halételek lazacreceptek

Vajban sült lazac írós-fokhagymás édesburgonya-pürével és citromos spenóttal

Hering András

Vajban sült lazac írós-fokhagymás édesburgonya-pürével és citromos spenóttal

2adag

Idő

35p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

1.5 g lazac (bőrös, filézett, szárazra törölve, sóval és borssal fűszerezve)
6 ek vaj
1 db citrom (héja és leve)
80 g bébispenót
1 nagy db cukkini ((vagy 2 kicsi), felkockázva)
1 dl író (vagy normál tej is jó)
3 db édesburgonya (meghámozva és apróra vágva)
2 ek tejföl
1 gerezd fokhagyma (pépesre törve)
só ízlés szerint
fekete bors ízlés szerint

590

Kalória

9.5g

Fehérje

55.1g

Szénhidrát

39.9g

Zsír

469.6g

Víz

106.4g

Koleszterin

9.7g

Élelmi rost

18.2g

Cukor

Egy adagban
2 adagban
100 grammban

2% Fehérje
10% Szénhidrát
7% Zsír

1g lazac

1 kcal
42g vaj

301 kcal
85g citrom

13 kcal
40g bébispenót

15 kcal
195g cukkini

31 kcal
50g író

20 kcal
270g édesburgonya

167 kcal
20g tejföl

40 kcal
2g fokhagyma

2 kcal
0g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal

Összesen 590 kcal

2% Fehérje
10% Szénhidrát
7% Zsír

2g lazac

2 kcal
84g vaj

602 kcal
170g citrom

26 kcal
80g bébispenót

30 kcal
390g cukkini

63 kcal
100g író

40 kcal
540g édesburgonya

334 kcal
40g tejföl

79 kcal
3g fokhagyma

4 kcal
0g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal

Összesen 1180 kcal

2% Fehérje
10% Szénhidrát
7% Zsír

0.1g lazac

0 kcal
6g vaj

43 kcal
12.1g citrom

2 kcal
5.7g bébispenót

2 kcal
27.7g cukkini

4 kcal
7.1g író

3 kcal
38.3g édesburgonya

24 kcal
2.8g tejföl

6 kcal
0.2g fokhagyma

0 kcal
0g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal

Összesen 84 kcal

Egy adagban
2 adagban
100 grammban

2% Fehérje
10% Szénhidrát
7% Zsír
82% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
β-karotin
Lut-zea
E vitamin:

Fehérje

Összesen
9.5 g

Zsír

Összesen
39.9 g
Telített zsírsav
24 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
11 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
106 mg

Ásványi anyagok

Összesen
845.4 g
Cink
2 mg
Szelén
5 mg
Kálcium
226 mg
Vas
2 mg
Magnézium
116 mg
Foszfor
264 mg
Nátrium
228 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
55.1 g
Cukor
18 mg
Élelmi rost
10 mg

Víz

Összesen
469.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1807 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
66 mg
D vitamin:
4 micro
K vitamin:
93 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
100 micro
Kolin:
72 mg
Retinol - A vitamin:
322 micro
α-karotin
14 micro
β-karotin
17819 micro
β-crypt
9 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
5745 micro

Összesen 590 kcal

2% Fehérje
10% Szénhidrát
7% Zsír
82% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
β-karotin
Lut-zea
E vitamin:

Fehérje

Összesen
19.1 g

Zsír

Összesen
79.7 g
Telített zsírsav
48 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
22 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
213 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1690.8 g
Cink
3 mg
Szelén
11 mg
Kálcium
452 mg
Vas
5 mg
Magnézium
233 mg
Foszfor
529 mg
Nátrium
456 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
110.3 g
Cukor
36 mg
Élelmi rost
19 mg

Víz

Összesen
939.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
3615 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
133 mg
D vitamin:
8 micro
K vitamin:
187 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
200 micro
Kolin:
144 mg
Retinol - A vitamin:
644 micro
α-karotin
28 micro
β-karotin
35639 micro
β-crypt
18 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
11489 micro

Összesen 1180 kcal

2% Fehérje
10% Szénhidrát
7% Zsír
82% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
β-karotin
Lut-zea
E vitamin:

Fehérje

Összesen
1.4 g

Zsír

Összesen
5.7 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
15 mg

Ásványi anyagok

Összesen
120 g
Cink
0 mg
Szelén
1 mg
Kálcium
32 mg
Vas
0 mg
Magnézium
17 mg
Foszfor
38 mg
Nátrium
32 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
7.8 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
66.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
257 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
9 mg
D vitamin:
1 micro
K vitamin:
13 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
14 micro
Kolin:
10 mg
Retinol - A vitamin:
46 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
2530 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
816 micro

Összesen 84 kcal

Elkészítés

Helyezzük az apró, kockákra vágott édesburgonyát egy közepes edénybe, öntsünk rá hideg vizet úgy, hogy ellepje (plusz néhány centiméter). Forraljuk fel, majd mérsékeljük a hőt közepesre, és addig főzzük, amíg a burgonya villával megszurkálva érezhetően megpuhult, ez körülbelül 15 perc.
A burgonyát lecsepegtetjük, majd visszatesszük az edénybe. Adjuk hozzá a fokhagymapürét, 2 evőkanál tejfölt, 1 dl írót, a 3 evőkanál vajat, és ízlés szerint sózzuk, borsozzuk. Pépesítjük, majd félretesszük, közben melegen tartjuk.
Egy nagy serpenyőben 1 teáskanál olívaolajat hevítsünk fel. Adjuk hozzá a bébispenótot és egy kevés citromhéjat, és főzzük addig, amíg éppen meg nem fonnyad. Kivesszük a serpenyőből, és félretesszük. Ha már eléggé kihűlt ahhoz, hogy kezelni tudjuk, vágjuk durvára a spenótot.
Ugyanebben a serpenyőben hevítsünk fel még egy teáskanál olívaolajat, és adjuk hozzá a kockára vágott cukkinit. Sózzuk, borsozzuk, és közepes lángon kb. 4 percig főzzük, amíg megpuhul és barnulni kezd. Vegyük ki a serpenyőből, és tegyük félre az apróra vágott spenót mellé.
Ugyanabban a serpenyőben hevítsünk fel 2 teáskanál olívaolajat. Ha forró, hozzáadjuk a lazacot (bőrével lefelé). Körülbelül 3-4 percig főzzük az első oldalon, majd fordítsuk meg, és adjuk hozzá a maradék 3 evőkanál vajat és pár csepp citromlevet a serpenyőbe. Süssük még 3 percig, miközben sütés közben folyamatosan kanalazzuk a citromos vajat a lazacra. Tegyük át egy tányérra.
Tálaláskor mindegyik tányérra kanalazzunk édesburgonya-pürét, tegyük rá a cukkinit és a spenótot, majd lazacfilével fejezzük be.

Recept infó

Előkészítés ideje: 10 p
Főzés ideje: 15 p
Sütés ideje: 10 p

További kipróbált receptek

Könnyen elkészíthető hétköznapi vacsora, de gyomorkímélő, egészséges ünnepi főételként is bátran ajánlom, ha elkerülnénk a zsíros, megterhelő ételek készítését. A végeredmény pedig tényleg ünnepi: vajjal és citrommal meglocsolt lazac, ropogós bőr, enyhén savanykás édesburgonya-püré (ha tudunk, tényleg szerezzünk hozzá írót) és sok finom, enyhén fűszeres zöldség.