Vörösboros kacsasült Z módra
cukormentes
laktózmentes
gluténmentes
tejmentes
tojásmentes
z1
adag
Előkészítés
perc
Sütés
perc
Összesen
perc
- 13% Fehérje
- 2% Szénhidrát
- 13% Zsír
-
250g kacsacomb727 kcal
-
400g kacsamell540 kcal
-
30g vöröshagyma11 kcal
-
5g fokhagyma7 kcal
-
60g paradicsom11 kcal
-
50g vörösbor43 kcal
-
5g rozmaring6 kcal
-
5g kakukkfű5 kcal
-
0g só0 kcal
-
0g bors0 kcal
Összesen
1350
kcal
- 13% Fehérje
- 2% Szénhidrát
- 13% Zsír
-
750g kacsacomb2182 kcal
-
1200g kacsamell1620 kcal
-
90g vöröshagyma33 kcal
-
15g fokhagyma20 kcal
-
180g paradicsom32 kcal
-
150g vörösbor128 kcal
-
14g rozmaring18 kcal
-
15g kakukkfű15 kcal
-
0g só0 kcal
-
0g bors0 kcal
Összesen
4048
kcal
- 13% Fehérje
- 2% Szénhidrát
- 13% Zsír
-
31.1g kacsacomb90 kcal
-
49.7g kacsamell67 kcal
-
3.7g vöröshagyma1 kcal
-
0.6g fokhagyma1 kcal
-
7.5g paradicsom1 kcal
-
6.2g vörösbor5 kcal
-
0.6g rozmaring1 kcal
-
0.6g kakukkfű1 kcal
-
0g só0 kcal
-
0g bors0 kcal
Összesen
167
kcal
- 13% Fehérje
- 2% Szénhidrát
- 13% Zsír
- 72% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Foszfor
-
Nátrium
-
Magnézium
-
Kálcium
-
Szelén
TOP vitaminok
-
Kolin:
-
C vitamin:
-
Niacin - B3 vitamin:
-
E vitamin:
-
Riboflavin - B2 vitamin:
Fehérje
-
Összesen 95.4 g
Zsír
-
Összesen 95.1 g
-
Telített zsírsav 33 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 40 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 12 g
-
Koleszterin 445 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 1891.1 g
-
Cink 10 mg
-
Szelén 79 mg
-
Kálcium 123 mg
-
Vas 16 mg
-
Magnézium 132 mg
-
Foszfor 1111 mg
-
Nátrium 418 mg
-
Réz 2 mg
-
Mangán 0 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 13.6 g
-
Cukor 3 mg
-
Élelmi rost 3 mg
VÍZ
-
Összesen 515.7 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 230 micro
-
B6 vitamin: 2 mg
-
B12 Vitamin: 2 micro
-
E vitamin: 4 mg
-
C vitamin: 49 mg
-
D vitamin: 59 micro
-
K vitamin: 26 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 2 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 2 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 29 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 146 micro
-
Kolin: 280 mg
-
Retinol - A vitamin: 186 micro
-
α-karotin 61 micro
-
β-karotin 413 micro
-
β-crypt 0 micro
-
Likopin 1544 micro
-
Lut-zea 79 micro
Összesen
1350
kcal
- 13% Fehérje
- 2% Szénhidrát
- 13% Zsír
- 72% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Foszfor
-
Nátrium
-
Magnézium
-
Kálcium
-
Szelén
TOP vitaminok
-
Kolin:
-
C vitamin:
-
Niacin - B3 vitamin:
-
E vitamin:
-
Riboflavin - B2 vitamin:
Fehérje
-
Összesen 286.2 g
Zsír
-
Összesen 285.4 g
-
Telített zsírsav 100 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 120 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 37 g
-
Koleszterin 1334 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 5673.2 g
-
Cink 31 mg
-
Szelén 236 mg
-
Kálcium 370 mg
-
Vas 47 mg
-
Magnézium 395 mg
-
Foszfor 3334 mg
-
Nátrium 1254 mg
-
Réz 5 mg
-
Mangán 1 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 40.9 g
-
Cukor 9 mg
-
Élelmi rost 8 mg
VÍZ
-
Összesen 1547.2 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 690 micro
-
B6 vitamin: 6 mg
-
B12 Vitamin: 6 micro
-
E vitamin: 13 mg
-
C vitamin: 147 mg
-
D vitamin: 176 micro
-
K vitamin: 79 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 6 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 7 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 87 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 437 micro
-
Kolin: 839 mg
-
Retinol - A vitamin: 558 micro
-
α-karotin 182 micro
-
β-karotin 1239 micro
-
β-crypt 0 micro
-
Likopin 4631 micro
-
Lut-zea 236 micro
Összesen
4048
kcal
- 13% Fehérje
- 2% Szénhidrát
- 13% Zsír
- 72% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Foszfor
-
Nátrium
-
Magnézium
-
Kálcium
-
Szelén
TOP vitaminok
-
Kolin:
-
C vitamin:
-
Niacin - B3 vitamin:
-
E vitamin:
-
Riboflavin - B2 vitamin:
Fehérje
-
Összesen 11.9 g
Zsír
-
Összesen 11.8 g
-
Telített zsírsav 4 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 5 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 2 g
-
Koleszterin 55 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 235 g
-
Cink 1 mg
-
Szelén 10 mg
-
Kálcium 15 mg
-
Vas 2 mg
-
Magnézium 16 mg
-
Foszfor 138 mg
-
Nátrium 52 mg
-
Réz 0 mg
-
Mangán 0 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 1.7 g
-
Cukor 0 mg
-
Élelmi rost 0 mg
VÍZ
-
Összesen 64.1 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 29 micro
-
B6 vitamin: 0 mg
-
B12 Vitamin: 0 micro
-
E vitamin: 1 mg
-
C vitamin: 6 mg
-
D vitamin: 7 micro
-
K vitamin: 3 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 0 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 0 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 4 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 18 micro
-
Kolin: 35 mg
-
Retinol - A vitamin: 23 micro
-
α-karotin 8 micro
-
β-karotin 51 micro
-
β-crypt 0 micro
-
Likopin 192 micro
-
Lut-zea 10 micro
Összesen
167
kcal
Hozzávalók
-
3 közepes db kacsacomb
-
1 közepes fej vöröshagyma
-
5 gerezd fokhagyma
-
1 nagy db paradicsom
-
1.5 dl vörösbor
-
2 szál rozmaring
-
5 szál kakukkfű
-
só ízlés szerint
-
bors ízlés szerint
Elkészítés
- A combokat, melleket, ha kell, tisztítjuk, a mellfiléken a bőrt ritkásan, keresztben bevagdossuk.
- A kacsaalkatrészeket bőrrel lefelé, kb. fél órával előtte sózzuk, borsozzuk. Amíg pihen a hús, megtisztítjuk a zöldségeket.
- A tepsibe alulra betesszük a zöldfűszereket, majd bőrrel felfelé ráhelyezzük a kacsadarabokat. Felülről is sózzuk, borsozzuk.
- Körberakjuk a cikkekre vágott paradicsommal, vöröshagymával, illetve fokhagymával.
- Aláöntjük a vörösbort és egy kevés vizet. Zsiradék nem kell!
- Alufóliával betakarjuk, a sütési idő kb. 2/3-ig pároljuk, majd kitakarva, alóla a levet nem teljesen kiöntve, készre sütjük. A sütési hőfokok óránként lefelé változnak: 200 fok, 170 fok, 150 fok.
- Sütés módja: alul-felül sütés
- Sütés ideje: 180 perc
- Receptkönyvben: 170
- Tegnapi nézettség: 5
- 7 napos nézettség: 46
- Össznézettség: 45720
- Feltöltés dátuma: 2011. szeptember 22.
Ajánló
Jöhet bármi! Sör is, bor is, meg még valami más is. (Előtte, utána, közben.)
Receptjellemzők
-
- fogás:
-
- konyha:
-
- nehézség:
-
- elkészítési idő:
-
- szakács elkészítette:
-
- Speciális étrendek:
z1
42 recept
Nem szeretnék itt senkit sem leszólni vagy megbántani, de úgy érzem, hogy sokan pont a leglényegesebb hozzávalót nem alkalmazzák a kacsa sütésénél. Ez pedig az idő. A kacsához (libához) segg kell!!! Érthetőbben türelem. Ha nem egyben sütöm, hanem darabolva, akkor ez ált. 3 óra. Abból kb. 2 óra fólia alatt. Utána pedig a kieresztett levet, ill. zsírt leöntve, készre pirítom alacsony hőmérsékleten. Az eredmény parádés, a siker garantált!