Zapiekanka, a lengyel melegszendvics

Name: Zapiekanka, a lengyel melegszendvics
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: lengyel
Ingredients: 2 ek Vaj; 1 db Vöröshagyma; 50 dkg Csiperkegomba; 0 ízlés szerint Majoranna; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 50 g Krémsajt; 25 dkg Sajt; 10 dkg Sonka füstölt; 1 db Kovászos uborka; 2 közepes db Csiperkegomba; 0 ízlés szerint Petrezselyem; 2 ek Ketchup; 4 szelet Bagett 2 darab félbevágva

Rosanics Petra

4adag

Idő

40p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

gombakrém

2 ek vaj
1 db vöröshagyma
50 dkg csiperkegomba
majoranna ízlés szerint
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
50 g krémsajt

összeállítás, tálalás

25 dkg sajt
10 dkg sonka (füstölt)
1 db kovászos uborka
2 közepes db csiperkegomba
petrezselyem ízlés szerint
2 ek ketchup
4 szelet bagett (2 darab félbevágva)

420

Kalória

26.3g

Fehérje

15.7g

Szénhidrát

28.3g

Zsír

193.5g

Víz

91.9g

Koleszterin

2.3g

Élelmi rost

6.4g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

10% Fehérje
6% Szénhidrát
11% Zsír

gombakrém

7g vaj

50 kcal
23g vöröshagyma

8 kcal
125g csiperkegomba

27 kcal
0g majoranna

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
13g krémsajt

31 kcal

összeállítás, tálalás

63g sajt

220 kcal
25g sonka

35 kcal
10g kovászos uborka

2 kcal
16g csiperkegomba

3 kcal
0g petrezselyem

0 kcal
8g ketchup

8 kcal
13g bagett

36 kcal

Összesen 420 kcal

10% Fehérje
6% Szénhidrát
11% Zsír

gombakrém

28g vaj

201 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
500g csiperkegomba

107 kcal
0g majoranna

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
50g krémsajt

125 kcal

összeállítás, tálalás

250g sajt

880 kcal
100g sonka

138 kcal
40g kovászos uborka

6 kcal
64g csiperkegomba

14 kcal
0g petrezselyem

0 kcal
30g ketchup

30 kcal
52g bagett

142 kcal

Összesen 1676 kcal

10% Fehérje
6% Szénhidrát
11% Zsír

gombakrém

2.3g vaj

17 kcal
7.5g vöröshagyma

3 kcal
41.5g csiperkegomba

9 kcal
0g majoranna

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
4.2g krémsajt

10 kcal

összeállítás, tálalás

20.8g sajt

73 kcal
8.3g sonka

11 kcal
3.3g kovászos uborka

0 kcal
5.3g csiperkegomba

1 kcal
0g petrezselyem

0 kcal
2.5g ketchup

3 kcal
4.3g bagett

12 kcal

Összesen 139 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

10% Fehérje
6% Szénhidrát
11% Zsír
73% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Likopin
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
26.3 g

Zsír

Összesen
28.3 g
Telített zsírsav
14 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
8 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
92 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1621.7 g
Cink
3 mg
Szelén
26 mg
Kálcium
436 mg
Vas
2 mg
Magnézium
37 mg
Foszfor
371 mg
Nátrium
747 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
15.7 g
Cukor
6 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
193.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
247 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
5 mg
D vitamin:
23 micro
K vitamin:
5 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
6 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
51 micro
Kolin:
40 mg
Retinol - A vitamin:
243 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
58 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
905 micro
Lut-zea
21 micro

Összesen 420 kcal

10% Fehérje
6% Szénhidrát
11% Zsír
73% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Likopin
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
105.1 g

Zsír

Összesen
113.1 g
Telített zsírsav
58 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
30 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
368 mg

Ásványi anyagok

Összesen
6486.6 g
Cink
10 mg
Szelén
103 mg
Kálcium
1743 mg
Vas
6 mg
Magnézium
148 mg
Foszfor
1485 mg
Nátrium
2988 mg
Réz
2 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
62.8 g
Cukor
26 mg
Élelmi rost
9 mg

Víz

Összesen
773.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
989 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
4 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
20 mg
D vitamin:
91 micro
K vitamin:
18 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
Niacin - B3 vitamin:
23 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
204 micro
Kolin:
159 mg
Retinol - A vitamin:
970 micro
α-karotin
4 micro
β-karotin
231 micro
β-crypt
10 micro
Likopin
3619 micro
Lut-zea
84 micro

Összesen 1676 kcal

10% Fehérje
6% Szénhidrát
11% Zsír
73% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Likopin
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
8.7 g

Zsír

Összesen
9.4 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
31 mg

Ásványi anyagok

Összesen
538.8 g
Cink
1 mg
Szelén
9 mg
Kálcium
145 mg
Vas
1 mg
Magnézium
12 mg
Foszfor
123 mg
Nátrium
248 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
5.2 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
64.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
82 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
8 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
17 micro
Kolin:
13 mg
Retinol - A vitamin:
81 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
19 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
301 micro
Lut-zea
7 micro

Összesen 139 kcal

Elkészítés

gombakrém

A vajon üvegesre pároljuk a finomra vágott hagymát, majd rádobjuk a lereszelt gombát.
Pár perc alatt elpárologtatjuk a gomba által eresztett vizet, majd ízlés szerint megszórjuk majorannával, sóval, borssal.
Picit még párolunk rajta, majd hozzáadjuk a krémsajtot, és alaposan elkeverjük benne.

összeállítás, tálalás

A bagetteket félbevágjuk, és kiskanállal kicsit kiszedjük a közepüket. Nem kell túlzásba esni, csak egy kis mélyedés legyen, hogy kiegyenlítse a rápúpozott feltéteket. A kikapart belét akár a gombához is hozzámorzsolhatjuk.
A gombás krémet egyenlően szétosztjuk a bagettek között, és bőségesen megkenjük őket.
Végül megszórjuk szép adag sajttal - ez az alap zapiekanka, ezt lehet aztán tetszés szerint tovább turbózni.
Én most füstölt sonkakockákat, apróra vágott uborkát (lehet kovászos és csemege is), valamint vékonyra szeletelt gombát tettem még a szendvicsekre.
Negyed órára 180 fokos sütőbe tesszük őket pirulni.
Azon melegében, ketchuppal és friss petrezselyemmel díszítve fogyasztjuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 10 p
Főzés ideje: 15 p
Sütés ideje: 15 p
Sütés hőfoka: 180 °C

További kipróbált receptek

A zapiekanka (vagy többes számban zapiekanki) talán a legnépszerűbb lengyel gyorskaja, amivel biztos mindenki találkozott már, aki megfordult az ország valamely nagyvárosában. Bár sok helyen lengyel pizzaként is emlegetik, valójában a nálunk is imádott, klasszikus melegszendvicshez hasonló fogásról van szó. Jellemzően bagettből készítik, amit gombás krémmel vagy szeletelt párolt gombával kennek meg, sajttal bőségesen megszórnak, tálaláskor pedig ketchuppal meglocsolnak - ugye, hogy ismerős? Ez legalábbis az alap verzió, hiszen ahogy minden szendvicset, úgy ezt is bármivel lehet turbózni. Ez is a recept egyik fő szépsége, nem is véletlen, hogy ez a kommunista időkben született gasztrohagyomány a mai napig él és virágzik.