Zöldséges-húsos töltött batyu

Name: Zöldséges-húsos töltött batyu
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 5 min
Total time: 1 h 35 min
Yield: 10
Cuisine: magyar
Ingredients: 70 dkg Finomliszt; 4 dkg Élesztő; 0 teáskanál Cukor; 1 ek Só; 5 dkg Margarin; 1 dl Víz langyos; 50 dkg Darált sertéshús; 1 közepes fej Vöröshagyma; 2 gerezd Fokhagyma; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 0 ízlés szerint Ételízesítő; 1 ek Napraforgó olaj; 20 dkg Gépsonka; 1 teáskanál Napraforgó olaj; 50 dkg Zöldségkeverék lehet mirelit is; 1 ek Ketchup rétegenként, ízlés szerint; 20 dkg Sajt reszelt; 3 ek Tej a tetejére; 1 ek Napraforgó olaj

10adag

Idő

95p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A tésztához

70 dkg finomliszt
4 dkg élesztő
0.5 teáskanál cukor
1 ek só
5 dkg margarin
1 dl víz (langyos)

Az 1. töltelékhez

50 dkg darált sertéshús
1 közepes fej vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
ételízesítő ízlés szerint
1 ek napraforgó olaj

A 2. töltelékhez

20 dkg gépsonka
1 teáskanál napraforgó olaj

A 3. töltelékhez

50 dkg zöldségkeverék (lehet mirelit is)
1 ek ketchup (rétegenként, ízlés szerint)
20 dkg sajt (reszelt)
3 ek tej (a tetejére)
1 ek napraforgó olaj

547

Kalória

28.2g

Fehérje

62.7g

Szénhidrát

18.9g

Zsír

115g

Víz

56.1g

Koleszterin

4.4g

Élelmi rost

1.3g

Cukor

Egy adagban
10 adagban
100 grammban

12% Fehérje
28% Szénhidrát
8% Zsír

A tésztához

70g finomliszt

255 kcal
4g élesztő

4 kcal
0g cukor

1 kcal
1g só

0 kcal
5g margarin

36 kcal
10g víz

0 kcal

Az 1. töltelékhez

50g darált sertéshús

91 kcal
9g vöröshagyma

3 kcal
1g fokhagyma

1 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g ételízesítő

0 kcal
1g napraforgó olaj

7 kcal

A 2. töltelékhez

20g gépsonka

28 kcal
0g napraforgó olaj

4 kcal

A 3. töltelékhez

50g zöldségkeverék

36 kcal
2g ketchup

2 kcal
20g sajt

70 kcal
3g tej

2 kcal
1g napraforgó olaj

7 kcal

Összesen 547 kcal

12% Fehérje
28% Szénhidrát
8% Zsír

A tésztához

700g finomliszt

2548 kcal
40g élesztő

42 kcal
3g cukor

10 kcal
11g só

0 kcal
50g margarin

359 kcal
100g víz

0 kcal

Az 1. töltelékhez

500g darált sertéshús

910 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
6g fokhagyma

8 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g ételízesítő

0 kcal
8g napraforgó olaj

71 kcal

A 2. töltelékhez

200g gépsonka

276 kcal
4g napraforgó olaj

35 kcal

A 3. töltelékhez

500g zöldségkeverék

360 kcal
15g ketchup

15 kcal
200g sajt

704 kcal
30g tej

17 kcal
8g napraforgó olaj

71 kcal

Összesen 5459 kcal

12% Fehérje
28% Szénhidrát
8% Zsír

A tésztához

28.4g finomliszt

103 kcal
1.6g élesztő

2 kcal
0.1g cukor

0 kcal
0.4g só

0 kcal
2g margarin

15 kcal
4.1g víz

0 kcal

Az 1. töltelékhez

20.3g darált sertéshús

37 kcal
3.7g vöröshagyma

1 kcal
0.2g fokhagyma

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g ételízesítő

0 kcal
0.3g napraforgó olaj

3 kcal

A 2. töltelékhez

8.1g gépsonka

11 kcal
0.2g napraforgó olaj

1 kcal

A 3. töltelékhez

20.3g zöldségkeverék

15 kcal
0.6g ketchup

1 kcal
8.1g sajt

29 kcal
1.2g tej

1 kcal
0.3g napraforgó olaj

3 kcal

Összesen 222 kcal

Egy adagban
10 adagban
100 grammban

12% Fehérje
28% Szénhidrát
8% Zsír
51% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
28.2 g

Zsír

Összesen
18.9 g
Telített zsírsav
7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
56 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1388.7 g
Cink
3 mg
Szelén
37 mg
Kálcium
167 mg
Vas
2 mg
Magnézium
45 mg
Foszfor
302 mg
Nátrium
832 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
62.7 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
115 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
234 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
6 mg
D vitamin:
13 micro
K vitamin:
6 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
5 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
69 micro
Kolin:
48 mg
Retinol - A vitamin:
104 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
41 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
181 micro
Lut-zea
15 micro

Összesen 547 kcal

12% Fehérje
28% Szénhidrát
8% Zsír
51% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
281.6 g

Zsír

Összesen
188.8 g
Telített zsírsav
65 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
71 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
36 g
Koleszterin
561 mg

Ásványi anyagok

Összesen
13886.8 g
Cink
25 mg
Szelén
371 mg
Kálcium
1670 mg
Vas
19 mg
Magnézium
452 mg
Foszfor
3024 mg
Nátrium
8318 mg
Réz
2 mg
Mangán
6 mg

Szénhidrát

Összesen
627.5 g
Cukor
13 mg
Élelmi rost
44 mg

Víz

Összesen
1150.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2338 micro
B6 vitamin:
4 mg
B12 Vitamin:
5 micro
E vitamin:
15 mg
C vitamin:
61 mg
D vitamin:
132 micro
K vitamin:
55 micro
Tiamin - B1 vitamin:
5 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
Niacin - B3 vitamin:
49 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
695 micro
Kolin:
479 mg
Retinol - A vitamin:
1035 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
411 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
1809 micro
Lut-zea
154 micro

Összesen 5459 kcal

12% Fehérje
28% Szénhidrát
8% Zsír
51% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
11.4 g

Zsír

Összesen
7.7 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
23 mg

Ásványi anyagok

Összesen
563.5 g
Cink
1 mg
Szelén
15 mg
Kálcium
68 mg
Vas
1 mg
Magnézium
18 mg
Foszfor
123 mg
Nátrium
337 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
25.5 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
46.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
95 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
5 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
28 micro
Kolin:
19 mg
Retinol - A vitamin:
42 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
17 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
73 micro
Lut-zea
6 micro

Összesen 222 kcal

Elkészítés

A tésztához

A liszt közepébe csinálunk egy kis mélyedést, amelybe belemorzsoljuk az élesztőt, a pici cukrot és kb 1 dl langyos vizet teszünk rá. Megkeverjük (de csak ott a közepét), és hagyjuk felfutni (kb 10 perc).
Beletesszük a sót, a margarint és annyi vízzel gyúrjuk össze, hogy könnyen gyúrható, lágy tésztát kapjunk, majd lefedve meleg helyen kelni hagyjuk (kb fél óra).
A vöröshagymát apró kockára vágjuk, kevés olajon megpirítjuk és a darált húst a fűszerekkel megpároljuk.
A vegyes zöldségeket is megpároljuk kevés olajon. Minél többféle, annál jobb.
Ha a tésztánk megkelt átgyúrjuk, majd deszkán kinyújtjuk akkorára, hogy majd be is takarhassuk vele az egészet.
Legjobb mindjárt a formába tenni (én egy 32 cm átmérőjű tortaformát kibéleltem sütőpapírral és abba tettem).
Első rétegben beletesszük a párolt darált húst, majd megszórjuk reszelt sajttal. Következő rétegnek jön egy sor sonka, amit szintén megszórunk sajttal és meglocsoljuk ízlés szerint ketchuppal. Erre kerülnek a párolt zöldségek, ami ismét kap sajtot és kechupot. Ha maradt még sonkánk, akkor azt ismét rátehetjük tetszés szerint.
Végül a tészta másik felét ráfordítjuk, és betakarjuk ezt az egészet a széleket összefogva, hogy ne menjen ki a gőz belőle sütés közben.
A tetejét megkenjük tejjel és mehet a sütőbe kb 45 percre.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Főzés ideje: 20 p
Sütés ideje: 45 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Tepsi mérete: 32

Hasonló ételt láttam egy tv műsorban, gondoltam elkészítem az én verziómat. Eredetileg a bányászoknak készítették munkába menethez. Jó ötlet, benne van minden egyben. Gyakorlatilag nem kell mellé semmi, de készíthetünk hozzá bármilyen szószt vagy mártást. Kiadós étel.