Zöldbab firenzei módra

Name: Zöldbab firenzei módra
Prep time: 5 min
Cook time: 25 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: olasz
Ingredients: 3 ek Olívaolaj; 50 dkg Zöldbab; 1 közepes db Fehér hagyma; 25 dkg Passzírozott paradicsom; 1 teáskanál Édesköménymag vagy frissen az édeskömény zöldje; 1 csipet Bors frissen őrölt; 0 ízlés szerint Só

giuliettalupa

4adag

Idő

30p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

3 ek olívaolaj
50 dkg zöldbab
1 közepes db fehér hagyma
25 dkg passzírozott paradicsom
1 teáskanál édesköménymag (vagy frissen az édeskömény zöldje)
1 csipet bors (frissen őrölt)
só ízlés szerint

110

Kalória

Fehérje

12.9g

Szénhidrát

6.4g

Zsír

174.6g

Víz

Koleszterin

4.3g

Élelmi rost

6.7g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

2% Fehérje
7% Szénhidrát
3% Zsír

6g olívaolaj

53 kcal
125g zöldbab

34 kcal
23g fehér hagyma

8 kcal
63g passzírozott paradicsom

15 kcal
0g édesköménymag

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 110 kcal

2% Fehérje
7% Szénhidrát
3% Zsír

24g olívaolaj

212 kcal
500g zöldbab

136 kcal
90g fehér hagyma

33 kcal
250g passzírozott paradicsom

60 kcal
0g édesköménymag

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 441 kcal

2% Fehérje
7% Szénhidrát
3% Zsír

2.8g olívaolaj

25 kcal
57.9g zöldbab

16 kcal
10.4g fehér hagyma

4 kcal
28.9g passzírozott paradicsom

7 kcal
0g édesköménymag

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 52 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

2% Fehérje
7% Szénhidrát
3% Zsír
89% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Vas

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Likopin
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
3 g

Zsír

Összesen
6.4 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
465.4 g
Cink
0 mg
Szelén
1 mg
Kálcium
54 mg
Vas
2 mg
Magnézium
39 mg
Foszfor
65 mg
Nátrium
304 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
12.9 g
Cukor
7 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
174.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
52 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
19 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
53 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
46 micro
Kolin:
24 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
76 micro
β-karotin
579 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
8684 micro
Lut-zea
720 micro

Összesen 110 kcal

2% Fehérje
7% Szénhidrát
3% Zsír
89% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Vas

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Likopin
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
12 g

Zsír

Összesen
25.8 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
18 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1861.7 g
Cink
2 mg
Szelén
5 mg
Kálcium
217 mg
Vas
7 mg
Magnézium
156 mg
Foszfor
258 mg
Nátrium
1215 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
51.6 g
Cukor
27 mg
Élelmi rost
17 mg

Víz

Összesen
698.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
209 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
9 mg
C vitamin:
77 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
211 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
6 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
183 micro
Kolin:
97 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
304 micro
β-karotin
2316 micro
β-crypt
8 micro
Likopin
34738 micro
Lut-zea
2879 micro

Összesen 441 kcal

2% Fehérje
7% Szénhidrát
3% Zsír
89% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Vas

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Likopin
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
1.4 g

Zsír

Összesen
3 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
215.5 g
Cink
0 mg
Szelén
1 mg
Kálcium
25 mg
Vas
1 mg
Magnézium
18 mg
Foszfor
30 mg
Nátrium
141 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
6 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
80.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
24 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
9 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
24 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
21 micro
Kolin:
11 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
35 micro
β-karotin
268 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
4021 micro
Lut-zea
333 micro

Összesen 52 kcal

Elkészítés

A zöldbabot ennél a fogásnál nem kell picire felaprítani, inkább hagyjuk hosszabbra, kb. 10-12 centisre. A megtisztított babot forrásban lévő sós vízbe dobjuk, és 10 perc alatt félpuhára főzzük.
Amíg a zöldbab fő, a hagymát felszeljük karikára, és az olívaolajon üvegesre dinszteljük, majd ezt követően hozzáadjuk a paradicsompürét, lassú tűzön rotyogtatjuk.
Az előfőzött zöldbabot leszűrjük, és belekeverjük a paradicsomos szószba. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, megszórjuk édesköménymaggal, és fedő alatt, lassú tűzön még 15 percet főzzük. Tálaláskor friss édeskömény zöldjével (vagy petrezselyemmel) szórhatjuk meg.

Recept infó

Előkészítés ideje: 5 p
Főzés ideje: 25 p

A családban nagyon szeretjük a zöldbabot, és sokféle formában kerül az asztalunkra: leves, főzelék, egytálétel, saláta lehet belőle, rakottan, tejfölösen vagy savanyúan ecettel, citrommal vagy pirítva, fokhagymásan. Most egy paradicsomos változat receptjét szeretném megosztani, aminek az édeskömény adja a különlegességét.