Mézes krémes Bakesz konyhájából

Name: Mézes krémes Bakesz konyhájából
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 6
Cuisine: magyar
Ingredients: 60 dkg Finomliszt; 18 dkg Porcukor; 2 db Tojás egész; 6 dkg Margarin; 3 ek Méz; 1 dl Tej 5-7 evőkanál; 2 kávéskanál Szódabikarbóna; 2 csipet Só; 7 dl Tej; 3 evőkanál Búzadara; 1 csomag Vaníliás pudingpor; 20 dkg Margarin; 25 dkg Porcukor; 50 dkg Lekvár/ dzsem; 10 dkg Étcsokoládé legalább 70%-os kakaótartalom; 1 ek Olívaolaj

6adag

Idő

65p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A tészta

60 dkg finomliszt
18 dkg porcukor
2 db tojás (egész)
6 dkg margarin
3 ek méz
1.5 dl tej (5-7 evőkanál)
2 kávéskanál szódabikarbóna
2 csipet só

Krém

7 dl tej
3 evőkanál búzadara
1 csomag vaníliás pudingpor
20 dkg margarin
25 dkg porcukor
50 dkg lekvár/ dzsem

Csokimáz

10 dkg étcsokoládé (legalább 70%-os kakaótartalom)
1 ek olívaolaj

1478

Kalória

18.6g

Fehérje

243.1g

Szénhidrát

47g

Zsír

60.5g

Víz

61.3g

Koleszterin

5.1g

Élelmi rost

136.2g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

5% Fehérje
66% Szénhidrát
13% Zsír

A tészta

100g finomliszt

364 kcal
30g porcukor

116 kcal
18g tojás

23 kcal
10g margarin

72 kcal
13g méz

38 kcal
25g tej

14 kcal
0g szódabikarbóna

0 kcal
0g só

0 kcal

Krém

117g tej

65 kcal
6g búzadara

22 kcal
8g vaníliás pudingpor

29 kcal
33g margarin

239 kcal
42g porcukor

161 kcal
83g lekvár/ dzsem

232 kcal

Csokimáz

17g étcsokoládé

91 kcal
1g olívaolaj

12 kcal

Összesen 1478 kcal

5% Fehérje
66% Szénhidrát
13% Zsír

A tészta

600g finomliszt

2184 kcal
180g porcukor

697 kcal
110g tojás

138 kcal
60g margarin

430 kcal
75g méz

228 kcal
150g tej

84 kcal
0g szódabikarbóna

0 kcal
0g só

0 kcal

Krém

700g tej

392 kcal
36g búzadara

130 kcal
45g vaníliás pudingpor

171 kcal
200g margarin

1434 kcal
250g porcukor

968 kcal
500g lekvár/ dzsem

1390 kcal

Csokimáz

100g étcsokoládé

546 kcal
8g olívaolaj

71 kcal

Összesen 8863 kcal

5% Fehérje
66% Szénhidrát
13% Zsír

A tészta

19.9g finomliszt

72 kcal
6g porcukor

23 kcal
3.6g tojás

5 kcal
2g margarin

14 kcal
2.5g méz

8 kcal
5g tej

3 kcal
0g szódabikarbóna

0 kcal
0g só

0 kcal

Krém

23.2g tej

13 kcal
1.2g búzadara

4 kcal
1.5g vaníliás pudingpor

6 kcal
6.6g margarin

48 kcal
8.3g porcukor

32 kcal
16.6g lekvár/ dzsem

46 kcal

Csokimáz

3.3g étcsokoládé

18 kcal
0.3g olívaolaj

2 kcal

Összesen 294 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

5% Fehérje
66% Szénhidrát
13% Zsír
16% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
18.6 g

Zsír

Összesen
47 g
Telített zsírsav
12 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
20 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
12 g
Koleszterin
61 mg

Ásványi anyagok

Összesen
650.9 g
Cink
1 mg
Szelén
42 mg
Kálcium
215 mg
Vas
3 mg
Magnézium
56 mg
Foszfor
202 mg
Nátrium
129 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
243.1 g
Cukor
136 mg
Élelmi rost
5 mg

Víz

Összesen
60.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
381 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
7 mg
D vitamin:
13 micro
K vitamin:
43 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
48 micro
Kolin:
72 mg
Retinol - A vitamin:
359 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
269 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
104 micro

Összesen 1478 kcal

5% Fehérje
66% Szénhidrát
13% Zsír
16% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
111.7 g

Zsír

Összesen
282 g
Telített zsírsav
72 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
121 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
70 g
Koleszterin
368 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3905.3 g
Cink
8 mg
Szelén
251 mg
Kálcium
1293 mg
Vas
21 mg
Magnézium
337 mg
Foszfor
1211 mg
Nátrium
776 mg
Réz
3 mg
Mangán
6 mg

Szénhidrát

Összesen
1458.9 g
Cukor
817 mg
Élelmi rost
31 mg

Víz

Összesen
362.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2286 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
27 mg
C vitamin:
45 mg
D vitamin:
79 micro
K vitamin:
257 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
10 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
287 micro
Kolin:
432 mg
Retinol - A vitamin:
2152 micro
α-karotin
7 micro
β-karotin
1612 micro
β-crypt
10 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
626 micro

Összesen 8863 kcal

5% Fehérje
66% Szénhidrát
13% Zsír
16% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
3.7 g

Zsír

Összesen
9.4 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
12 mg

Ásványi anyagok

Összesen
129.6 g
Cink
0 mg
Szelén
8 mg
Kálcium
43 mg
Vas
1 mg
Magnézium
11 mg
Foszfor
40 mg
Nátrium
26 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
48.4 g
Cukor
27 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
12 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
76 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
3 micro
K vitamin:
9 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
10 micro
Kolin:
14 mg
Retinol - A vitamin:
71 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
53 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
21 micro

Összesen 294 kcal

Elkészítés

A tészta

A tészta hozzávalóit (a liszt és a szódabikarbóna kivételével) gőz fölött, gyors keveréssel összemelegítjük (vigyázva, nehogy a tojás kicsapódjon).
A gőzről levéve a többi szárazanyagot is belekeverjük.
Megmérjük (kb: 1150 g). 4 egyenlő cipóra osztjuk.
A cipókat visszatesszük a tálba (a tálat a gőz fölé, hogy a tészta melegen maradjon), és egyesével kinyújtjuk.
Majd sütőtepsi hátulján (34×34) sütőpapíron megsütjük. Előmelegített sütőben 170 C° (hőlégkeveréses) 4-6 perc laponként.

Krém

Tulajdonképen ezzel kezdjük az egész sütést, hogy a krém kihűljön, mire a lapok elkészülnek. 3.5 dl tejben megfőzzük a grízt.
3.5 dl tejben megfőzzük a pudingot.
A vajat a porcukorral habosra keverjük, majd a hideg krémeket hozzákeverjük.
Én saját készítésű birsalmasajtot használok lekvárnak, amit addig melegítek, míg kenhető nem lesz.
Az első lapra rákenjük a krém felét. A következő lapra a lekvárt, majd a 3. lapra a maradék krémet, rá pedig a negyedik lap.

Csokimáz

A csokoládét apróbb darabokra törjük, majd gőz fölött megolvasztjuk, és egy evőkanál olívaolajat teszünk hozzá (ez segít, hogy szeleteléskor ne törjön a máz).

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Főzés ideje: 20 p
Sütés ideje: 25 p
Sütés hőfoka: 170 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses

Különös történetem nincs, de gyermekkoromtól kezdve kedvenc süteményem. Nem hiányozhatott az ünnepi kínálatból, és a disznóvágások desszertje is ez volt. Mivel a sütinek legalább egy napot állnia kell (hogy puhuljon a tészta), így már előző este a széleit megehettük!