Almás-pudingos szelet Medea konyhájából

Name: Almás-pudingos szelet Medea konyhájából
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 8
Cuisine: magyar
Ingredients: 3 db Tojás közepes méretű; 7 dkg Porcukor; 0 citromból nyert Citromhéj; 1 kávéskanál Sütőpor; 1 kávéskanál Fahéj; 8 dkg Teljes kiőrlésű liszt; 3 közepes db Alma felkockázva; 2 ek Méz juharszirup is megfelelő; 2 kávéskanál Fahéj; 2 dkg Vaj; 1 késhegynyi Gyömbérpor; 1 tasak Tejszínízű pudingpor; 5 dl Tej; 2 ek Cukor; 3 ml Rumaroma; 2 db Lapzselatin

8adag

Idő

50p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

Tészta

3 db tojás (közepes méretű)
7 dkg porcukor
0.5 citromból nyert citromhéj
1 kávéskanál sütőpor
1 kávéskanál fahéj
8 dkg teljes kiőrlésű liszt

Almás töltelék

3 közepes db alma (felkockázva)
2 ek méz (juharszirup is megfelelő)
2 kávéskanál fahéj
2 dkg vaj
1 késhegynyi gyömbérpor

Puding

1 tasak tejszínízű pudingpor
5 dl tej
2 ek cukor
3 ml rumaroma
2 db lapzselatin

gyors
magyar

233

Kalória

5.8g

Fehérje

41g

Szénhidrát

5.3g

Zsír

75.1g

Víz

72.9g

Koleszterin

Élelmi rost

26.1g

Cukor

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

5% Fehérje
32% Szénhidrát
4% Zsír

Tészta

21g tojás

26 kcal
9g porcukor

34 kcal
0g citromhéj

0 kcal
0g sütőpor

0 kcal
0g fahéj

0 kcal
10g teljes kiőrlésű liszt

33 kcal

Almás töltelék

75g alma

35 kcal
6g méz

19 kcal
0g fahéj

0 kcal
3g vaj

18 kcal
0g gyömbérpor

0 kcal

Puding

6g tejszínízű pudingpor

21 kcal
63g tej

35 kcal
3g cukor

10 kcal
0g rumaroma

0 kcal
1g lapzselatin

2 kcal

Összesen 233 kcal

5% Fehérje
32% Szénhidrát
4% Zsír

Tészta

165g tojás

208 kcal
70g porcukor

271 kcal
3g citromhéj

1 kcal
0g sütőpor

0 kcal
0g fahéj

0 kcal
80g teljes kiőrlésű liszt

266 kcal

Almás töltelék

600g alma

281 kcal
50g méz

152 kcal
0g fahéj

0 kcal
20g vaj

143 kcal
0g gyömbérpor

0 kcal

Puding

45g tejszínízű pudingpor

171 kcal
500g tej

280 kcal
20g cukor

77 kcal
3g rumaroma

0 kcal
4g lapzselatin

14 kcal

Összesen 1864 kcal

5% Fehérje
32% Szénhidrát
4% Zsír

Tészta

10.6g tojás

13 kcal
4.5g porcukor

17 kcal
0.2g citromhéj

0 kcal
0g sütőpor

0 kcal
0g fahéj

0 kcal
5.1g teljes kiőrlésű liszt

17 kcal

Almás töltelék

38.5g alma

18 kcal
3.2g méz

10 kcal
0g fahéj

0 kcal
1.3g vaj

9 kcal
0g gyömbérpor

0 kcal

Puding

2.9g tejszínízű pudingpor

11 kcal
32.1g tej

18 kcal
1.3g cukor

5 kcal
0.2g rumaroma

0 kcal
0.3g lapzselatin

1 kcal

Összesen 119 kcal

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

5% Fehérje
32% Szénhidrát
4% Zsír
59% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
5.8 g

Zsír

Összesen
5.3 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
73 mg

Ásványi anyagok

Összesen
253.8 g
Cink
1 mg
Szelén
7 mg
Kálcium
90 mg
Vas
1 mg
Magnézium
18 mg
Foszfor
77 mg
Nátrium
59 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
41 g
Cukor
26 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
75.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
48 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
4 mg
D vitamin:
15 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
14 micro
Kolin:
59 mg
Retinol - A vitamin:
46 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
23 micro
β-crypt
9 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
133 micro

Összesen 233 kcal

5% Fehérje
32% Szénhidrát
4% Zsír
59% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
46.3 g

Zsír

Összesen
42.5 g
Telített zsírsav
20 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
10 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
583 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2030.7 g
Cink
5 mg
Szelén
57 mg
Kálcium
724 mg
Vas
7 mg
Magnézium
141 mg
Foszfor
618 mg
Nátrium
475 mg
Réz
1 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
327.9 g
Cukor
208 mg
Élelmi rost
24 mg

Víz

Összesen
600.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
385 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
29 mg
D vitamin:
119 micro
K vitamin:
15 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
5 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
109 micro
Kolin:
475 mg
Retinol - A vitamin:
367 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
182 micro
β-crypt
74 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1063 micro

Összesen 1864 kcal

5% Fehérje
32% Szénhidrát
4% Zsír
59% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
3 g

Zsír

Összesen
2.7 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
37 mg

Ásványi anyagok

Összesen
130.2 g
Cink
0 mg
Szelén
4 mg
Kálcium
46 mg
Vas
0 mg
Magnézium
9 mg
Foszfor
40 mg
Nátrium
30 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
21 g
Cukor
13 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
38.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
25 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
8 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
7 micro
Kolin:
30 mg
Retinol - A vitamin:
23 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
12 micro
β-crypt
5 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
68 micro

Összesen 119 kcal

Elkészítés

Tészta

A tojássárgáját a porcukorral habosra keverjük. A tojásfehérjéhez hozzáadjuk a citrom héját, és kemény habot verünk belőle.
A liszthez hozzákeverjük a fahéjat és a sütőport, majd a tojássárgás masszához adjuk. A felvert fehérjét óvatosan hozzádolgozzuk a lisztes keverékhez, ügyelve, hogy ne törjük mag a habot.
Előmelegített 175 fokos sütőben 15-20 perc alatt készre sütjük. (Ha nem vagyunk biztosak benne, hogy a tészta átsült, alkalmazzunk tűpróbát.)

Almás töltelék

Az almás réteghez a megmosott és felkockázott almát teflon serpenyőben vajon megfuttatjuk. Hozzárakjuk a fahéjat, a gyömbérport, és rácsorgatjuk a mézet. 10 percig fedő alatt pároljuk (néha rázogassuk meg az edényt, hogy a fűszeres mézes máz mindenhol érje az almát).

Puding

Közben elkészítjük a pudingot a tasakon leírtak szerint. Amikor a puding még nem sűrűsödött be teljesen, rumaromával ízestjük. Közben a lapzselatint vízben áztatjuk. Amikor a puding elkészül, a lapokat kinyomkodjuk és hozzákeverjük. Ez biztosítja majd a sütemény jól szeletelhető állagát.
Utolsó lépésként összeállítjuk a sütit. A megsült és kihűlt tészta tetejére adagoljuk az almát, majd egyenletesen elsimítjuk rajta a pudingot. Pár órát a hűtőben hagyjuk összeállni, majd tálaljuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Főzés ideje: 10 p
Sütés ideje: 20 p
Sütés hőfoka: 175 °C
Sütés módja: alul-felül sütés

Az idén nagyon finom ízű almákat lehet kapni, ezért mindig van belőle bőven itthon. Persze, nem csak nyersen fogyasztjuk, de sütibe is szívesen felhasználom.:-) A szokásos almás pite helyett most ez a pudingos, krémesebb változat született.