Zsályás szűzérme vörösboros mártásban

Name: Zsályás szűzérme vörösboros mártásban
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 3 db Sertés szűzpecsenye; 5 dkg Vaj; 1 ek Olívaolaj; 6 db Zsálya; 2 gerezd Fokhagyma; 0 dl Főzőtejszín; 0 dl Vörösbor; 1 evőkanál Finomliszt; 1 csipet Só; 1 csipet Fekete bors

Elementsaqua

4adag

Idő

30p

Költség

költséges

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

3 db sertés szűzpecsenye
5 dkg vaj
1 ek olívaolaj
6 db zsálya
2 gerezd fokhagyma
0.5 dl főzőtejszín
0.5 dl vörösbor
1 evőkanál finomliszt
1 csipet só
1 csipet fekete bors

560

Kalória

79.5g

Fehérje

4.2g

Szénhidrát

21.8g

Zsír

309.1g

Víz

275g

Koleszterin

129.6mg

Élelmi rost

624.9mg

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

19% Fehérje
1% Szénhidrát
5% Zsír

375g sertés szűzpecsenye

409 kcal
13g vaj

90 kcal
2g olívaolaj

18 kcal
0g zsálya

0 kcal
2g fokhagyma

2 kcal
13g főzőtejszín

16 kcal
13g vörösbor

11 kcal
4g finomliszt

14 kcal
0g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal

Összesen 560 kcal

19% Fehérje
1% Szénhidrát
5% Zsír

1500g sertés szűzpecsenye

1635 kcal
50g vaj

359 kcal
8g olívaolaj

71 kcal
0g zsálya

0 kcal
6g fokhagyma

8 kcal
50g főzőtejszín

66 kcal
50g vörösbor

43 kcal
15g finomliszt

55 kcal
0g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal

Összesen 2237 kcal

19% Fehérje
1% Szénhidrát
5% Zsír

89.3g sertés szűzpecsenye

97 kcal
3g vaj

21 kcal
0.5g olívaolaj

4 kcal
0g zsálya

0 kcal
0.4g fokhagyma

0 kcal
3g főzőtejszín

4 kcal
3g vörösbor

3 kcal
0.9g finomliszt

3 kcal
0g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal

Összesen 132 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

19% Fehérje
1% Szénhidrát
5% Zsír
74% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Szelén
Magnézium
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
B6 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
79.5 g

Zsír

Összesen
21.8 g
Telített zsírsav
10 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
8 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
275 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1432.3 g
Cink
7 mg
Szelén
118 mg
Kálcium
39 mg
Vas
4 mg
Magnézium
105 mg
Foszfor
950 mg
Nátrium
209 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
4.2 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
309.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
98 micro
B6 vitamin:
3 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
30 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
4 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
25 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
2 micro
Kolin:
309 mg
Retinol - A vitamin:
96 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
23 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
2 micro

Összesen 560 kcal

19% Fehérje
1% Szénhidrát
5% Zsír
74% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Szelén
Magnézium
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
B6 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
318.2 g

Zsír

Összesen
87 g
Telített zsírsav
40 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
31 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
8 g
Koleszterin
1100 mg

Ásványi anyagok

Összesen
5729.1 g
Cink
29 mg
Szelén
470 mg
Kálcium
157 mg
Vas
15 mg
Magnézium
422 mg
Foszfor
3800 mg
Nátrium
834 mg
Réz
1 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
16.7 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
1236.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
391 micro
B6 vitamin:
12 mg
B12 Vitamin:
8 micro
E vitamin:
6 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
121 micro
K vitamin:
9 micro
Tiamin - B1 vitamin:
15 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
5 mg
Niacin - B3 vitamin:
101 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
8 micro
Kolin:
1236 mg
Retinol - A vitamin:
383 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
91 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
7 micro

Összesen 2237 kcal

19% Fehérje
1% Szénhidrát
5% Zsír
74% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Szelén
Magnézium
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
B6 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
18.9 g

Zsír

Összesen
5.2 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
66 mg

Ásványi anyagok

Összesen
341.2 g
Cink
2 mg
Szelén
28 mg
Kálcium
9 mg
Vas
1 mg
Magnézium
25 mg
Foszfor
226 mg
Nátrium
50 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
1 g
Cukor
0 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
73.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
23 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
7 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
6 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
0 micro
Kolin:
74 mg
Retinol - A vitamin:
23 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
5 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
0 micro

Összesen 132 kcal

Elkészítés

Olvasszuk fel a vajat.
A zsályát és az apróra vágott fokhagymát dobjuk a forró vajba.
Amikor a zsálya ropogósra pirul (ez hamar megtörténik), szedjük ki a serpenyőből.
A vajhoz tegyünk kevés olívaolajat, és egészben tegyük be a három lehártyázott szűzpecsenyét. Ekkor sózzuk és borsozzuk is. Süssük oldalanként 1-1 percig, kapja meg a gyönyörű kérgét.
Szedjük ki és szeljük fel kb. 1 cm-es szeletekre. Tegyük vissza a szeleteket, és ezt is süssük 1-1 percig, így még rózsaszín marad, de már nem nyers. Közben borsozom újra, hogy minden oldal kapjon keveset. Tovább sütve kiszáradhat, így ne kockáztassunk. Szedjük ki a szeleteket.
A serpenyőben maradt szafthoz öntsük hozzá a bort, forraljuk el az alkoholt. Tegyük hozzá a lisztet és a tejszínt. Csomómentes legyen. A mártásba beleforgatjuk a hússzeleteket, és a ropogós zsályával díszítjük.