Curry por

Curry por – receptek, leírás, tippek

A curry por egy illatos és színes fűszerkeverék, amely eredetileg a brit gyarmatosítás idején jött létre az indiai ételek ízvilágát idézve. Alapját a kurkuma, koriander, kömény, gyömbér, chili és más egzotikus fűszerek adják. Bár Indiában inkább friss fűszereket használnak, a curry por világszerte népszerűvé vált, különösen a gyors és egyszerű, mégis gazdag ízű ételek kedvelői körében.

Most pedig következzenek a vásárlási, tárolási és elkészítési tippek:

Mi az curry por?

A curry por nem egyetlen fűszer, hanem több összetevőből álló keverék, amelyet főként indiai típusú ételek ízesítésére használnak. Alapját rendszerint kurkuma adja, amely sárga színéről is ismert. Emellett tartalmazhat koriandert, köményt, gyömbért, chiliport, feketeborsot, görögszénát, fahéjat vagy akár szegfűszeget is. Az összetétel gyártónként változhat, a keverék lehet enyhén fűszeres, de igazán csípős is.

Hogyan vásároljuk?

A curry por kiválasztásakor figyeljünk az összetevők listájára és az intenzív, friss illatra. Érdemes bio vagy prémium minőségű termékeket választani, amelyek nem tartalmaznak adalékanyagokat. A keverék legyen élénk színű, csomómentes, száraz. Vásárolhatunk enyhe (mild), közepesen csípős (medium) vagy erős (hot) változatot is, attól függően, hogy mennyire szeretjük a fűszerességet.

Hogyan tároljuk?

Száraz, hűvös, fénytől védett helyen, zárható üvegben vagy dobozban tároljuk.

Mire jó a curry por?

A curry por gazdag aromája mellett számos egészségügyi előnnyel is bír. A kurkuma gyulladáscsökkentő hatású, a chili és gyömbér serkenti az anyagcserét, míg a koriander és kömény támogatja az emésztést. Emellett antioxidánsokat is tartalmaz, amelyek védelmet nyújtanak a sejtek számára.

Mi készülhet a curry por felhasználásával?

Készülhet koronázási saláta újragondolva - csirke helyett tojással, fűszeres sajtgolyók, currys burgonyafőzelék halrudakkal, sütőben sütött currys irdalt hekk, sütőtökös gnocchi kókusztejjel, currys grillezett kukorica és lazac, mediterrán, sült csicseris quinoasaláta, currys-tormás sonkatekercsek, sütőtökös vöröslencsedhal, kókuszos-currys csicserisnack Philips Airfryerben készítve és currys kókuszleves tésztával, sült zöldségekkel.

Még több curry porral készült receptért görgess lejjebb!