Finomliszt

Finomliszt– receptek, leírás, tippek

A finomliszt nem más, mint apró, finom szemcseméretűre őrölt, alacsony korpatartalmú, világos árnyalatú őrlemény. Főleg süteményekhez, kelt tésztákhoz, palacsintához és kalácshoz használják, illetve főzelékek sűrítésére és panírozáshoz - azonban egyre idejétmúltabb választásnak számít, tekintve, hogy kevésbé egészséges, mint az alternatív, rostdús lisztfajták (PL. barnarizs-liszt, teljes kiőrlésű lisztek.)

Most pedig következzenek a vásárlási, tárolási és elkészítési tippek:

Mi az a finomliszt?

A finomliszt a búzából készített lisztek egyik fajtája: a legfinomabbra őrölt, fehér színű változat. A finomliszt nem ízéről, hanem őrléséről kapta a nevét. Ez a legkisebb szemcseméretűre, azaz a legfinomabbra őrölt lisztfajta. A finomliszt alatt a búzából készült lisztet értjük, de liszt előállítható más gabonafélék magjából is, sőt, liszt készülhet gumók vagy éppen hüvelyesek őrleményéből is: létezik rizs-, kukorica- és kókuszliszt, de például borsó-, csicseri-, hajdina- vagy burgonyaliszt is.

A finomított liszt és a teljes kiőrlésű liszt között a különbség, hogy az előbbi csak a magbelet, míg az utóbbi a maghéjat és a csírakezdeményt is tartalmazza. A teljes kiőrlésű liszt rostokban és vitaminokban gazdag, jóval egészségesebb, lassabb felszívódású választás.

Hogyan vásároljuk?

Gyakorlatilag minden kisebb és nagyobb élelmiszerboltban kapható finomliszt, általában 1 kg-os, papírzacskós szerelésben, sok helyen bio minősítésben is. Vigyázzunk rá, hogy ne legyen sérült a csomagolása, hiszen a molyok (is) szeretnek belebújni!

Mire jó a finomliszt?

A finomliszt egy gyorsan emészthető, gyors felszívódású alapanyag. Magas a glikémiás indexe, ami azt jelenti, hogy gyorsan emeli meg a vércukorszintet, ezért csak rövid távon ad energiát. Ezek miatt hosszan tartó fogyasztása nem kedvező az egészségre, különösen, ha a finomlisztet túlzott mennyiségben fogyasztjuk. A finomliszt rostszegénysége miatt nem támogatja jól az emésztést sem, így ha a napi étkezés alapját képezi, akkor székrekedéshez, emésztési zavarokhoz vezethet.

Mi készülhet a finomlisztből?

Finomlisztből készülhet tökéletes piskóta, vegán fánk, kínai húsos batyu, egyszerű csörögefánk, retró sajtos tallér, vegán pizza, ír, szódás kenyér kefirrel, indiai naan kenyér, sajtos-tojásos nokedli, kapros juhtúrós sztrapacska füstölt szalonnával, spenótos gnocchi, de tökfőzelékbe is kerülhet.

Még több finomlisztes receptért görgess lejjebb!