A legtöbb családban a karácsonyi és szilveszteri nagy főzések sokszor megszaladnak, és több is készül a finomságokból, mint amennyit jóízűen elfogyasztanánk az ünnepek alatt. Veszendőbe hagyni semmiképp se jó a nagy gonddal elkészített ételeket, és ha már a rokonságnak, baráti körnek is ajándékoztunk belőle, két lehetőségünk van. Vagy eljuttatjuk egy rászorulónak a környékünkön, ami most a vírushelyzet miatt meglehetősen problémás, vagy valami új ételt készítünk belőlük, ami tökéletes lehet az újév első napjaiban, amikor se boltba menni nincs még kedvünk, inkább kiélveznénk a szabadság utolsó perceit, csak épp valami új finom ízzel.
Lencséből pástétom
Kezdjük a szilveszteri lencsével, amiből egyes családoknál lehetetlenség túl sokat főzni, annyira imádja mindenki, mások egy-két tányér után megunják, így aztán ott áll a hűtőben egy kis tálkányi finom, fűszeres főzelék, ami már senkinek se kell. A legegyszerűbb megoldás, ha robotgépbe kanalazzuk, és még jobban megfűszerezzük: kerülhet bele mustár, fokhagyma frissen vagy krém változatban, egy kicsi szója- vagy Worchester-szósz, és az egészet lágy krémmé turmixoljuk. Tökéletes hétvégi reggeli, de szendvicsalapnak is megállja a helyét.
Főzelék levessé gazdagítva
A másik megoldás még a háborús idők invenciója: készítsünk a főzelékből levest! A lencséből például egy kis füstölt hús, gyökérzöldségek és tarhonya hozzáadásával pikáns, gazdag leves készülhet, ami egyszerre melegíti a hidegben, és másnaposságra is csodás gyógyír.
Az ünnepi sült átlényegülése
A nagy, ünnepi sülteket sem kell már kisség szikkadtan az utolsó falatig eszegetni. Érthető, ha ezek frissen a legfinomabbak magukban. De ha az ünnepi pulykasültből vagy malacból valamilyen zsiradék és fűszerek hozzáadásával, kis füstölt hússal megbolondítva kiváló húspástétom készíthető, ami akár egy melegszendvics alapja is lehet. De a felszeletelt húst betehetjük egy gazdag szendvicsbe is, ami egy újévi kiránduláson biztosan gyorsan elfogy, sőt a sültekből készülhet házi gyros, tölthetjük tortillába is, de készíthetünk mellé egy fűszeres chilit is, amibe a végén belekeverhetjük a húst, de mellé is feltálalhatjuk feltétként. És ahogy már a lencsénél említettük, egy gazdag levesben új értelmet nyerhet a finom malacsült – felkockázva egyáltalán nem lesz unalmas.
Zserbó, mézeskalács, bejgli – mi legyen veletek?
Míg a húsból és más főételekből a legtöbben könnyen készítenek valamilyen alternatív, új köntösben tálalt finomságot, az ünnepi aprósütemények és édességek utolsó darabjai sokszor szikkadnak a kamrában és szomorúan várják a sorsukat. Pedig ezekből is lehet finom és újfajta desszertet készíteni, ráadásul igen egyszerűen.
A zserbóból például készülhet zserbógolyó, amit színes cukorszórással, vagy éppen durvára tört törökmogyoróba hempergetve egy teljesen új finomság fogad minket, ha pedig túl száraz lenne a sütemény az összegyúráskor, tehetünk hozzá egy pici tejet, növényi tejet vagy akár vízzel higított lekvárt, de gyümölcslevet is.
A bejgliből, bár abban azért kételkednénk, hogy tényleg megmarad belőle annyi, hogy egy többemberes adag kijöjjön belőle, de készülhet alternatív guba, de klasszikus felfújt is, ami nem sokban különbözik a gubától, legfeljebb abban, hogy a tetejére kemény habbá vert tojásfehérje kerül. Ugyanígy mindenféle rétegzett, összesütött, vagy krémmel gazdagított édesség elkészíthető a mákos vagy diós bejglivel, a somlói galuska rétegei, az aranygaluska, a kalácspuding, a máglyarakás tésztás összetevőjét a bejglire cserélve csodás új ízkombinációk nyílnak meg előttünk.
A keményre száradt mézeskalácsoknak és vajas kekszeknek pedig egyenesen életmentő funkciója lehet, amikor egy kekszes alapú New York-i sajttortát szeretnénk például elkészíteni, hiszen nincs is annál finomabb, mikor házi keksz kerül az aljára, de a kekszeket ledarálva elkészíthetjük a legfinomabb kókuszgolyót is a megmaradt finomságokból. Sőt, pohárkrémekbe is rétegezhetjük!
Ezeket olvastad már?
A Nagy 2020-as Nosalty-kvíz: Mennyire emlékszel erre az évre?
Egy kicsit talán mindannyian megkönnyebbülünk, mikor eszünkbe jut, a 2020-as évnek hamarosan vége. Sok minden történt idén, de vajon mindenre pontosan emlékszel? Most kiderül!
Nosalty
8 pihe-puha, sós vendégváró falatka
Olyan sok édességet ajánlottunk már karácsonyra, jöjjenek a sós aprósütemények, amelyeket mindig lehet majszolni két étkezés között!
Nosalty
8 jól használható maradékmentő recept az ünnep utánra
Mindenki jóllakott már, és nem tudod, mihez kezdj a karácsonyi asztalról megmaradt ételekkel? Nézz szét ezek között a receptek között, és hasznosítsd kedved és ízlésed szerint a fogásokat! Feldolgozhatod a húsokat, és pogácsát is süthetsz a maradék krumplipüréből.
Nosalty
7 könnyű, isteni egytálétel a pihenős hétköznapokra
Ha már a könyöködön jön ki a karácsonyi menü, és rá sem bírsz nézni a maradékokra, gondolkozz könnyű egytálételekben! Változatos ízeket hoztunk, olyan fogásokat mutatunk, amelyek a gyomrodat is kímélik a kimerítő ünnepi evésmaraton után.
Nosalty
