kelt tészta batyu

Kapros-túrós lepény

Gerdi

6adag

Idő

60p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A tésztához

100 dkg finomliszt
3 dkg élesztő
5 dl tej
1 ek cukor
1 kk só
12 dkg margarin
1 db tojás

A töltelékhez

30 dkg juhtúró
1 csokor kapor (kis)

A sütéshez

1 dl napraforgó olaj

1100

Kalória

30.7g

Fehérje

135.9g

Szénhidrát

46.3g

Zsír

58.6g

Víz

30g

Koleszterin

5.5g

Élelmi rost

5.5g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

11% Fehérje
50% Szénhidrát
17% Zsír

A tésztához

167g finomliszt

607 kcal
5g élesztő

5 kcal
83g tej

47 kcal
2g cukor

6 kcal
1g só

0 kcal
20g margarin

143 kcal
9g tojás

12 kcal

A töltelékhez

50g juhtúró

142 kcal
30g kapor

13 kcal

A sütéshez

14g napraforgó olaj

125 kcal

Összesen 1100 kcal

11% Fehérje
50% Szénhidrát
17% Zsír

A tésztához

1000g finomliszt

3640 kcal
30g élesztő

32 kcal
500g tej

280 kcal
10g cukor

39 kcal
4g só

0 kcal
120g margarin

860 kcal
55g tojás

69 kcal

A töltelékhez

300g juhtúró

849 kcal
180g kapor

77 kcal

A sütéshez

85g napraforgó olaj

751 kcal

Összesen 6597 kcal

11% Fehérje
50% Szénhidrát
17% Zsír

A tésztához

43.8g finomliszt

159 kcal
1.3g élesztő

1 kcal
21.9g tej

12 kcal
0.4g cukor

2 kcal
0.2g só

0 kcal
5.3g margarin

38 kcal
2.4g tojás

3 kcal

A töltelékhez

13.1g juhtúró

37 kcal
7.9g kapor

3 kcal

A sütéshez

3.7g napraforgó olaj

33 kcal

Összesen 288 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

11% Fehérje
50% Szénhidrát
17% Zsír
22% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
30.7 g

Zsír

Összesen
46.3 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
15 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
11 g
Koleszterin
30 mg

Ásványi anyagok

Összesen
881.5 g
Cink
2 mg
Szelén
59 mg
Kálcium
189 mg
Vas
4 mg
Magnézium
57 mg
Foszfor
234 mg
Nátrium
335 mg
Réz
0 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
135.9 g
Cukor
5 mg
Élelmi rost
6 mg

Víz

Összesen
58.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
293 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
8 mg
C vitamin:
26 mg
D vitamin:
7 micro
K vitamin:
20 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
132 micro
Kolin:
45 mg
Retinol - A vitamin:
167 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
122 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
71 micro

Összesen 1100 kcal

11% Fehérje
50% Szénhidrát
17% Zsír
22% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
184.3 g

Zsír

Összesen
277.8 g
Telített zsírsav
38 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
90 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
65 g
Koleszterin
180 mg

Ásványi anyagok

Összesen
5289.1 g
Cink
12 mg
Szelén
356 mg
Kálcium
1132 mg
Vas
25 mg
Magnézium
340 mg
Foszfor
1401 mg
Nátrium
2010 mg
Réz
2 mg
Mangán
9 mg

Szénhidrát

Összesen
815.4 g
Cukor
33 mg
Élelmi rost
33 mg

Víz

Összesen
351.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1755 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
47 mg
C vitamin:
153 mg
D vitamin:
40 micro
K vitamin:
119 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
19 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
789 micro
Kolin:
271 mg
Retinol - A vitamin:
999 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
732 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
423 micro

Összesen 6597 kcal

11% Fehérje
50% Szénhidrát
17% Zsír
22% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
8.1 g

Zsír

Összesen
12.2 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
8 mg

Ásványi anyagok

Összesen
231.6 g
Cink
1 mg
Szelén
16 mg
Kálcium
50 mg
Vas
1 mg
Magnézium
15 mg
Foszfor
61 mg
Nátrium
88 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
35.7 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
15.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
77 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
7 mg
D vitamin:
2 micro
K vitamin:
5 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
35 micro
Kolin:
12 mg
Retinol - A vitamin:
44 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
32 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
19 micro

Összesen 288 kcal

Elkészítés

A tésztához

1-2 dl tejet megmelegítünk, elkavarjuk benne a cukrot, belemorzsoljuk az élesztőt és felfuttatjuk.
A liszthez hozzáadjuk a sót, tojást, megolvasztott margarint, az élesztős tejet, és még annyi tejet, hogy könnyen gyúrható, nem túl lágy tésztát kapjunk. Jól kidolgozzuk, s kevés liszttel megszórva, meleg helyen megkelesztjük.
A juhtúrót elkeverjük az apróra vágott kaporral (ha nincs friss, jó a szárított vagy mélyhűtött is), sózni többnyire nem szükséges.
A megkelt tésztát lisztezett deszkára borítjuk, 15-16 gombócra osztjuk. Mindegyiket téglalap alakúra nyújtjuk, egyik felére kapros túrót halmozunk, másik felét ráhajtjuk, le is nyomkodjuk, hogy sütés közben szét ne nyíljon.
Serpenyőben kb. félujjnyi olajat melegítünk, és sorra pirosra sütjük benne a lepényeket, közepes lángon.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Sütés ideje: 30 p

A Szilágyságban lepénynek nem a tepsiben sült töltött tésztafélét nevezik, hanem az olajban sült, szintén töltött kelt tésztát. A töltelék lehet cukros dió, lekvár, kakaó, túró, alma, tejbegríz. Mindegyikkel nagyon finom, de nagy kedvenc a kapros túrós, amely a többivel ellentétben nem édes. Én általában egyszerre többféle töltelékkel készítem, hogy mindenki kedvére tehessek. A gyerekek persze kakaóval szeretik legjobban, a férjem dióval.