráshoz

1.2g dió

8 kcal
0.6g cukor

2 kcal

Összesen 143 kcal

Egy adagban
5 adagban
100 grammban

2% Fehérje
23% Szénhidrát
7% Zsír
68% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
12.7 g

Zsír

Összesen
40.1 g
Telített zsírsav
21 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
11 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
6 g
Koleszterin
165 mg

Ásványi anyagok

Összesen
739.8 g
Cink
3 mg
Szelén
15 mg
Kálcium
97 mg
Vas
3 mg
Magnézium
114 mg
Foszfor
348 mg
Nátrium
157 mg
Réz
1 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
141.3 g
Cukor
87 mg
Élelmi rost
16 mg

Víz

Összesen
408.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
348 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
34 mg
D vitamin:
25 micro
K vitamin:
24 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
5 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
54 micro
Kolin:
100 mg
Retinol - A vitamin:
294 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
603 micro
β-crypt
110 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
465 micro

Összesen 926 kcal

2% Fehérje
23% Szénhidrát
7% Zsír
68% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
63.5 g

Zsír

Összesen
200.4 g
Telített zsírsav
103 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
55 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
30 g
Koleszterin
827 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3699 g
Cink
14 mg
Szelén
73 mg
Kálcium
483 mg
Vas
17 mg
Magnézium
571 mg
Foszfor
1740 mg
Nátrium
785 mg
Réz
3 mg
Mangán
13 mg

Szénhidrát

Összesen
706.7 g
Cukor
436 mg
Élelmi rost
78 mg

Víz

Összesen
2040.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1738 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
12 mg
C vitamin:
168 mg
D vitamin:
125 micro
K vitamin:
121 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
23 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
272 micro
Kolin:
499 mg
Retinol - A vitamin:
1468 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
3015 micro
β-crypt
549 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
2323 micro

Összesen 4631 kcal

2% Fehérje
23% Szénhidrát
7% Zsír
68% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
2 g

Zsír

Összesen
6.3 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
26 mg

Ásványi anyagok

Összesen
115.4 g
Cink
0 mg
Szelén
2 mg
Kálcium
15 mg
Vas
1 mg
Magnézium
18 mg
Foszfor
54 mg
Nátrium
24 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
22 g
Cukor
14 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
63.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
54 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
5 mg
D vitamin:
4 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
8 micro
Kolin:
16 mg
Retinol - A vitamin:
46 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
94 micro
β-crypt
17 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
72 micro

Összesen 143 kcal

Elkészítés

A tésztához

Az almát és a magozott szilvát felkockázzuk.
Egy 30x20 cm-es tepsit kikenünk vajjal.
A gyümölcsöt összekeverve elterítjük.
A 10 dkg cukorral, fahéjjal megszórjuk, citromlével meglocsoljuk.
A lisztből, a tojássárgákból,a vajból, a tejszínből, a másik 10 dkg cukorból a szódabikarbónával, és egy csipet sóval kikeverjük a tésztát.
A 2 tojásfehérjét kemény habbá verjük és lazán a masszába forgatjuk.
Egy evőkanál segítségével kis halmokat rakunk a gyümölcsökre, darált dióval megszórjuk a tetejét, és 180 fokon 45 perc alatt megsütjük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Sütés ideje: 45 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Tepsi mérete: 30x20

Egy könnyű kis édesség, egy gasztro újságban találtam ezt a cobbler receptet. Leírom, amit az újság ír róla: "A cobbler (kobler) egy gyümölcsös pite. A cobler elkészítéséhez - a többi süteménnyel - szemben csak kis mennyiségű liszt szükséges, de viszonylag nagy mennyiségű desszertet tudunk sütni belőle." Nekem ez új volt, hátha van, aki még szintén nem találkozott a desszert eme változatával. A szilvával tökéletes volt.