Méz

A méz alapanyagát, a virágport a méhek gyűjtik a virágok nektárjából. Az emberiség ősidők óta ismeri és fogyasztja ezt a természetes édesítőszert értékes tulajdonságai miatt. Az iparszerű cukorgyártás megkezdéséig hosszú időn keresztül a méz volt az egyedüli édesítőszer. A virágtól függően a méz lehet folyékonyabb és sűrűbb, világosabb és sötétebb. Általános szabályként elmondható, hogy sötétebb színű mézhez intenzívebb íz párosul (a minőségi, nem hamisított mézek esetében).
A méz elsősorban glükóz és fruktóz, a benne lévő víz mennyisége 17-20 százalék körüli. Sokféle méz létezik, például akácméz, hársméz, repceméz, selyemfűméz, gesztenyeméz vagy vegyes virágméz.
Most pedig következzenek a vásárlási, tárolási és elkészítési tippek:
A méz egy természetes, édes anyag, amelyet méhek állítanak elő virágnektárból vagy növényi nedvekből. A nektárt a méhek enzimjeikkel lebontják, majd a kaptárban tárolják, ahol szellőztetve csökkentik annak víztartalmát, így jön létre a sűrű állagú méz. A méz különböző típusai az alapanyagként szolgáló növényektől függnek, például akácméz, hársméz, repceméz stb.
Méz vásárlásakor figyeljünk arra, hogy 100%-ban természetes, eredeti, adalékanyagoktól mentes terméket válasszunk, lehetőleg helyi termelőktől, hogy biztosak lehessünk a minőségében. Nézzük meg a címkét: kerüljük a cukorsziruppal hamisított vagy erősen feldolgozott mézeket, és ellenőrizzük az összetételt, illetve a származási helyet. A méz állaga és színe is árulkodó lehet. Ha specifikus célra vásároljuk, például gyógyászati célokra, válasszunk nyers, szűretlen mézet, amely több tápanyagot tartalmaz. A mézet hűvös, száraz helyen kell tárolni. Kristályosodás előfordulhat, de ez természetes folyamat, és nem rontja a minőségét.
A méznek antibakteriális hatása van, emellett külsőleg alkalmazva segíti a fertőtlenítést és a sebgyógyulást. Antioxidánsai támogatják a szervezetet. Természetes gyógymód gyulladáscsökkentő tulajdonságai révén. Bár a méz nem kiemelkedő vitaminforrás, természetes antioxidánsai és ásványi anyagai (például kálium, kalcium, magnézium) miatt értékes kiegészítő lehet az étrendben.
A méz alkalmas italok, sütemények, salátaöntetek édesítésére, illetve a szépségápolásban bőrpuhító és hidratáló maszkok alapanyagaként is használják.
készülhet belőle grízes-mézes, fetás káposztasalátával töltött sült édesburgonya, savanyú káposztás csirkecomb, húsimádó rablóhús, egyszerű sütőtökkrémleves, hasselback burgonya, avagy a svéd burgonya, csirkés tésztasaláta, fügés-diós baklava és pisztáciás-krémsajtos french toast.
Még több mézes receptért görgess lejjebb!
Mézet az év bármely időszakában tudunk vásárolni piacon termelőktől, szuper- és hipermarketekben, illetve bioboltokban.
A mézet hűvös, száraz helyen kell tárolni. Kristályosodás előfordulhat, de ez természetes folyamat, és nem rontja a minőségét.
fehérjetartalom
0.3 g
zsírtartalom
0 g
szénhidráttartalom
82.4 g
víztartalom
17.1 g
Kalcium
6 mg
Foszfor
4 mg
Nátrium
4 mg
Magnézium
2 mg
B6 vitamin
0.024 g
Kolin
2.2 mg
C vitamin
0.5 mg
Niacin - B3 vitamin
0.121 mg
fehérje
0.3 g
Zsír
ásványi anyagok
Kalcium
6 mg
Vas
0.42 mg
Magnézium
2 mg
Foszfor
4 mg
Nátrium
4 mg
Cink
0.22 mg
Réz
0.036 mg
Mangán
0.08 mg
Szelén
0.8 µg
szénhidrát
rost
0.2 g
cukor
82.12 g
víz
17.1 g
vitaminok
Riboflavin - B2 vitamin
0.038 mg
Niacin - B3 vitamin
0.121 mg
Pantoténsav - B5 vitamin
0.068 mg
Folát
2 µg
Kolin
2.2 mg
C vitamin
0.5 mg
B6 vitamin
0.024 g
Finom kávé, rengeteg történelmi emlék és műtárgy: a még nemrégiben is nagy népszerűségnek örvendő, 140 éves kávéház és étterem egy ideje üresen áll, most pedig új bérlőjét keresi.
NosaltyTudom, nem a legegyszerűbb és nem is a leggyorsabb konyhai feladat a házi tortellini elkészítése. Azonban, aki szeretne magának egy olyan kulináris élményt, amit sokáig nem fog még feledni, olvasson tovább!
Lakos BenedekHa igazán ropogós bacont szeretnél, nem mindegy, hogyan készíted el- Egy egyszerű trükkel még ízletesebb és tökéletesen pirult lehet. Napi Tippünkben eláruljuk, hogyan érd el a tökéletes állagot.
NosaltyA 9 az 1-ben háztartási gép rengeteg mindenre nyújt megoldást.
A szupermarketek és delikátboltok útvesztőiben könnyen el lehet veszni, ha a legjobb olajat keressük a sütéshez. Most 6 séf mondja meg a tutit: egy általunk kevésbé ismert, de annál előnyösebb élettani hatású növényi olaj az ő választásuk.
Ezekkel a világhírű termékekkel gyerekjáték a takarítás, sőt, az illatuk is fantasztikus.
A frankfurti virsliről elnevezett levest sokféleképpen készítik, nekünk ez az egyik kedvenc verziónk.
Ízlés szerint csoki- vagy gyümölcsdarabkákat tehetünk a muffintésztába.
Életem első fánkját még lánykoromban készítettem. Kemény lett és száraz. Ezután évek teltek el és eszembe sem jutott, hogy újra nekiálljak. A kisfiam nagy fánkrajongó. Mondjuk is a ...