Zöldséges kacsamell

Name: Zöldséges kacsamell
Prep time: 20 min
Cook time: 6 min
Total time: 26 min
Yield: 4
Cuisine: kínai
Ingredients: 400 g Sárgarépa; 20 dkg Cukorborsó; 75 g Mungóbabcsíra; 30 dkg Bambuszrügy 1 konzerv, 314 ml; 600 g Kacsamell; 8 ek Hoisin-szósz; 1 ek Limelé; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors

Glaser

4adag

Idő

26p

Költség

költséges

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

400 g sárgarépa
20 dkg cukorborsó
75 g mungóbabcsíra
30 dkg bambuszrügy (1 konzerv, 314 ml)
600 g kacsamell
8 ek hoisin-szósz
1 ek limelé
só ízlés szerint
bors ízlés szerint

350

Kalória

32.5g

Fehérje

31.3g

Szénhidrát

10.7g

Zsír

334.7g

Víz

116.5g

Koleszterin

Élelmi rost

17g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

8% Fehérje
8% Szénhidrát
3% Zsír

100g sárgarépa

36 kcal
50g cukorborsó

20 kcal
19g mungóbabcsíra

6 kcal
75g bambuszrügy

14 kcal
150g kacsamell

203 kcal
32g hoisin-szósz

70 kcal
2g limelé

1 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 350 kcal

8% Fehérje
8% Szénhidrát
3% Zsír

400g sárgarépa

146 kcal
200g cukorborsó

79 kcal
75g mungóbabcsíra

23 kcal
300g bambuszrügy

57 kcal
600g kacsamell

810 kcal
128g hoisin-szósz

282 kcal
8g limelé

2 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 1399 kcal

8% Fehérje
8% Szénhidrát
3% Zsír

23.4g sárgarépa

9 kcal
11.7g cukorborsó

5 kcal
4.4g mungóbabcsíra

1 kcal
17.5g bambuszrügy

3 kcal
35.1g kacsamell

47 kcal
7.5g hoisin-szósz

16 kcal
0.5g limelé

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 81 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

8% Fehérje
8% Szénhidrát
3% Zsír
82% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
α-karotin

Fehérje

Összesen
32.5 g

Zsír

Összesen
10.7 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
116 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1282.5 g
Cink
4 mg
Szelén
22 mg
Kálcium
85 mg
Vas
6 mg
Magnézium
65 mg
Foszfor
402 mg
Nátrium
698 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
31.3 g
Cukor
17 mg
Élelmi rost
6 mg

Víz

Összesen
334.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
806 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
46 mg
D vitamin:
5 micro
K vitamin:
34 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
10 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
95 micro
Kolin:
102 mg
Retinol - A vitamin:
36 micro
α-karotin
3116 micro
β-karotin
7679 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
1 micro
Lut-zea
590 micro

Összesen 350 kcal

8% Fehérje
8% Szénhidrát
3% Zsír
82% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
α-karotin

Fehérje

Összesen
130 g

Zsír

Összesen
42.6 g
Telített zsírsav
15 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
11 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
8 g
Koleszterin
466 mg

Ásványi anyagok

Összesen
5130.2 g
Cink
15 mg
Szelén
89 mg
Kálcium
340 mg
Vas
22 mg
Magnézium
261 mg
Foszfor
1608 mg
Nátrium
2790 mg
Réz
2 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
125.1 g
Cukor
68 mg
Élelmi rost
24 mg

Víz

Összesen
1338.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
3222 micro
B6 vitamin:
3 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
10 mg
C vitamin:
185 mg
D vitamin:
18 micro
K vitamin:
136 micro
Tiamin - B1 vitamin:
3 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
4 mg
Niacin - B3 vitamin:
39 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
382 micro
Kolin:
407 mg
Retinol - A vitamin:
144 micro
α-karotin
12465 micro
β-karotin
30715 micro
β-crypt
5 micro
Likopin
4 micro
Lut-zea
2360 micro

Összesen 1399 kcal

8% Fehérje
8% Szénhidrát
3% Zsír
82% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
α-karotin

Fehérje

Összesen
7.6 g

Zsír

Összesen
2.5 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
27 mg

Ásványi anyagok

Összesen
299.8 g
Cink
1 mg
Szelén
5 mg
Kálcium
20 mg
Vas
1 mg
Magnézium
15 mg
Foszfor
94 mg
Nátrium
163 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
7.3 g
Cukor
4 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
78.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
188 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
11 mg
D vitamin:
1 micro
K vitamin:
8 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
22 micro
Kolin:
24 mg
Retinol - A vitamin:
8 micro
α-karotin
729 micro
β-karotin
1795 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
138 micro

Összesen 81 kcal

Elkészítés

A sárgarépát meghámozzuk, vékony csíkokra vágjuk. Cukorborsót megtisztítjuk, mossuk. A mungóbabcsírát megmossuk, leszűrjük, a bambusz konzervet leszűrjük.
A húst megmossuk, papírtörlővel szárazra itatjuk. A bőrt lefejtjük. A húst és a bőrt vékony csíkokra vágjuk.
A bőrt egy serpenyőben ropogósra sütjük, papírtörlőre kiszedjük. A húst a kacsazsírban kb. 2 perc alatt megpirítjuk. sóval, borssal fűszerezzük. Kivesszük.
A sárgarépát és a cukorborsót a visszamaradt zsiradékban kb. 3 percig sütjük. Hozzákeverjük a hoisin mártást és a lime levét.
Hozzáadjuk a húst és a kétféle csírát, felforrósítjuk. A ropogósra sütőt kacsapörccel megszórjuk.