Zöldségköret

Name: Zöldségköret
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 2 ek Olívaolaj; 2 dkg Vaj; 1 közepes db Vöröshagyma; 1 gerezd Fokhagyma; 1 közepes db Cékla; 1 közepes db Karfiol; 150 g Zöldborsó; 1 csokor Petrezselyem; 2 szál Kakukkfű; 2 szál Rozmaring; 15 levél Bazsalikom; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Fekete bors

4adag

Idő

40p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

2 ek olívaolaj
2 dkg vaj
1 közepes db vöröshagyma
1 gerezd fokhagyma
1 közepes db cékla
1 közepes db karfiol
150 g zöldborsó
1 csokor petrezselyem
2 szál kakukkfű
2 szál rozmaring
15 levél bazsalikom
só ízlés szerint
fekete bors ízlés szerint

157

Kalória

4.9g

Fehérje

16.9g

Szénhidrát

8.8g

Zsír

163.5g

Víz

10.8g

Koleszterin

6.2g

Élelmi rost

7.3g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

3% Fehérje
9% Szénhidrát
5% Zsír

4g olívaolaj

35 kcal
5g vaj

36 kcal
23g vöröshagyma

8 kcal
1g fokhagyma

1 kcal
63g cékla

18 kcal
175g karfiol

18 kcal
38g zöldborsó

30 kcal
11g petrezselyem

4 kcal
2g kakukkfű

2 kcal
4g rozmaring

5 kcal
0g bazsalikom

0 kcal
0g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal

Összesen 157 kcal

3% Fehérje
9% Szénhidrát
5% Zsír

16g olívaolaj

141 kcal
20g vaj

143 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
3g fokhagyma

4 kcal
251g cékla

72 kcal
700g karfiol

70 kcal
150g zöldborsó

122 kcal
45g petrezselyem

16 kcal
6g kakukkfű

6 kcal
14g rozmaring

18 kcal
0g bazsalikom

0 kcal
0g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal

Összesen 625 kcal

3% Fehérje
9% Szénhidrát
5% Zsír

1.2g olívaolaj

11 kcal
1.5g vaj

11 kcal
6.9g vöröshagyma

3 kcal
0.2g fokhagyma

0 kcal
19.4g cékla

6 kcal
54.1g karfiol

5 kcal
11.6g zöldborsó

9 kcal
3.5g petrezselyem

1 kcal
0.5g kakukkfű

0 kcal
1.1g rozmaring

1 kcal
0g bazsalikom

0 kcal
0g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal

Összesen 47 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

3% Fehérje
9% Szénhidrát
5% Zsír
84% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Vas

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Lut-zea
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
4.9 g

Zsír

Összesen
8.8 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
11 mg

Ásványi anyagok

Összesen
294.5 g
Cink
1 mg
Szelén
2 mg
Kálcium
71 mg
Vas
2 mg
Magnézium
46 mg
Foszfor
107 mg
Nátrium
65 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
16.9 g
Cukor
7 mg
Élelmi rost
6 mg

Víz

Összesen
163.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
105 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
71 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
208 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
136 micro
Kolin:
48 mg
Retinol - A vitamin:
34 micro
α-karotin
8 micro
β-karotin
796 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1556 micro

Összesen 157 kcal

3% Fehérje
9% Szénhidrát
5% Zsír
84% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Vas

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Lut-zea
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
19.6 g

Zsír

Összesen
35.3 g
Telített zsírsav
13 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
17 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
43 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1178.2 g
Cink
4 mg
Szelén
7 mg
Kálcium
285 mg
Vas
10 mg
Magnézium
184 mg
Foszfor
427 mg
Nátrium
258 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
67.4 g
Cukor
29 mg
Élelmi rost
25 mg

Víz

Összesen
654 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
421 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
283 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
830 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
6 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
543 micro
Kolin:
192 mg
Retinol - A vitamin:
134 micro
α-karotin
32 micro
β-karotin
3185 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
6224 micro

Összesen 625 kcal

3% Fehérje
9% Szénhidrát
5% Zsír
84% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Vas

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Lut-zea
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
1.5 g

Zsír

Összesen
2.7 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
3 mg

Ásványi anyagok

Összesen
91 g
Cink
0 mg
Szelén
1 mg
Kálcium
22 mg
Vas
1 mg
Magnézium
14 mg
Foszfor
33 mg
Nátrium
20 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
5.2 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
50.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
33 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
22 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
64 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
42 micro
Kolin:
15 mg
Retinol - A vitamin:
10 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
246 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
481 micro

Összesen 47 kcal

Elkészítés

A vöröshagymát felaprítjuk, a fokhagymát lereszeljük, és olívaolaj-vaj keverékén megpároljuk (akár egy kis víz hozzáadásával). Sózzunk, borsozzunk már az elején.
A céklát meghámozzuk, és kockákra vágjuk, majd a lábosba (teflon) dobjuk. Amíg süldögél a cékla, felaprítjuk a karfiolt a kívánt nagyságúra, és beletesszük a lábosba.
A zöldborsó csak a vége felé kerüljön bele az egyvelegbe, amikor már elkezd pirulgatni a karfiol. Ha fagyasztott a zöldborsó vagy friss, akkor egy kicsit előbb.
A fűszernövényeket felaprózzuk, és csak a végén szórjuk bele a lábosba, hogy megőrizzék friss aromájukat.
A köret akkor van készen, ha már érezzük a lepirult karfiol illatát. Finomabbá varázsolhatjuk a köretet, ha a végén még egy kis vajat belekeverünk, vagy meglocsoljuk szójaszósszal (ebben az esetben a sózással vigyázzunk). Tálaláskor én feta sajttal jól megszórtam.

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 p
Sütés ideje: 25 p

Egy tartalmas főétel mellé szerettem volna egy kissé lightosabb köretet. Ez a köret kizárólag zöldségeket tartalmaz, olyan fűszernövényekkel, amiket találtam lefagyasztva a mélyhűtőmben. :-) Hasonló ízélményt nyújt, mint a rizibizi. :-)