édes süti zserbó

Zserbó Vircsike konyhájából

Vircsike

6adag

Idő

65perc

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

Tészta

55 dkg finomliszt
25 dkg margarin
2 dkg friss élesztő
8 dkg cukor
1 db tojás
1.5 dl tejföl
1 csomag sütőpor
1 csipet só

Töltelék

50 dkg dió (darált)
30 dkg porcukor
10 ek sárgabaracklekvár

Csokimáz

30 dkg cukor
6 ek cukrozatlan kakaópor
6 ek víz
10 dkg vaj

1921

Kalória

26.4g

Fehérje

226g

Szénhidrátok

109.4g

Zsír

69.2g

Víz

80.6g

Koleszterin

12.4g

Rost

132.8g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

6% Fehérje
53% Szénhidrát
25% Zsír

Tészta

92g finomliszt

334 kcal
42g margarin

299 kcal
3g friss élesztő

4 kcal
13g cukor

52 kcal
9g tojás

12 kcal
25g tejföl

50 kcal
2g sütőpor

1 kcal
0g só

0 kcal

Töltelék

83g dió

545 kcal
50g porcukor

194 kcal
33g sárgabaracklekvár

93 kcal

Csokimáz

50g cukor

194 kcal
10g cukrozatlan kakaópor

23 kcal
8g víz

0 kcal
17g vaj

120 kcal

Összesen 1921 kcal

6% Fehérje
53% Szénhidrát
25% Zsír

Tészta

550g finomliszt

2002 kcal
250g margarin

1793 kcal
20g friss élesztő

21 kcal
80g cukor

310 kcal
55g tojás

69 kcal
150g tejföl

297 kcal
12g sütőpor

6 kcal
0g só

0 kcal

Töltelék

500g dió

3270 kcal
300g porcukor

1161 kcal
200g sárgabaracklekvár

556 kcal

Csokimáz

300g cukor

1161 kcal
60g cukrozatlan kakaópor

137 kcal
48g víz

0 kcal
100g vaj

717 kcal

Összesen 11500 kcal

6% Fehérje
53% Szénhidrát
25% Zsír

Tészta

21g finomliszt

76 kcal
9.5g margarin

68 kcal
0.8g friss élesztő

1 kcal
3g cukor

12 kcal
2.1g tojás

3 kcal
5.7g tejföl

11 kcal
0.5g sütőpor

0 kcal
0g só

0 kcal

Töltelék

19g dió

125 kcal
11.4g porcukor

44 kcal
7.6g sárgabaracklekvár

21 kcal

Csokimáz

11.4g cukor

44 kcal
2.3g cukrozatlan kakaópor

5 kcal
1.8g víz

0 kcal
3.8g vaj

27 kcal

Összesen 437 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

6% Fehérje
53% Szénhidrát
25% Zsír
16% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
26.4 g

Zsír

Összesen
109.4 g
Telített zsírsav
24 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
30 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
51 g
Koleszterin
81 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1483.3 g
Cink
4 mg
Szelén
42 mg
Kálcium
299 mg
Vas
6 mg
Magnézium
210 mg
Foszfor
718 mg
Nátrium
198 mg
Réz
2 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrátok

Összesen
226 g
Cukor
133 mg
Élelmi rost
12 mg

Víz

Összesen
69.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
500 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
4 mg
D vitamin:
7 micro
K vitamin:
43 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
145 micro
Kolin:
85 mg
Retinol - A vitamin:
475 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
297 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
69 micro

Összesen 1921 kcal

6% Fehérje
53% Szénhidrát
25% Zsír
16% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
158.1 g

Zsír

Összesen
656.7 g
Telített zsírsav
142 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
177 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
304 g
Koleszterin
484 mg

Ásványi anyagok

Összesen
8899.7 g
Cink
27 mg
Szelén
251 mg
Kálcium
1795 mg
Vas
34 mg
Magnézium
1262 mg
Foszfor
4306 mg
Nátrium
1191 mg
Réz
11 mg
Mangán
23 mg

Szénhidrátok

Összesen
1356.2 g
Cukor
797 mg
Élelmi rost
74 mg

Víz

Összesen
414.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
3000 micro
B6 vitamin:
3 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
30 mg
C vitamin:
26 mg
D vitamin:
40 micro
K vitamin:
259 micro
Tiamin - B1 vitamin:
3 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
17 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
868 micro
Kolin:
508 mg
Retinol - A vitamin:
2850 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
1781 micro
β-crypt
6 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
416 micro

Összesen 11500 kcal

6% Fehérje
53% Szénhidrát
25% Zsír
16% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
6 g

Zsír

Összesen
25 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
12 g
Koleszterin
18 mg

Ásványi anyagok

Összesen
339 g
Cink
1 mg
Szelén
10 mg
Kálcium
68 mg
Vas
1 mg
Magnézium
48 mg
Foszfor
164 mg
Nátrium
45 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
51.7 g
Cukor
30 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
15.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
114 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
2 micro
K vitamin:
10 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
33 micro
Kolin:
19 mg
Retinol - A vitamin:
109 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
68 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
16 micro

Összesen 437 kcal

Elkészítés

Tészta

Az élesztőt kb. 1 dl tej és 1 kávéskanál cukor keverékében megkelesztjük.
A lisztet elmorzsoljuk a margarinnal, hozzáadjuk a sót, a cukrot és a sütőport. A közepébe kis mélyedést csinálunk, beleütjük a tojást, hozzáadjuk a tejfölt, a megkelt élesztőt és közepes keménységű tésztát gyúrunk belőle. 4 cipóra osztjuk ezt a tésztát.
Kb. 20 percig kelesztjük a cipókat, majd egyesével vékony lapokká nyújtjuk és kizsírozott vagy kiolajozott tepsibe fektetjük őket. (Nekem ebből a mennyiségből egy 30 x 30-as tepsi lett tele.)
Megkenjük a lekvárral, majd megszórjuk a cukros dióval és beborítjuk a második lappal. Ezt szintén megkenjük lekvárral és megszórjuk a diós keverékkel és ugyanezt a műveletet harmadszor is megismételjük.
Előmelegített sütőben tűpróbáig sütjük. A tepsiben hagyjuk teljesen kihűlni, majd ha kihűlt, bevonjuk csokimázzal.

Töltelék

A darált diót összekeverjük a porcukorral.

Csokimáz

A cukrot a vízzel tűzre tesszük, és addig főzzük, amíg a habja teljesen elfő. Ekkor levesszük a tűzről, hozzákeverjük a kakaót, visszatesszük a tűzre, egyet forralunk rajta és elzárjuk alatta a tüzet. Belekeverjük a vajat, és a kihűlt tészta tetejére simítjuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 perc
Sütés ideje: 35 perc
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Tepsi mérete: 30x25

Nagyon szeretem a zserbót, és ha Anyu zserbójáról van szó, akkor nincs is jobb a világon. Hát ez a recept az Anyuféle zserbó. Amúgy meg akkor kaptam ihletet legutóbb a zserbóhoz, hogy a cégnél, ahol dolgozom, szokott első és második féléves névnapozás lenni. A kolléganőm, aki szervezi kérdezte, hogy milyen sütit tudnék elképzelni, és mivel ez a "buli" december 1-én lesz és nemsokára itt a karácsony, jött a zserbó ötlete. Annyira megkívántam, hogy amint hétvége lett, sütni is kellett egyet. :-)