Zsuzsi szelet

Name: Zsuzsi szelet
Prep time: 50 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 50 min
Yield: 8
Cuisine: magyar
Ingredients: 15 dkg Cukor; 2 db Tojás; 5 ek Méz; 10 dkg Vaj; 3 ek Cukrozatlan kakaópor; 40 dkg Finomliszt; 1 kk Szódabikarbóna; 1 l Tej; 3 tasak Vaníliás pudingpor; 2 evőkanál Finomliszt; 3 ek Cukor; 15 dkg Vaj; 15 dkg Porcukor; 2 csomag Vaníliás cukor; 6 ek Cukor; 3 ek Víz; 2 ek Cukrozatlan kakaópor; 1 evőkanál Finomliszt; 3 ek Napraforgó olaj; 3 csepp Ecet

Gonseen

8adag

Idő

110p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

868

Kalória

12.6g

Fehérje

130.7g

Szénhidrát

33.4g

Zsír

28.2g

Víz

112.2g

Koleszterin

Élelmi rost

69.3g

Cukor

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

6% Fehérje
64% Szénhidrát
16% Zsír

A tésztához

19g cukor

73 kcal
14g tojás

17 kcal
16g méz

48 kcal
13g vaj

90 kcal
4g cukrozatlan kakaópor

9 kcal
50g finomliszt

182 kcal
0g szódabikarbóna

0 kcal

A krémhez

125g tej

70 kcal
17g vaníliás pudingpor

64 kcal
4g finomliszt

14 kcal
4g cukor

15 kcal
19g vaj

134 kcal
19g porcukor

73 kcal
3g vaníliás cukor

10 kcal

A csokimázhoz

8g cukor

29 kcal
3g víz

0 kcal
3g cukrozatlan kakaópor

6 kcal
2g finomliszt

7 kcal
3g napraforgó olaj

27 kcal
0g ecet

0 kcal

Összesen 868 kcal

6% Fehérje
64% Szénhidrát
16% Zsír

A tésztához

150g cukor

581 kcal
110g tojás

138 kcal
125g méz

380 kcal
100g vaj

717 kcal
30g cukrozatlan kakaópor

68 kcal
400g finomliszt

1456 kcal
2g szódabikarbóna

0 kcal

A krémhez

1000g tej

560 kcal
135g vaníliás pudingpor

514 kcal
30g finomliszt

109 kcal
30g cukor

116 kcal
150g vaj

1076 kcal
150g porcukor

581 kcal
20g vaníliás cukor

77 kcal

A csokimázhoz

60g cukor

232 kcal
24g víz

0 kcal
20g cukrozatlan kakaópor

46 kcal
15g finomliszt

55 kcal
24g napraforgó olaj

212 kcal
0g ecet

0 kcal

Összesen 6918 kcal

6% Fehérje
64% Szénhidrát
16% Zsír

A tésztához

5.8g cukor

23 kcal
4.3g tojás

5 kcal
4.9g méz

15 kcal
3.9g vaj

28 kcal
1.2g cukrozatlan kakaópor

3 kcal
15.5g finomliszt

57 kcal
0.1g szódabikarbóna

0 kcal

A krémhez

38.8g tej

22 kcal
5.2g vaníliás pudingpor

20 kcal
1.2g finomliszt

4 kcal
1.2g cukor

5 kcal
5.8g vaj

42 kcal
5.8g porcukor

23 kcal
0.8g vaníliás cukor

3 kcal

A csokimázhoz

2.3g cukor

9 kcal
0.9g víz

0 kcal
0.8g cukrozatlan kakaópor

2 kcal
0.6g finomliszt

2 kcal
0.9g napraforgó olaj

8 kcal
0g ecet

0 kcal

Összesen 271 kcal

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

6% Fehérje
64% Szénhidrát
16% Zsír
14% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Nátrium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
12.6 g

Zsír

Összesen
33.4 g
Telített zsírsav
18 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
9 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
112 mg

Ásványi anyagok

Összesen
546.9 g
Cink
1 mg
Szelén
25 mg
Kálcium
175 mg
Vas
2 mg
Magnézium
46 mg
Foszfor
140 mg
Nátrium
157 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
130.7 g
Cukor
69 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
28.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
233 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
10 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
23 micro
Kolin:
48 mg
Retinol - A vitamin:
229 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
49 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
73 micro

Összesen 868 kcal

6% Fehérje
64% Szénhidrát
16% Zsír
14% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Nátrium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
100.8 g

Zsír

Összesen
267.3 g
Telített zsírsav
147 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
76 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
20 g
Koleszterin
898 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4375.4 g
Cink
8 mg
Szelén
197 mg
Kálcium
1400 mg
Vas
15 mg
Magnézium
371 mg
Foszfor
1122 mg
Nátrium
1254 mg
Réz
3 mg
Mangán
5 mg

Szénhidrát

Összesen
1045.5 g
Cukor
554 mg
Élelmi rost
32 mg

Víz

Összesen
225.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1865 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
17 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
79 micro
K vitamin:
22 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
7 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
187 micro
Kolin:
387 mg
Retinol - A vitamin:
1832 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
395 micro
β-crypt
9 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
586 micro

Összesen 6918 kcal

6% Fehérje
64% Szénhidrát
16% Zsír
14% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Nátrium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
3.9 g

Zsír

Összesen
10.4 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
35 mg

Ásványi anyagok

Összesen
169.9 g
Cink
0 mg
Szelén
8 mg
Kálcium
54 mg
Vas
1 mg
Magnézium
14 mg
Foszfor
44 mg
Nátrium
49 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
40.6 g
Cukor
22 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
8.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
72 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
3 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
7 micro
Kolin:
15 mg
Retinol - A vitamin:
71 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
15 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
23 micro

Összesen 271 kcal

Elkészítés

A tésztához

Tészta készítése:
A hozzávalókat, a liszt és a szódabikarbóna kivételével, gőz fölött kb. 5 percig főzzük.
Majd hozzáadjuk a lisztet, szódabikarbónát és összegyúrjuk.
2-3 órát pihentetjük szobahőmérsékleten.
4 db kb. 25 x 30-as lapot nyújtunk.
Sütőpapíron, tepsi hátulján egyenként 8-10 percig sütjük.
Krém készítése:
A pudingot a liszttel, cukorral, a tejjel megfőzzük (mikroban is lehet, 6-7 perc alatt, 2-3 szor megkeverve tökéletes).
Közben a vajat a porcukorral, vaníliás cukorral habosra keverjük.
A kihűlt pudingot összekeverjük a vajas krémmel.
A lapokat egyenletesen megkenjük krémmel, a legfelső lap kivétlével, amit csokimázzal vonunk be.
Csokimáz készítése:
A hozzávalókat, az olaj és az ecet kivételével, felfőzzük.
Ha langyosra hűlt, hozzáadjuk az olajat, s az ecetet és gyors mozdulatokkal rásimítjuk a süti tetejére.

Recept infó

Előkészítés ideje: 50 p
Főzés ideje: 20 p
Sütés ideje: 40 p
Sütés hőfoka: 170 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Tepsi mérete: 30x25

Úgy 20 éve sütöttem utoljára ezt a (mások szerint isteni) sütit, mivel a tészta nyújtása nehézkes. A fiam kedvesének ez a kedvence, nemrégiben cukrászdában vásároltak ilyen nevű sütit, ami ehetetlen volt, s ezért gondoltam, meglepem vele. A lapokat előre is elkészíthetjük, a lényeg az, hogy a krémmel összeállítva minimum fél napot álljon, és forró vízbe mártott késsel szeleteljük.