egytálételek zöldséges egytálétel

Zöld-sárga egytálétel

asusuy

2adag

Idő

50p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

Krumplisütés

50 dkg újkrumpli (érdemes kifejezetten nagy krumplikkal dolgozni, két tenyérnyi darab kb. megfelelő)
2 dl napraforgó olaj

A ragu elkészítése

4 közepes db újhagyma
15 dkg zöldbab
10 dkg zöldborsó
4 közepes db paradicsom (rajongok a narancsparadicsomért, szószokhoz, mártásokhoz tökéletes, lédús és enyhén édes, valamint igen szép színe van)
só ízlés szerint
0.5 ek citrombors
3 kk kakukkfű
4 teáskanál fűszerpaprika
petrezselyem ízlés szerint
2 dkg vaj

Záró akkord

gyors
magyar

1111

Kalória

12g

Fehérje

63.1g

Szénhidrát

94.3g

Zsír

548.3g

Víz

21.5g

Koleszterin

14.3g

Élelmi rost

14.5g

Cukor

Egy adagban
2 adagban
100 grammban

2% Fehérje
9% Szénhidrát
13% Zsír

Krumplisütés

250g újkrumpli

154 kcal
85g napraforgó olaj

751 kcal

A ragu elkészítése

184g újhagyma

35 kcal
75g zöldbab

20 kcal
50g zöldborsó

41 kcal
200g paradicsom

36 kcal
0g só

0 kcal
0g citrombors

0 kcal
2g kakukkfű

2 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0g petrezselyem

0 kcal
10g vaj

72 kcal

Záró akkord

Összesen 1111 kcal

2% Fehérje
9% Szénhidrát
13% Zsír

Krumplisütés

500g újkrumpli

308 kcal
170g napraforgó olaj

1503 kcal

A ragu elkészítése

368g újhagyma

71 kcal
150g zöldbab

41 kcal
100g zöldborsó

81 kcal
400g paradicsom

72 kcal
0g só

0 kcal
0g citrombors

0 kcal
3g kakukkfű

3 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0g petrezselyem

0 kcal
20g vaj

143 kcal

Záró akkord

Összesen 2222 kcal

2% Fehérje
9% Szénhidrát
13% Zsír

Krumplisütés

29.2g újkrumpli

18 kcal
9.9g napraforgó olaj

88 kcal

A ragu elkészítése

21.5g újhagyma

4 kcal
8.8g zöldbab

2 kcal
5.8g zöldborsó

5 kcal
23.4g paradicsom

4 kcal
0g só

0 kcal
0g citrombors

0 kcal
0.2g kakukkfű

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0g petrezselyem

0 kcal
1.2g vaj

8 kcal

Záró akkord

Összesen 129 kcal

Egy adagban
2 adagban
100 grammban

2% Fehérje
9% Szénhidrát
13% Zsír
76% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Vas

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin

Fehérje

Összesen
12 g

Zsír

Összesen
94.3 g
Telített zsírsav
16 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
42 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
32 g
Koleszterin
22 mg

Ásványi anyagok

Összesen
640 g
Cink
2 mg
Szelén
3 mg
Kálcium
169 mg
Vas
5 mg
Magnézium
126 mg
Foszfor
286 mg
Nátrium
47 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
63.1 g
Cukor
14 mg
Élelmi rost
14 mg

Víz

Összesen
548.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
253 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
37 mg
C vitamin:
118 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
294 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
5 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
186 micro
Kolin:
70 mg
Retinol - A vitamin:
67 micro
α-karotin
258 micro
β-karotin
2093 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
5146 micro
Lut-zea
3180 micro

Összesen 1111 kcal

2% Fehérje
9% Szénhidrát
13% Zsír
76% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Vas

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin

Fehérje

Összesen
23.9 g

Zsír

Összesen
188.5 g
Telített zsírsav
33 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
83 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
63 g
Koleszterin
43 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1280 g
Cink
4 mg
Szelén
6 mg
Kálcium
338 mg
Vas
11 mg
Magnézium
251 mg
Foszfor
572 mg
Nátrium
95 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
126.1 g
Cukor
29 mg
Élelmi rost
29 mg

Víz

Összesen
1096.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
507 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
74 mg
C vitamin:
236 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
589 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
11 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
372 micro
Kolin:
140 mg
Retinol - A vitamin:
134 micro
α-karotin
516 micro
β-karotin
4187 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
10292 micro
Lut-zea
6360 micro

Összesen 2222 kcal

2% Fehérje
9% Szénhidrát
13% Zsír
76% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Vas

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin

Fehérje

Összesen
1.4 g

Zsír

Összesen
11 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
3 mg

Ásványi anyagok

Összesen
74.8 g
Cink
0 mg
Szelén
0 mg
Kálcium
20 mg
Vas
1 mg
Magnézium
15 mg
Foszfor
33 mg
Nátrium
6 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
7.4 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
64.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
30 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
14 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
34 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
22 micro
Kolin:
8 mg
Retinol - A vitamin:
8 micro
α-karotin
30 micro
β-karotin
245 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
602 micro
Lut-zea
372 micro

Összesen 129 kcal

Elkészítés

Krumplisütés

A krumplikat meghámozzuk, és egy éles késsel hajszálvékonyra szeleteljük. Mintha chips-et készítenénk.
Olajat hevítünk, és szép lassan kisütjük benne a krumplit. Nem lesz aranybarna, nem is ez a cél, amikor már kezd pirulgatni és széttöredezni, akkor vagyunk kész ezzel a lépéssel.

A ragu elkészítése

Az újhagymát egy kevés olajon/vajon elindítjuk.
Amikor a hagyma már lágyan mozdul a fakanál alatt, rádobjuk a zöldbabot (lehet fagyasztott vagy friss is) és a paradicsomokat (héjastul is mehet). Sózzuk, borsozzuk, és ekkor szórjuk a kakukkfüvet, pirospaprikát is. Megfelelő eszközben (én kerámia serpenyőt használtam) a zöldségek saját leve elegendő az elkészítéshez, ha ez nem tűnik elégnek, egy pici vizet rakhatunk hozzá.
Amikor már szinte puha a zöldbab és a paradicsom is szósszá változott, hozzáadjuk a zöldborsót. Friss borsó esetén percekről van szó, de a fagyasztottnak sem kell sokkal több. Picit átfuttatjuk, a paradicsom és a zöldségek leve ekkor már sűrűn rotyog, és remek illatot áraszt.

Záró akkord

Végül egy lapos szedőkanállal, - az olajat nagyrészt lecsepegtetve - a sült krumplikat átszedjük a serpenyőbe a többiek közé. Megszórjuk az egészet lehetőleg friss petrezselyemmel. (Ha szeretnél, itt tehetsz hozzá egy kis vajat, lágyít az ételen, de anélkül is kellemes, a narancsparadicsom ideális szaftot képez ekkorra.)
Itt érdemes rászánni az időt, és 10-15 percig kavargatva pirítgatni az ételt. A krumpli ugyanis teljesen szét fog esni, szinte péppé válik, és felveszi a sűrű szószt. Ha türelmesek vagyunk, ezt követően elkezd az egész összesülni, és rövidesen előjön a már eleve megsült krumpli intenzív illata a többi zöldséggel összesülve. Na, akkor vagy készen! És az íze... Jó étvágyat hozzá!

Recept infó

Előkészítés ideje: 10 p
Főzés ideje: 30 p
Sütés ideje: 10 p

Eredetileg egy két részből összeálló ételt szerettem volna: hajszálvékony, ropogósra sütött krumplit, hozzá egy sűrű, szaftos zöldségragut. Az elkészítés során megtanultam: újkrumpliból nem lesz sült krumpli, így jött létre ez az egytálétel, és milyen jól tette!