Kovászos lángos

Name: Kovászos lángos
Prep time: 30 min
Cook time: 3 min
Total time: 33 min
Yield: 9
Cuisine: magyar
Ingredients: 200 g Kovász 50-50% teljes kiőrlésű liszt és víz; 200 g Teljes kiőrlésű liszt; 600 g Kenyérliszt BL80; 20 g Sikér; 500 g Víz; 70 ml Tej; 10 g Méz; 17 g Só; 25 g Repceolaj; 500 g Kókuszzsír

Lousha

9adag

Idő

33p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

200 g kovász (50-50% teljes kiőrlésű liszt és víz)
200 g teljes kiőrlésű liszt
600 g kenyérliszt bl80
20 g sikér
500 g víz
70 ml tej
10 g méz
17 g só
25 g repceolaj
500 g kókuszzsír

gyors
magyar

519

Kalória

13.1g

Fehérje

74.9g

Szénhidrát

18.3g

Zsír

68.7g

Víz

Koleszterin

4.7g

Élelmi rost

1.7g

Cukor

Egy adagban
9 adagban
100 grammban

7% Fehérje
43% Szénhidrát
10% Zsír

22g kovász

40 kcal
22g teljes kiőrlésű liszt

74 kcal
67g kenyérliszt bl80

241 kcal
2g sikér

8 kcal
56g víz

0 kcal
8g tej

4 kcal
1g méz

3 kcal
2g só

0 kcal
3g repceolaj

25 kcal
56g kókuszzsír

124 kcal

Összesen 519 kcal

7% Fehérje
43% Szénhidrát
10% Zsír

200g kovász

364 kcal
200g teljes kiőrlésű liszt

664 kcal
600g kenyérliszt bl80

2166 kcal
20g sikér

74 kcal
500g víz

0 kcal
70g tej

39 kcal
10g méz

30 kcal
17g só

0 kcal
25g repceolaj

221 kcal
500g kókuszzsír

1115 kcal

Összesen 4673 kcal

7% Fehérje
43% Szénhidrát
10% Zsír

9.3g kovász

17 kcal
9.3g teljes kiőrlésű liszt

31 kcal
28g kenyérliszt bl80

101 kcal
0.9g sikér

3 kcal
23.3g víz

0 kcal
3.3g tej

2 kcal
0.5g méz

1 kcal
0.8g só

0 kcal
1.2g repceolaj

10 kcal
23.3g kókuszzsír

52 kcal

Összesen 217 kcal

Egy adagban
9 adagban
100 grammban

7% Fehérje
43% Szénhidrát
10% Zsír
39% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Szelén
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
13.1 g

Zsír

Összesen
18.3 g
Telített zsírsav
12 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1013.2 g
Cink
1 mg
Szelén
34 mg
Kálcium
33 mg
Vas
2 mg
Magnézium
46 mg
Foszfor
154 mg
Nátrium
741 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
74.9 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
5 mg

Víz

Összesen
68.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
0 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
31 micro
Kolin:
15 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
2 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
104 micro

Összesen 519 kcal

7% Fehérje
43% Szénhidrát
10% Zsír
39% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Szelén
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
118.3 g

Zsír

Összesen
164.5 g
Telített zsírsav
108 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
25 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
16 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
9118.6 g
Cink
11 mg
Szelén
306 mg
Kálcium
299 mg
Vas
14 mg
Magnézium
416 mg
Foszfor
1388 mg
Nátrium
6670 mg
Réz
2 mg
Mangán
12 mg

Szénhidrát

Összesen
673.9 g
Cukor
15 mg
Élelmi rost
43 mg

Víz

Összesen
617.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
0 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
8 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
24 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
17 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
280 micro
Kolin:
135 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
16 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
932 micro

Összesen 4673 kcal

7% Fehérje
43% Szénhidrát
10% Zsír
39% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Szelén
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
5.5 g

Zsír

Összesen
7.7 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
425.7 g
Cink
1 mg
Szelén
14 mg
Kálcium
14 mg
Vas
1 mg
Magnézium
19 mg
Foszfor
65 mg
Nátrium
311 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
31.5 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
28.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
0 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
13 micro
Kolin:
6 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
1 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
44 micro

Összesen 217 kcal

Elkészítés

Az olaj és a só kivételével a hozzávalókból tésztát gyúrunk, alaposan kidagasztjuk.
10 perc pihentetés után hozzádolgozzuk a sót is.
Újabb tíz perc pihenő után gombóccá formáljuk a tésztát, alaposan körbeolajozzuk, és egy nagy, fedeles tálban kelesztjük 1-2 órát, majd betesszük a hűtőbe.
12-24 órával később felforrósítjuk a kókuszzsírt. Kivesszük a tésztát, vizes vagy olajos kézzel maroknyi darabokat tépünk belőle, lángos formára húzogatjuk őket, és oldalanként 1-2 percig sütjük, majd zsírpapírra szedjük.
Zsírpapírral elválasztva, konyharuhával letakarva még harmadnap is finomak és ropogósak. (19 kisebb lángost ad ki a tészta.)

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Sütés ideje: 3 p

Korábbi főnököm ír létére rajong a magyar konyháért, így míg együtt dolgoztunk, felettébb boldogan vette tudomásul, hogy tudok főzni, és hajlandó is vagyok számára pogácsát, túró rudit, paprikás és rakott krumplit stb. készíteni. Nemrég látogatóba jött, gondoltam, ismét munkára fogom a kovászomat, és két nagy kosárnyi lángossal vártam.