Zöldfűszeres pulykasült

Name: Zöldfűszeres pulykasült
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 45 min
Yield: 2
Cuisine: magyar
Ingredients: kicsontozott 50 dkg Pulykafelsőcomb; 10 szál Kakukkfű; 2 szál Rozmaring; 1 csokor Petrezselyem; 10 gerezd Fokhagyma; 2 dl Olívaolaj; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; őrölt 0 ízlés szerint Chili

Vicikó

2adag

Idő

105p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

50 dkg pulykafelsőcomb
10 szál kakukkfű
2 szál rozmaring
1 csokor petrezselyem
10 gerezd fokhagyma
2 dl olívaolaj
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
chili ízlés szerint

1163

Kalória

51.4g

Fehérje

11g

Szénhidrát

102.7g

Zsír

223.9g

Víz

177.5g

Koleszterin

4.1g

Élelmi rost

326.3mg

Cukor

Egy adagban
2 adagban
100 grammban

13% Fehérje
3% Szénhidrát
26% Zsír

250g pulykafelsőcomb

360 kcal
15g kakukkfű

15 kcal
7g rozmaring

9 kcal
23g petrezselyem

8 kcal
15g fokhagyma

20 kcal
85g olívaolaj

751 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g chili

0 kcal

Összesen 1163 kcal

13% Fehérje
3% Szénhidrát
26% Zsír

500g pulykafelsőcomb

720 kcal
30g kakukkfű

30 kcal
14g rozmaring

18 kcal
45g petrezselyem

16 kcal
30g fokhagyma

40 kcal
170g olívaolaj

1503 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g chili

0 kcal

Összesen 2327 kcal

13% Fehérje
3% Szénhidrát
26% Zsír

63.4g pulykafelsőcomb

91 kcal
3.8g kakukkfű

4 kcal
1.8g rozmaring

2 kcal
5.7g petrezselyem

2 kcal
3.8g fokhagyma

5 kcal
21.5g olívaolaj

190 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g chili

0 kcal

Összesen 294 kcal

Egy adagban
2 adagban
100 grammban

13% Fehérje
3% Szénhidrát
26% Zsír
58% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Kolin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
51.4 g

Zsír

Összesen
102.7 g
Telített zsírsav
17 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
67 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
14 g
Koleszterin
178 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1067.8 g
Cink
8 mg
Szelén
68 mg
Kálcium
182 mg
Vas
9 mg
Magnézium
97 mg
Foszfor
497 mg
Nátrium
205 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
11 g
Cukor
0 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
223.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
143 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
12 mg
C vitamin:
60 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
420 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
8 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
74 micro
Kolin:
6 mg
Retinol - A vitamin:
3 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
1565 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1253 micro

Összesen 1163 kcal

13% Fehérje
3% Szénhidrát
26% Zsír
58% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Kolin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
102.9 g

Zsír

Összesen
205.4 g
Telített zsírsav
34 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
135 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
27 g
Koleszterin
355 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2135.6 g
Cink
17 mg
Szelén
136 mg
Kálcium
364 mg
Vas
19 mg
Magnézium
195 mg
Foszfor
993 mg
Nátrium
410 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
22 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
8 mg

Víz

Összesen
447.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
286 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
25 mg
C vitamin:
119 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
841 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
16 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
148 micro
Kolin:
13 mg
Retinol - A vitamin:
5 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
3131 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
2507 micro

Összesen 2327 kcal

13% Fehérje
3% Szénhidrát
26% Zsír
58% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Kolin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
13 g

Zsír

Összesen
26 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
17 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
45 mg

Ásványi anyagok

Összesen
270.7 g
Cink
2 mg
Szelén
17 mg
Kálcium
46 mg
Vas
2 mg
Magnézium
25 mg
Foszfor
126 mg
Nátrium
52 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
2.8 g
Cukor
0 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
56.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
36 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
15 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
107 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
19 micro
Kolin:
2 mg
Retinol - A vitamin:
1 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
397 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
318 micro

Összesen 294 kcal

Elkészítés

A kicsontozott, megtisztított, sütésre előkészített pulykacombokat erősen besózzuk, majd frissen őrölt borssal és a chilivel ízlés szerint beszórjuk. A sütőt felmelegítjük.
Egy sütőben is használható serpenyőben vagy edényben a tűzhelyen felforrósítjuk az olajat, majd beletesszük a combokat. A kakukkfüvet és a rozmaringot is mellétesszük. Minden oldalát körbesütjük a húsnak úgy, hogy egy jól sült kéreg képződjön rajta. Kb. egy perccel az elősütés vége előtt, mellédobjuk a fokhagymákat is. De vigyázzunk, nehogy megégjenek.
Levesszük a tűzről és asütőedénybe öntünk kb. 0,5-0,75 l forró vizet, utána sózzuk, borsozzuk újból.
Az edényt lefedjük a tetejével, vagy ha nincs neki, akkor alufóliával szorosan befedjük és betesszük a sütőbe sülni.
Lefedve sütjük kb. 1 órát, majd ha teljesen megpuhult, levesszük az edény tetejét és addig sütjük-pirítjuk tovább, míg szép színt kap.

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 p
Sütés ideje: 90 p
Sütés hőfoka: 200 °C
Sütés módja: alul-felül sütés

Pulykát, csirkét és sertéshúst is szoktam ily módon sütni. Mindig minden puha és finom ezzel a módszerrel, nekem nagyon bevált. Vendégvárásnál is praktikus, mert a pirításig szinte készre tudjuk készíteni, így amikor megérkeznek a vendégek, már csak a finálé következik, amivel már semmi dolgunk sincs.