Francia mákos szelet

Name: Francia mákos szelet
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 8
Cuisine: magyar
Ingredients: 30 dkg Finomliszt; 10 dkg Porcukor; 1 ek Méz; 7 dkg Vaj; 2 db Tojás; 1 kk Szódabikarbóna; 180 g Cukor; 120 g Finomliszt; 6 db Tojás; 3 ek Víz; 0 dl Napraforgó olaj; 1 kk Sütőpor; 95 g Mák őröletlen; 3 db Tojássárgája; 15 dkg Porcukor; 35 dkg Vaj; 2 csomag Vaníliás pudingpor; 7 dl Tej; 15 dkg Dió

8adag

Idő

70p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A mézes lapokhoz

30 dkg finomliszt
10 dkg porcukor
1 ek méz
7.5 dkg vaj
2 db tojás
1 kk szódabikarbóna

A mákos piskótához

180 g cukor
120 g finomliszt
6 db tojás
3 ek víz
0.5 dl napraforgó olaj
1 kk sütőpor
95 g mák (őröletlen)

A krémhez

3 db tojássárgája
15 dkg porcukor
35 dkg vaj
2 csomag vaníliás pudingpor
7 dl tej

A tetejére

15 dkg dió

1208

Kalória

20.8g

Fehérje

116.8g

Szénhidrát

74.4g

Zsír

61.6g

Víz

375.6g

Koleszterin

5.1g

Élelmi rost

60.9g

Cukor

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

8% Fehérje
43% Szénhidrát
27% Zsír

A mézes lapokhoz

38g finomliszt

137 kcal
13g porcukor

48 kcal
3g méz

10 kcal
9g vaj

67 kcal
14g tojás

17 kcal
0g szódabikarbóna

0 kcal

A mákos piskótához

23g cukor

87 kcal
15g finomliszt

55 kcal
41g tojás

52 kcal
3g víz

0 kcal
5g napraforgó olaj

47 kcal
0g sütőpor

0 kcal
12g mák

62 kcal

A krémhez

8g tojássárgája

24 kcal
19g porcukor

73 kcal
44g vaj

314 kcal
11g vaníliás pudingpor

43 kcal
88g tej

49 kcal

A tetejére

19g dió

123 kcal

Összesen 1208 kcal

8% Fehérje
43% Szénhidrát
27% Zsír

A mézes lapokhoz

300g finomliszt

1092 kcal
100g porcukor

387 kcal
25g méz

76 kcal
75g vaj

538 kcal
110g tojás

138 kcal
2g szódabikarbóna

0 kcal

A mákos piskótához

180g cukor

697 kcal
120g finomliszt

437 kcal
330g tojás

415 kcal
24g víz

0 kcal
43g napraforgó olaj

376 kcal
2g sütőpor

1 kcal
95g mák

499 kcal

A krémhez

60g tojássárgája

193 kcal
150g porcukor

581 kcal
350g vaj

2510 kcal
90g vaníliás pudingpor

343 kcal
700g tej

392 kcal

A tetejére

150g dió

981 kcal

Összesen 9656 kcal

8% Fehérje
43% Szénhidrát
27% Zsír

A mézes lapokhoz

10.3g finomliszt

38 kcal
3.4g porcukor

13 kcal
0.9g méz

3 kcal
2.6g vaj

19 kcal
3.8g tojás

5 kcal
0.1g szódabikarbóna

0 kcal

A mákos piskótához

6.2g cukor

24 kcal
4.1g finomliszt

15 kcal
11.4g tojás

14 kcal
0.8g víz

0 kcal
1.5g napraforgó olaj

13 kcal
0.1g sütőpor

0 kcal
3.3g mák

17 kcal

A krémhez

2.1g tojássárgája

7 kcal
5.2g porcukor

20 kcal
12g vaj

86 kcal
3.1g vaníliás pudingpor

12 kcal
24.1g tej

13 kcal

A tetejére

5.2g dió

34 kcal

Összesen 333 kcal

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

8% Fehérje
43% Szénhidrát
27% Zsír
23% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
20.8 g

Zsír

Összesen
74.4 g
Telített zsírsav
32 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
20 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
17 g
Koleszterin
376 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1110.6 g
Cink
3 mg
Szelén
41 mg
Kálcium
366 mg
Vas
4 mg
Magnézium
90 mg
Foszfor
389 mg
Nátrium
216 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
116.8 g
Cukor
61 mg
Élelmi rost
5 mg

Víz

Összesen
61.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
470 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
56 micro
K vitamin:
5 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
77 micro
Kolin:
228 mg
Retinol - A vitamin:
462 micro
α-karotin
3 micro
β-karotin
93 micro
β-crypt
7 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
337 micro

Összesen 1208 kcal

8% Fehérje
43% Szénhidrát
27% Zsír
23% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
166.4 g

Zsír

Összesen
595.4 g
Telített zsírsav
259 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
160 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
138 g
Koleszterin
3005 mg

Ásványi anyagok

Összesen
8885.1 g
Cink
22 mg
Szelén
325 mg
Kálcium
2926 mg
Vas
28 mg
Magnézium
721 mg
Foszfor
3113 mg
Nátrium
1731 mg
Réz
5 mg
Mangán
15 mg

Szénhidrát

Összesen
934.1 g
Cukor
488 mg
Élelmi rost
41 mg

Víz

Összesen
492.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
3757 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
5 micro
E vitamin:
36 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
448 micro
K vitamin:
39 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
Niacin - B3 vitamin:
8 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
617 micro
Kolin:
1821 mg
Retinol - A vitamin:
3694 micro
α-karotin
23 micro
β-karotin
742 micro
β-crypt
55 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
2693 micro

Összesen 9656 kcal

8% Fehérje
43% Szénhidrát
27% Zsír
23% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
5.7 g

Zsír

Összesen
20.5 g
Telített zsírsav
9 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
103 mg

Ásványi anyagok

Összesen
305.8 g
Cink
1 mg
Szelén
11 mg
Kálcium
101 mg
Vas
1 mg
Magnézium
25 mg
Foszfor
107 mg
Nátrium
60 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
32.2 g
Cukor
17 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
17 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
129 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
15 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
21 micro
Kolin:
63 mg
Retinol - A vitamin:
127 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
26 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
93 micro

Összesen 333 kcal

Elkészítés

A mézes lapokhoz

Mákos piskótatészta készítése:
A tojások sárgáját habosra keverjük a cukorral, majd apránként hozzáadjuk a vizet, és az olajat. Hozzáadjuk a mákot is.
A tojásfehérjét habbá verjük és felváltva a sütőporral elkevertliszttel, lazán beledolgozzuk a mákos keverékbe. Vigyázzunk, hogy a hab ne törjön.
Sütőpapírral kibélelt közepes tepsiben (30x20 cm) 180 fokon világos színűre sütjük (kb. 20 perc, tűpróba!). A sütőajtót, lévén piskótáról van szó, ne nyitogassuk! :)
Mézes lapok készítése:
Összegyúrjuk a hozzávalókat, majd a tésztát kettévesszük, kinyújtjuk és 2 lapban 180 fokon, kb. 10 perc alatt világosbarna színűre megsütjük (ugyanabban vagy ugyanakkora méretű tepsiben, mint a mákos piskótát). Vigyázat, a lap - mint minden más mézes, szalalkális, stb. -könnyen törik.
Krém készítése:
A tojássárgáját habosra keverjük a vajjal. A pudingport a tejjel és a cukorral megfőzzük, majd amikor már csak langyos, a tojásos vajjal kikeverjük.
Összeállítás:
Először is, 5-6 ek krémet tegyünk félre a tetejéhez. Alulra kerül a mézes lap, arra a krém fele, majd a mákos piskóta, majd a krém másik fele, mézes lap, krém.
A tetejére gorombára vágott, serpenyőben előzőleg megpirított diót szórunk és/vagy olvasztott étcsokoládét csurgatunk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Sütés ideje: 40 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Tepsi mérete: 30x20

Úgy látom, a No Salty-ra még senki nem töltötte fel ennek a süteménynek a receptjét, pedig elég népszerű, biztosan sokan szeretik. Anyukámék ették vendégségben, elkérték a receptet, annyira ízlett nekik, hogy el kellett készítenem nekik, már csak azért is, mert én meg gyereknapra isteni kakaós csúsztatott palacsintát kaptam. :). Itt-ott módosítottam (pl. margarin helyett vajat használtam.) Szép és elegáns, na meg finom sütemény. (Bár nem az én ízlésem, nem szeretem annyira a krémes sütiket) nekem inkább a mákos piskóta úgy önmagában...:)