Nagymama makarónija

Name: Nagymama makarónija
Prep time: 15 min
Cook time: 38 min
Total time: 53 min
Yield: 4
Cuisine: holland
Ingredients: 30 dkg Makaróni; 30 dkg Sonka; 1 dl Tej; reszelt 20 dkg Sajt; 2 db Tojás; 3 ek Sűrített paradicsom kis doboz; 10 ml Ketchup; 0 ízlés szerint Bors; 2 teáskanál Szerecsendió; 5 dkg Margarin a forma kikenéséhez

Zuzuka

4adag

Idő

53p

Költség

költséges

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

30 dkg makaróni
30 dkg sonka
1 dl tej
20 dkg sajt
2 db tojás
3 ek sűrített paradicsom (kis doboz)
10 ml ketchup
bors ízlés szerint
2 teáskanál szerecsendió
5 dkg margarin (a forma kikenéséhez)

434

Kalória

30.5g

Fehérje

5.2g

Szénhidrát

30.1g

Zsír

55.5g

Víz

151.5g

Koleszterin

507mg

Élelmi rost

3.9g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

26% Fehérje
4% Szénhidrát
25% Zsír

75g makaróni

0 kcal
75g sonka

104 kcal
25g tej

14 kcal
50g sajt

176 kcal
28g tojás

35 kcal
12g sűrített paradicsom

10 kcal
5g ketchup

5 kcal
0g bors

0 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
13g margarin

90 kcal

Összesen 434 kcal

26% Fehérje
4% Szénhidrát
25% Zsír

300g makaróni

0 kcal
300g sonka

414 kcal
100g tej

56 kcal
200g sajt

704 kcal
110g tojás

138 kcal
48g sűrített paradicsom

39 kcal
20g ketchup

20 kcal
0g bors

0 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
50g margarin

359 kcal

Összesen 1730 kcal

26% Fehérje
4% Szénhidrát
25% Zsír

26.6g makaróni

0 kcal
26.6g sonka

37 kcal
8.9g tej

5 kcal
17.7g sajt

62 kcal
9.8g tojás

12 kcal
4.3g sűrített paradicsom

3 kcal
1.8g ketchup

2 kcal
0g bors

0 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
4.4g margarin

32 kcal

Összesen 153 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

26% Fehérje
4% Szénhidrát
25% Zsír
45% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Likopin
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
30.5 g

Zsír

Összesen
30.1 g
Telített zsírsav
12 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
10 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
152 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1843 g
Cink
2 mg
Szelén
15 mg
Kálcium
372 mg
Vas
1 mg
Magnézium
21 mg
Foszfor
240 mg
Nátrium
1192 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
5.2 g
Cukor
4 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
55.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
309 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
30 micro
K vitamin:
14 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
22 micro
Kolin:
86 mg
Retinol - A vitamin:
291 micro
α-karotin
3 micro
β-karotin
215 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
4055 micro
Lut-zea
130 micro

Összesen 434 kcal

26% Fehérje
4% Szénhidrát
25% Zsír
45% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Likopin
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
122.1 g

Zsír

Összesen
120.2 g
Telített zsírsav
48 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
42 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
16 g
Koleszterin
606 mg

Ásványi anyagok

Összesen
7372 g
Cink
7 mg
Szelén
61 mg
Kálcium
1490 mg
Vas
4 mg
Magnézium
84 mg
Foszfor
959 mg
Nátrium
4766 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
20.7 g
Cukor
16 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
221.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1236 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
4 micro
E vitamin:
8 mg
C vitamin:
11 mg
D vitamin:
121 micro
K vitamin:
58 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
90 micro
Kolin:
342 mg
Retinol - A vitamin:
1165 micro
α-karotin
14 micro
β-karotin
859 micro
β-crypt
9 micro
Likopin
16219 micro
Lut-zea
519 micro

Összesen 1730 kcal

26% Fehérje
4% Szénhidrát
25% Zsír
45% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Likopin
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
10.8 g

Zsír

Összesen
10.7 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
54 mg

Ásványi anyagok

Összesen
653.5 g
Cink
1 mg
Szelén
5 mg
Kálcium
132 mg
Vas
0 mg
Magnézium
7 mg
Foszfor
85 mg
Nátrium
423 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
1.8 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
19.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
110 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
11 micro
K vitamin:
5 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
8 micro
Kolin:
30 mg
Retinol - A vitamin:
103 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
76 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
1438 micro
Lut-zea
46 micro

Összesen 153 kcal

Elkészítés

A tésztát feltesszük főni. Ha van darálónk, ledaráljuk a sajtot és a sonkát. Én ugyanazon a nagy lyukú darálón daráltam mindkét hozzávalót. Így gyorsabb az elkészítés és a mosogatás is. Ha nincs darálónk, aprítsuk kézzel apróra. A sütőformát (jénait) kivajazzuk.
Amikor a tészta megfőtt "al dente" állagúra, akkor leszűrjük, és jól lecsöpögtetjük. (Legyen megfőzve, de ne legyen túl puha. Ha szerencsénk van, akkor a csomagolásra rá van írva, hogy meddig kell főzni.)
Az összes hozzávalót (a nyers tojást is) összekeverjük, csak a sajtból hagyunk meg a tetejére. Én vegyesen használtam füstölt és nem füstölt sajtokat. A tetejére csak füstöltet tettem. Mivel mind a sonkába, mind a sajtba gyárilag sót tesznek, ezért nem használtam további sót. Lehet turbózni friss paradicsommal, ha van, ártani biztosan nem árt. Ha fogyasztáskor kevésnek bizonyulna a tésztán a paradicsomszósz, a tányéron még mindig lehet rá tenni ketchupot. Borsból nem tettem rá sokat, a szerecsendióval viszont nem spóroltam. Fontos, hogy legyen rajta elegendő fűszer.
A légkeveréses sütőben 180 fokon sütöttem kb. 20-25 percig, amíg elkezdett sülni a teteje. Ekkor rátettem a füstölt sajtot a tetejére, és kb. 10 percig tovább sütöttem 200 fokon. Ha ráolvadt a tetejére a sajt, akkor készen van.

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 p
Főzés ideje: 8 p
Sütés ideje: 30 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses
Tepsi mérete: 30x20x10

Oma, azaz a holland nagymama bevált receptje. Nálunk mindenki szereti, és még sose okozott csalódást. A makaróni tészta felénk a kb. 2 cm-es kunkori fajta és nem a hosszú. A sajt és a sonka mennyiségével mindenki ízlése és pénztárcája szerint variálhat.