Főnix karom dim sum módon

Name: Főnix karom dim sum módon
Prep time: 10 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h
Yield: 3
Cuisine: kínai
Ingredients: 50 dkg Csirkeláb; 3 ek Szezámolaj; 5 gerezd Fokhagyma; 2 hüvelykujjnyi Gyömbér; 3 ek Szójaszósz; 2 ek Osztrigaszósz; 3 ek Kínai rizsbor; 3 db Csillagánizs; 0 ízlés szerint Chili; 2 ek Szezámmag; 5 db Babérlevél; 0 ízlés szerint Fekete bors

csakegygourmet

3adag

Idő

60p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

50 dkg csirkeláb
3 ek szezámolaj
5 gerezd fokhagyma
2 hüvelykujjnyi gyömbér
3 ek szójaszósz
2 ek osztrigaszósz
3 ek kínai rizsbor
3 db csillagánizs
chili ízlés szerint
2 ek szezámmag
5 db babérlevél
fekete bors ízlés szerint

327

Kalória

18.6g

Fehérje

5.9g

Szénhidrát

24.6g

Zsír

82.2g

Víz

70g

Koleszterin

905.2mg

Élelmi rost

365mg

Cukor

Egy adagban
3 adagban
100 grammban

14% Fehérje
5% Szénhidrát
19% Zsír

167g csirkeláb

179 kcal
10g szezámolaj

88 kcal
5g fokhagyma

7 kcal
8g gyömbér

6 kcal
10g szójaszósz

6 kcal
7g osztrigaszósz

3 kcal
8g kínai rizsbor

11 kcal
0g csillagánizs

0 kcal
0g chili

0 kcal
5g szezámmag

27 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal

Összesen 327 kcal

14% Fehérje
5% Szénhidrát
19% Zsír

500g csirkeláb

538 kcal
30g szezámolaj

265 kcal
15g fokhagyma

20 kcal
24g gyömbér

19 kcal
30g szójaszósz

18 kcal
20g osztrigaszósz

10 kcal
24g kínai rizsbor

32 kcal
0g csillagánizs

0 kcal
0g chili

0 kcal
14g szezámmag

80 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal

Összesen 982 kcal

14% Fehérje
5% Szénhidrát
19% Zsír

76.1g csirkeláb

82 kcal
4.6g szezámolaj

40 kcal
2.3g fokhagyma

3 kcal
3.7g gyömbér

3 kcal
4.6g szójaszósz

3 kcal
3g osztrigaszósz

2 kcal
3.7g kínai rizsbor

5 kcal
0g csillagánizs

0 kcal
0g chili

0 kcal
2.1g szezámmag

12 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal

Összesen 150 kcal

Egy adagban
3 adagban
100 grammban

14% Fehérje
5% Szénhidrát
19% Zsír
62% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
18.6 g

Zsír

Összesen
24.6 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
9 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
8 g
Koleszterin
70 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1094.1 g
Cink
1 mg
Szelén
6 mg
Kálcium
133 mg
Vas
2 mg
Magnézium
30 mg
Foszfor
123 mg
Nátrium
799 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
5.9 g
Cukor
0 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
82.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
25 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
7 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
80 micro
Kolin:
20 mg
Retinol - A vitamin:
25 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1 micro

Összesen 327 kcal

14% Fehérje
5% Szénhidrát
19% Zsír
62% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
55.8 g

Zsír

Összesen
73.8 g
Telített zsírsav
15 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
28 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
23 g
Koleszterin
210 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3282.3 g
Cink
3 mg
Szelén
17 mg
Kálcium
398 mg
Vas
5 mg
Magnézium
90 mg
Foszfor
369 mg
Nátrium
2397 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
17.6 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
246.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
75 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
5 mg
D vitamin:
20 micro
K vitamin:
5 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
240 micro
Kolin:
59 mg
Retinol - A vitamin:
75 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
1 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
2 micro

Összesen 982 kcal

14% Fehérje
5% Szénhidrát
19% Zsír
62% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
8.5 g

Zsír

Összesen
11.2 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
32 mg

Ásványi anyagok

Összesen
499.6 g
Cink
0 mg
Szelén
3 mg
Kálcium
61 mg
Vas
1 mg
Magnézium
14 mg
Foszfor
56 mg
Nátrium
365 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
2.7 g
Cukor
0 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
37.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
11 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
3 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
37 micro
Kolin:
9 mg
Retinol - A vitamin:
11 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
0 micro

Összesen 150 kcal

Elkészítés

Opcionálisan előfőzhetjük a lábakat 5 percig egy kevés ecettel. Ezt a vizet elöntjük. (Én ezt a lépést kihagytam).
Annyi vízben, hogy épphogy ellepje a lábakat, tegyük fel főzni puhulásig (kb. 50p-60p) a babérlevéllel, vöröshagymával, egész fekete borssal. Egy kevés szeletelt gyömbérrel, egy csillagánizzsal. Tegyünk hozzá egy evőkanál szójaszószt és rizsbort. Mikor megpuhultak a lábak ezt a vizet félretesszük.
A választott olajunkban az apróra vágott gyömbért és fokhagymát pirulásig sütjük, majd kiveszzük az olajból. A megfőzött lábakat a csillagánizzsal, pár babérlevéllel és chilivel beleteszzük az olajba és egy kicsit összepirítjuk a cukorral. Hozzátesszük az osztrigaszószt, szójaszószt, rizsbort és ahogy a szósz kívánja egy keveset a főzőléből.
Tálaljuk főtt rizzsel, szezámaggal, újhagymával. A rizs főzéséhezhez felhasználhatunk egy keveset a főzőléből.

Recept infó

Előkészítés ideje: 10 p
Főzés ideje: 50 p

Távol Keleten hozzánk hasonlóan igen elterjedt az állatok ,,egzotikus testrészeinek" a fogyasztása. Ez a recept egy kellemesen ragadós, édes-sós, fűszeres különlegesség. Eredeti recept: https://redhousespice.com/chicken-feet/#recipe