Margarin

Margarin – receptek, leírás, tippek

A margarin egy kenhető, növényi vagy állati zsírokból nyert étkezési zsiradék, amelynek az összetételét jogszabályok határozzák meg. Gazdag energiaforrás, zsírtartalma általában 60–80%, és típusától függően tartalmazhat telített és többszörösen telítetlen zsírsavakat. Növényi olajokból készült változatai alacsonyabb telített zsírtartalmúak, és egyszeresen telítetlen zsírsavakat is tartalmaznak. Íze semleges, így könnyen kombinálható különböző ételekkel, és sütéskor krémes állagot biztosít a tésztáknak.

Most pedig következzenek a vásárlási, tárolási és elkészítési tippek:

Mi az a margarin?

A margarin egy kenhető zsiradék, amelyet növényi olajokból és/vagy vajból illetve tejzsírból készítenek, emulgeálószerekkel és esetleg sóval ízesítve. Állaga kenhető, színe világossárgától sárgáig változhat, íze enyhén krémes, semleges. Felhasználható hideg vagy meleg ételekhez egyaránt, illetve mindenhez, amihez a vajat használnánk.

Hogyan tároljam?

A margarint hűtőszekrényben, légmentesen zárható dobozban tároljuk. Felbontás után is megőrzi frissességét, de hosszan tartó tárolás esetén figyeljünk arra, hogy ne vegye át más ételek illatát.

Hogyan vásároljuk?

Vásárláskor figyeljünk az összetevőkre és a zsírtartalomra: a jó minőségű margarin növényi olajokból készül, adalékanyagok nélkül. Szupermarketekben, bioboltokban és delikátüzletekben többféle változat elérhető: sózott, sótlan, vajízű, joghurtos, diétás (light) stb.

Mikor vegyem?

A margarin egész évben elérhető kisebb és nagyobb élelmiszerüzletekben, így bármikor praktikus választás sütéshez, főzéshez vagy kenyérre kenéshez.

Milyen ételekhez használhatjuk a margarint?

A margarin kiváló kenésre kenyérre, pirítósra, péksüteményekhez és tésztákhoz. Használható sütéshez, piskótákhoz, kelt tésztákhoz, pörköltekhez és szószokhoz is. Semleges íze miatt szinte bármilyen ételben alkalmazható, és krémes állagot biztosít a süteményeknek.

Még több margarinos receptért görgess lejjebb!