Paradicsompaprika

Paradicsompaprika – receptek, leírás, tippek

A paradicsompaprika íze édesebb, mint a klasszikus kaliforniai paprika, húsa vastagabb és lédúsabb, ezért remek választás nyersen, grillezve vagy akár savanyúságként. Leggyakrabban tölteni szokták, de lecsóba, salátába, szendvicsbe is kiváló. Színe éretten mélypiros, de létezik sárgás és zöldes változata is.

Most pedig következzenek a vásárlási, tárolási és elkészítési tippek:

Mi az a paradicsompaprika?

A paradicsompaprika a Capsicum annuum faj édes változata, amelynek gömbölyű, lapított formája miatt sokan összetévesztik a paradicsommal. Valójában azonban egy húsos, zamatos paprika, amely nyersen és hőkezelve is megőrzi karakteres, enyhén gyümölcsös ízét. Különösen népszerű a magyar konyhában, ahol savanyúságként vagy töltött ételként szerepel az asztalon.

Hogyan vásároljuk?

A paradicsompaprika szezonja nyár végén és ősz elején van, jellemzően augusztustól októberig kapható a piacokon. Vásárláskor olyan darabokat válasszunk, amelyek feszesek, fényesek, repedésmentesek és súlyosak a méretükhöz képest. A túl puha, foltos példányokat érdemes kerülni. Hűtőszekrényben 5-7 napig frissen tartható, de savanyítva hónapokig is eláll.

Hogyan tároljuk?

Hűvös, de nem túl hideg helyen (például zöldséges fiókban) tároljuk. Pár napig friss marad, de ne tároljuk műanyag zacskóban, mert bepárásodhat, és gyorsan romlásnak indulhat.

Mire jó a paradicsompaprika?

Ez a paprika-fajta rendkívül sokoldalú: magában fogyasztva is finom, de kiváló grillezéshez, savanyításhoz vagy töltéshez. Vastag húsa jól bírja a hőkezelést, így ideális rakott ételekhez vagy lecsóhoz is. Magas C-vitamin-tartalma miatt immunerősítő hatású, emellett gazdag béta-karotinban, E-vitaminban és antioxidánsokban is.

Mi készülhet a paradicsompaprikából?

Készülhet belőle savanyúság, rakott étel és lecsó is.

Még több paradicsompaprikás receptért görgess lejjebb!