Értesíthetünk a legfrissebb témákról?

oké!

Zöld teás-kakaós márványkenyér

Zöld teás-kakaós márványkenyér
Zöld teás-kakaós márványkenyér
65 perc / előkészület: 20 perc sütés: 45 perc
receptkönyvben hozzászólások (3)
jegyzet hozzáadása,
törlése, szerkesztése

story

Néhány hete fedeztem fel a matcha-t, ami egy nagyon érdekes valami. Finom porrá őrölt, japán zöld tea, amit erdedetileg szertartás-szerűen készítettek, tálaltak és fogyasztottak el Japánban. Manapság használják sütemények, fagylaltok, desszertek ízesítésére illetve italok készítésére (gyümölcsös turmixok, matcha latté - matcha-val készített tejes tea). Gyönyörű smaragdzöld színe van és jellegzetes, de nem túl erős "zöld" íze, ami talán füvet juttat az ember eszébe, de igencsak kellemes. Már egy kevés is elég ízesítésre és színezésre is, így - bár nem olcsó - kiadós. Az eredet receptet itt találtam.

hozzávalók / 6 adag

ajánlat

Teával vagy tejes kávéval a legjobb, mint bármely más édes kenyér-süti.

Szólj hozzá!

elkészítés


  1. Minden hozzávaló legyen szobahőmérsékletű. A sütőt elő kell melegíteni 180 C fokra és a sütőrácsot az alsó harmadba helyezni.
  2. Egy normál méretű gyümölcskenyér-formát sütőpapírral kibélelünk, vagy előkészítünk egy 12 db-os szilikon muffin formát (az eredeti recept 8-10 darabra írja a tésztamennyiséget, de mivel én ilyet még nem láttam, a 12 darabost készíteném elő és megnézném, hány darab jön ki belőle. 12-nél nem több.). A nem szilikonos formát ki kell olajozni.
  3. Egy tálban összeszitáljuk a lisztet, sütőport, szódabikarbónát, sót, majd félretesszük.
  4. Egy kis tálban összekeverjük a kávét, 1/4 csésze vizet, 1/3 csésze cukrot és a kakaóport. Simára keverjük. Ezt is félretesszük.
  5. Egy másik kis tálban villával könnyedén felverjük a tojást és a tojás fehérjét (a sárgáját félre lehet tenni rántottához). Szintén félretesszük.
  6. Felkockázzuk a vajat, egy nagyobb tálban habosra keverjük kb. 1 perc alatt.
  7. Fokozatosan hozzáadjuk a cukrot és nagy fokozaton együtt keverjük kb. 3 percig. A tojást lassan hozzákeverjük, kb. 1 teáskanálnyit egyszerre.
  8. Alacsony fokozaton keverve hozzáadjuk a lisztes keverék egy harmadát. Közepes fokozaton hozzákeverjük a joghurt felét. Újra alacsony fokozatra váltunk, hozzáadjuk a maradék lisztet felét.
  9. Gyors fokozaton mehet bele a maradék joghurt és a vanília oldat, majd alacsony fokozaton a maradék liszt.
  10. Kimérünk 1 1/2 csészényit a tésztából és hozzákeverjük a kakaós kávét. A maradékhoz pedig a matcha port. Ez utóbbival óvatosan kell bánni, mert nagyon finom por és ha nem vigyázunk, a fele a tészta helyett a falon és a környező berendezéseken landol, annyira száll.
  11. A zöld tészta háromnegyedét a sütőformába kanalazzuk. Ennek a tetejére kanalazzuk elszórva a kakaós tésztát, majd legfelülre kiskanállal a zöld tésztát. Akkor jó, ha mindkét szín látszik.
  12. Kötőtűvel, vagy vékony pengéjű késsel cikk-cakkban kicsit összehúzkodjuk, hogy szép átmenetes, márványos legyen, de ne keveredjen igazán össze.
  13. Ha muffint sütünk, akkor egy kanál zöld, egy kanál barna tészta váltakozik, ezt nem igazán kell keverni mert magától is szépen összeáll.
  14. A kenyérforma sütit 180 C fokon 45-50, a muffinokat 20-25 percig illetve tűpróbáig sütjük.
  15. A lezárt, de még meleg sütőben hagyjuk kicsit állni, majd sütemény rácson hagyjuk kihűlni.
  16. Nagyon érdekes és mutatós süti, a zöld tea íze érezhető, de nem uralkodó.

  • sütési hőfok: 180°C
  • sütési mód: hőlégkeveréses
  • tepsi mérete: 10x20x5.5 cm

statisztika

beküldve:
tegnapi nézettség: 0
össznézettség: 6 553
elküldve: 0
receptkönyvben: 61
elkészítve: 2/3
Facebookon megjelent: -

szakács

Aldebaran

Mióta szakács: 2011.01.18.
3 recept

receptjellemzők

konyha: fúziós
fogyókúra: Dukan fenntartó, Dukan megszilárdító
mikor: mindig
szezon: bármikor
kategória: édes süti
nehézség: közepes
vegetáriánus: ovo-lakto vegetáriánus
kalória: átlagos
elkészítési idő: 60-120 perc
adag: 6 főre
fogás: desszert

egyéb elnevezések

matcha kenyér, zöld teás sütemény

Hozzászólások (3)

A komment maximális hossza nem lehet több, mint 3969 karakter!

Aziza1981
Aldebaran / Aziza1981 Mon, 2014-02-03 15:34

Elnezest, hogy nem valaszoltam, nagyon reg nem jelentkeztem be. Ugy tudom, nem lehet a matcha port helyettesiteni, mert nagyon jellegzetes ize van :( Ebayen, amazonon lehet rendelni egyebkent. Nem olcso, de sokaig felhasznalhato.

Reta
Reta Tue, 2012-04-24 19:46

Szeretném megkérdezni zöld tea port mivel lehetne helyesiteni es hol lehet kapni mert nalam Romaniában nem kapható. Köszi a választ.

530
finomliszt 2 bögre
sütőpor 1 tk
szódabikarbóna 0.5 tk
0.5 teáskanál
instant kávé 1 teáskanál
cukrozatlan kakaópor 5 dkg
tojás 1 db
nádcukor 1.3 bögre
tojásfehérje 1 db
vaj 6 ek
joghurt 2.5 dl
vaníliaaroma 1 teáskanál
matcha teapor 1.5 teáskanál