húsételek rántott hús

Zsályás rántott csirkeszárny

Éva-Anyóca

5adag

Idő

120perc

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A csirkeszárnyhoz

12 db zsálya (friss levél, finomra vágva, a tojásba)
16 db csirkeszárny
bors ízlés szerint (őrölt)
só ízlés szerint (tengeri)
7 db tojás
1 kk só (a tojásba)
1 kk bors (a tojásba)
5 dl napraforgó olaj (bő)
50 dkg finomliszt (szükség szerint még)
50 dkg zsemlemorzsa (szükség szerint még)
2 ek szezámmag

A krumplihoz

1.3 kg burgonya
2 l víz
1 kávéskanál só
1 csokor petrezselyem (nagy, friss)
15 dkg vaj

A sült zsályához

24 db zsálya (nagy mosott, már nem vizes zsályalevél)
3 evőkanál finomliszt
1 db tojás
0.5 dl víz (annyi, hogy nem folyós masszát kapjunk)
1 csipet só

A tálaláshoz

1 db paradicsom
2 szál petrezselyem
0.5 db tv-paprika

2450

Kalória

76.8g

Fehérje

192.4g

Szénhidrátok

152g

Zsír

829.3g

Víz

588.2g

Koleszterin

12.6g

Rost

9.2g

Cukor

Egy adagban
5 adagban
100 grammban

6% Fehérje
15% Szénhidrát
12% Zsír

A csirkeszárnyhoz

0g zsálya

0 kcal
342g csirkeszárny

405 kcal
0g bors

0 kcal
0g só

0 kcal
77g tojás

97 kcal
1g só

0 kcal
0g bors

1 kcal
85g napraforgó olaj

751 kcal
100g finomliszt

364 kcal
100g zsemlemorzsa

395 kcal
3g szezámmag

16 kcal

A krumplihoz

260g burgonya

150 kcal
400g víz

0 kcal
1g só

0 kcal
9g petrezselyem

3 kcal
30g vaj

215 kcal

A sült zsályához

0g zsálya

0 kcal
9g finomliszt

33 kcal
11g tojás

14 kcal
10g víz

0 kcal
0g só

0 kcal

A tálaláshoz

20g paradicsom

4 kcal
0g petrezselyem

0 kcal
10g tv-paprika

2 kcal

Összesen 2450 kcal

6% Fehérje
15% Szénhidrát
12% Zsír

A csirkeszárnyhoz

0g zsálya

0 kcal
1712g csirkeszárny

2027 kcal
0g bors

0 kcal
0g só

0 kcal
385g tojás

484 kcal
4g só

0 kcal
1g bors

3 kcal
425g napraforgó olaj

3757 kcal
500g finomliszt

1820 kcal
500g zsemlemorzsa

1975 kcal
14g szezámmag

80 kcal

A krumplihoz

1300g burgonya

751 kcal
2000g víz

0 kcal
4g só

0 kcal
45g petrezselyem

16 kcal
150g vaj

1076 kcal

A sült zsályához

0g zsálya

0 kcal
45g finomliszt

164 kcal
55g tojás

69 kcal
50g víz

0 kcal
0g só

0 kcal

A tálaláshoz

100g paradicsom

18 kcal
2g petrezselyem

1 kcal
50g tv-paprika

8 kcal

Összesen 12249 kcal

6% Fehérje
15% Szénhidrát
12% Zsír

A csirkeszárnyhoz

0g zsálya

0 kcal
23.3g csirkeszárny

28 kcal
0g bors

0 kcal
0g só

0 kcal
5.2g tojás

7 kcal
0.1g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
5.8g napraforgó olaj

51 kcal
6.8g finomliszt

25 kcal
6.8g zsemlemorzsa

27 kcal
0.2g szezámmag

1 kcal

A krumplihoz

17.7g burgonya

10 kcal
27.2g víz

0 kcal
0.1g só

0 kcal
0.6g petrezselyem

0 kcal
2g vaj

15 kcal

A sült zsályához

0g zsálya

0 kcal
0.6g finomliszt

2 kcal
0.7g tojás

1 kcal
0.7g víz

0 kcal
0g só

0 kcal

A tálaláshoz

1.4g paradicsom

0 kcal
0g petrezselyem

0 kcal
0.7g tv-paprika

0 kcal

Összesen 167 kcal

Egy adagban
5 adagban
100 grammban

6% Fehérje
15% Szénhidrát
12% Zsír
66% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
76.8 g

Zsír

Összesen
152 g
Telített zsírsav
38 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
62 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
42 g
Koleszterin
588 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3203.6 g
Cink
7 mg
Szelén
125 mg
Kálcium
353 mg
Vas
11 mg
Magnézium
178 mg
Foszfor
845 mg
Nátrium
1681 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrátok

Összesen
192.4 g
Cukor
9 mg
Élelmi rost
13 mg

Víz

Összesen
829.3 g

Vitaminok

Összesen
1
A vitamin (RAE):
398 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
38 mg
C vitamin:
60 mg
D vitamin:
74 micro
K vitamin:
174 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
23 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
238 micro
Kolin:
460 mg
Retinol - A vitamin:
344 micro
α-karotin
22 micro
β-karotin
632 micro
β-crypt
8 micro
Likopin
515 micro
Lut-zea
1003 micro

Összesen 2450 kcal

6% Fehérje
15% Szénhidrát
12% Zsír
66% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
384.1 g

Zsír

Összesen
760.2 g
Telített zsírsav
189 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
312 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
209 g
Koleszterin
2941 mg

Ásványi anyagok

Összesen
16017.9 g
Cink
34 mg
Szelén
627 mg
Kálcium
1767 mg
Vas
56 mg
Magnézium
888 mg
Foszfor
4227 mg
Nátrium
8404 mg
Réz
5 mg
Mangán
11 mg

Szénhidrátok

Összesen
961.9 g
Cukor
46 mg
Élelmi rost
63 mg

Víz

Összesen
4146.7 g

Vitaminok

Összesen
1
A vitamin (RAE):
1989 micro
B6 vitamin:
10 mg
B12 Vitamin:
8 micro
E vitamin:
191 mg
C vitamin:
301 mg
D vitamin:
371 micro
K vitamin:
872 micro
Tiamin - B1 vitamin:
7 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
6 mg
Niacin - B3 vitamin:
113 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
1188 micro
Kolin:
2302 mg
Retinol - A vitamin:
1722 micro
α-karotin
110 micro
β-karotin
3160 micro
β-crypt
38 micro
Likopin
2573 micro
Lut-zea
5014 micro

Összesen 12249 kcal

6% Fehérje
15% Szénhidrát
12% Zsír
66% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
5.2 g

Zsír

Összesen
10.4 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
40 mg

Ásványi anyagok

Összesen
218.2 g
Cink
0 mg
Szelén
9 mg
Kálcium
24 mg
Vas
1 mg
Magnézium
12 mg
Foszfor
58 mg
Nátrium
114 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
13.1 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
56.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
27 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
4 mg
D vitamin:
5 micro
K vitamin:
12 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
16 micro
Kolin:
31 mg
Retinol - A vitamin:
23 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
43 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
35 micro
Lut-zea
68 micro

Összesen 167 kcal

Elkészítés

A csirkeszárnyhoz

Minden hozzávalót kiteszünk az asztalra. A burgonyát megpucoljuk, felkockázzuk, megmossuk és hideg, enyhén sós vízben fedő alatt feltesszük főni.
A csirkeszárnyakat mossuk, felitatjuk róla a vizet, és kettévágjuk úgy, hogy a combos része legyen külön, sózzuk és borsozzuk.
A tojásokat mély tálba tesszük, felverjük, sózzuk, borsozzuk és a nagyon finomra vágott zsályaleveleket szintén belekeverjük.
Egy tálba öntünk zsemlemorzsát, szezámmagot és elkeverjük, egy másik tálba öntünk lisztet.
Egy serpenyőbe olajat öntünk, bőven.
A szárnyakat lisztbe, tojásba és a zsemlemorzsába forgatjuk, mindet egy tálcára tesszük.
Kikapcsoljuk a burgonyát, ami időközben -kóstolás alapján- megfőtt.
Az olajat felforrósítjuk, egy nagy tálba papírtörlőket teszünk, és ha az olaj forró, elkezdjük a szárnyakat kisütni úgy, hogy többször forgatjuk,(8-10 alkalom), így szép egyenletes aranybarna lesz minden oldalán. Kiszedjük a papírtörlőr,e és az összeset kisütjük, melegen tartjuk.
A burgonyáról a vizet leöntjük.
Kis lábasban a vajat felmelegítjük, a finomra vágott petrezselymet (szárát is) beletesszük, de csak annyi időre, amíg egyet felforr, majd kikapcsoljuk.
A burgonya alá alágyújtunk, ráöntjük a vajas-petrezselymet, és óvatos keverés mellett átkeverjük, de nem pirítjuk, melegen tartjuk.
A zsályaleveleket a liszttel-tojással-kevés vízzel összekevert masszába mártjuk, és az olajban kisütjük, ami alá újra gyújtottunk, szintén papírtörlőre szedjük ki.
Ha összekeverjük a tojásos-lisztes-vizes masszát a prézlivel, ezt a bundás részt is ki lehet rántani (magában vagy tejföllel is finom).
Tálaljuk a zsályás rántott csirkeszárnyakat a petrezselymes burgonyával, a kisütött zsályalevéllel, és díszítjük a paradicsommal, paprikával.

Recept infó

Előkészítés ideje: 40 perc
Főzés ideje: 35 perc
Főzés módja: rántott ételek
Sütés ideje: 45 perc
Sütés hőfoka: 170 °C

Finom, friss fűszeres ebédet szerettünk volna a csirkéből, kedvenc a rántott módozat, szeretjük ilyenkor a petrezselymes burgonyát. Az ebédet együtt készítettem a lányommal, és a zsályalevél kirántása az ő ötlete volt (egyszer együtt láttunk egy főzős műsort Jamie Olivertől, és most adódott a lehetőség, hogy kipróbáljuk, így szorgalmasan -az ötlet bedobása után- panírozta a leveleket, sőt egyedül is készítette el, de a húsokat is forgatta sikeresen, egyre bátrabban és biztosabban!!) A kirántott zsályalevél fantasztikus lett, nagyon finom ropogós, jobb lett, mint a chips, finom és egészséges! Nagyon jól sikerült, finom ebéd lett.