tészta zöldséges tészta

Zöld spárgás, edemame babos, tofus tészta kókusztejes szósszal

Bencsik Brigitta NS

3adag

Idő

30p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

Tészta

400 g tészta (bármilyen tésztával tökéletesen elkészíthető)
150 g szójabab (edemame bab)
280 g tofu
1 csomag zöldspárga
250 ml kókusztej
1 ek miso
1 tk szójaszósz
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
chilipehely ízlés szerint
1 ek olívaolaj

1086

Kalória

60.9g

Fehérje

126.1g

Szénhidrát

42.1g

Zsír

253.7g

Víz

Koleszterin

13.5g

Élelmi rost

6.4g

Cukor

Egy adagban
3 adagban
100 grammban

13% Fehérje
26% Szénhidrát
9% Zsír

Tészta

133g tészta

495 kcal
50g szójabab

225 kcal
93g tofu

134 kcal
167g zöldspárga

23 kcal
83g kókusztej

164 kcal
10g miso

20 kcal
2g szójaszósz

1 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g chilipehely

0 kcal
3g olívaolaj

24 kcal

Összesen 1086 kcal

13% Fehérje
26% Szénhidrát
9% Zsír

Tészta

400g tészta

1484 kcal
150g szójabab

674 kcal
280g tofu

403 kcal
500g zöldspárga

70 kcal
250g kókusztej

493 kcal
30g miso

59 kcal
5g szójaszósz

3 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g chilipehely

0 kcal
8g olívaolaj

71 kcal

Összesen 3257 kcal

13% Fehérje
26% Szénhidrát
9% Zsír

Tészta

24.6g tészta

91 kcal
9.2g szójabab

41 kcal
17.3g tofu

25 kcal
30.8g zöldspárga

4 kcal
15.4g kókusztej

30 kcal
1.8g miso

4 kcal
0.3g szójaszósz

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g chilipehely

0 kcal
0.5g olívaolaj

4 kcal

Összesen 199 kcal

Egy adagban
3 adagban
100 grammban

13% Fehérje
26% Szénhidrát
9% Zsír
53% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
60.9 g

Zsír

Összesen
42.1 g
Telített zsírsav
19 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
12 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2638.3 g
Cink
7 mg
Szelén
114 mg
Kálcium
785 mg
Vas
14 mg
Magnézium
299 mg
Foszfor
913 mg
Nátrium
501 mg
Réz
2 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrát

Összesen
126.1 g
Cukor
6 mg
Élelmi rost
13 mg

Víz

Összesen
253.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
45 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
10 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
72 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
12 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
520 micro
Kolin:
54 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
11 micro
β-karotin
529 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
852 micro

Összesen 1086 kcal

13% Fehérje
26% Szénhidrát
9% Zsír
53% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
182.6 g

Zsír

Összesen
126.4 g
Telített zsírsav
58 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
22 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
37 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
7915 g
Cink
21 mg
Szelén
341 mg
Kálcium
2354 mg
Vas
43 mg
Magnézium
897 mg
Foszfor
2738 mg
Nátrium
1504 mg
Réz
5 mg
Mangán
13 mg

Szénhidrát

Összesen
378.4 g
Cukor
19 mg
Élelmi rost
40 mg

Víz

Összesen
761 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
134 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
6 mg
C vitamin:
30 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
215 micro
Tiamin - B1 vitamin:
5 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
4 mg
Niacin - B3 vitamin:
37 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
1560 micro
Kolin:
161 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
32 micro
β-karotin
1587 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
2557 micro

Összesen 3257 kcal

13% Fehérje
26% Szénhidrát
9% Zsír
53% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
11.3 g

Zsír

Összesen
7.8 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
487.7 g
Cink
1 mg
Szelén
21 mg
Kálcium
145 mg
Vas
3 mg
Magnézium
55 mg
Foszfor
169 mg
Nátrium
93 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
23.3 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
46.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
8 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
13 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
96 micro
Kolin:
10 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
98 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
158 micro

Összesen 199 kcal

Elkészítés

Tészta

A tésztát enyhén sós vízben megfőzzük.
Az edemame babot lobogó vízben 3 perc alatt héjával együtt megfőzzük.
A spárgát megtisztítjuk és feldaraboljuk. Kb 3-4 cm-es darabokra.
A tofut kicsi kockákra feldaraboljuk.
Amíg darabolunk, addig a bab meghűl, és kifejtjük a szemeket a héjból.
A tofut kevés zsiradékon (én olívaolajat használtam) elkezdjük pirítani, közepes-magas hőfokon. Sózzuk, borsozzuk, és megszórjuk chilipehellyel.
Amikor a tofu már kicsit megpirult, hozzáadjuk a feldarabolt spárgát, és együtt sütjük őket.
Amikor a spárga már kicsit megpuhult, akkor hozzáadjuk az edemame babot. Folyamatosan rázogatjuk a serpenyőt, hogy ne égjen le.
Míg a zöldségek együtt sülnek, addig elkészítjük a szószt: a kókusztejet összeturmixoljuk a miso pastával és a szójaszósszal. Ezt is picit chilizzük, folyamatosan kóstolgatjuk. A fent leírt mennyiség nem kötelező, nyugodtan tegyünk hozzá kevesebb/több miso pastát vagy szójaszószt.
Mikor a zöldségek szépen lepirultak, akkor hozzáöntjük a szószt és összeforgatjuk. Kóstolgassuk, én még tettem hozzá egy kis chilit. Ez is abszolút ízlés kérdése.
Megvárjuk, hogy összerottyanjon a szósz a zöldségekkel, és hozzáadjuk a tésztát. Jól összeforgatjuk, és kész is.

Recept infó

Előkészítés ideje: 10 p
Főzés ideje: 20 p

Ezt a receptet a Nosalty Húsbavágó kampánya ihlette. A sok húsos étel után szuper volt végre egy nagyon ízes, húsmentes ételt készíteni. Imádom az édes-sós-csípős ízkombináziót, amit ez a recept kiválóan hoz. A zöld hozzávalók igazi frissességet adnak egy meleg nyári napon is.