levesek savanyú leves

Vesevelőleves

Katrin

6adag

Idő

140p

Költség

olcsó

Nehézség

nehéz

Hozzávalók

Az alaplé elkészítése

50 dkg sertés karajcsont (de akármilyen sertéscsont jó)
1 közepes db vöröshagyma
1 közepes db fehérrépa
1 közepes db sárgarépa
1 csipet bors
1 teáskanál só
2 db babérlevél
1.5 l víz

A többi hozzávaló elkészítése, s megfőzése

30 dkg sertésvese
30 dkg sertésvelő
1 ek napraforgó olaj
2 dl tejföl
1 ek ecet (ízlés szerint)
1 evőkanál finomliszt
1 teáskanál füstölt pirospaprika

221

Kalória

14.9g

Fehérje

8.2g

Szénhidrát

14.1g

Zsír

387.2g

Víz

1.3kg

Koleszterin

1.3g

Élelmi rost

2.9g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

4% Fehérje
2% Szénhidrát
3% Zsír

Az alaplé elkészítése

83g sertés karajcsont

0 kcal
15g vöröshagyma

5 kcal
15g fehérrépa

10 kcal
13g sárgarépa

5 kcal
0g bors

0 kcal
1g só

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
250g víz

0 kcal

A többi hozzávaló elkészítése, s megfőzése

50g sertésvese

50 kcal
50g sertésvelő

64 kcal
1g napraforgó olaj

12 kcal
33g tejföl

66 kcal
1g ecet

0 kcal
3g finomliszt

9 kcal
0g füstölt pirospaprika

0 kcal

Összesen 221 kcal

4% Fehérje
2% Szénhidrát
3% Zsír

Az alaplé elkészítése

500g sertés karajcsont

0 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
90g fehérrépa

57 kcal
80g sárgarépa

29 kcal
0g bors

0 kcal
6g só

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
1500g víz

0 kcal

A többi hozzávaló elkészítése, s megfőzése

300g sertésvese

300 kcal
300g sertésvelő

381 kcal
8g napraforgó olaj

71 kcal
200g tejföl

396 kcal
5g ecet

1 kcal
15g finomliszt

55 kcal
0g füstölt pirospaprika

0 kcal

Összesen 1323 kcal

4% Fehérje
2% Szénhidrát
3% Zsír

Az alaplé elkészítése

16.2g sertés karajcsont

0 kcal
2.9g vöröshagyma

1 kcal
2.9g fehérrépa

2 kcal
2.6g sárgarépa

1 kcal
0g bors

0 kcal
0.2g só

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
48.5g víz

0 kcal

A többi hozzávaló elkészítése, s megfőzése

9.7g sertésvese

10 kcal
9.7g sertésvelő

12 kcal
0.3g napraforgó olaj

2 kcal
6.5g tejföl

13 kcal
0.2g ecet

0 kcal
0.5g finomliszt

2 kcal
0g füstölt pirospaprika

0 kcal

Összesen 43 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

4% Fehérje
2% Szénhidrát
3% Zsír
91% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Szelén
Kálcium
Magnézium

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
14.9 g

Zsír

Összesen
14.1 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
1277 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1029.9 g
Cink
2 mg
Szelén
105 mg
Kálcium
63 mg
Vas
3 mg
Magnézium
28 mg
Foszfor
288 mg
Nátrium
538 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
8.2 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
387.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
170 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
5 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
18 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
5 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
7 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
40 micro
Kolin:
9 mg
Retinol - A vitamin:
70 micro
α-karotin
413 micro
β-karotin
992 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
33 micro

Összesen 221 kcal

4% Fehérje
2% Szénhidrát
3% Zsír
91% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Szelén
Kálcium
Magnézium

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
89.1 g

Zsír

Összesen
84.7 g
Telített zsírsav
31 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
21 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
10 g
Koleszterin
7660 mg

Ásványi anyagok

Összesen
6179.4 g
Cink
14 mg
Szelén
632 mg
Kálcium
378 mg
Vas
21 mg
Magnézium
170 mg
Foszfor
1729 mg
Nátrium
3231 mg
Réz
3 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
48.9 g
Cukor
17 mg
Élelmi rost
8 mg

Víz

Összesen
2323.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1020 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
32 micro
E vitamin:
6 mg
C vitamin:
105 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
30 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
6 mg
Niacin - B3 vitamin:
39 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
240 micro
Kolin:
51 mg
Retinol - A vitamin:
419 micro
α-karotin
2476 micro
β-karotin
5950 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
1 micro
Lut-zea
196 micro

Összesen 1323 kcal

4% Fehérje
2% Szénhidrát
3% Zsír
91% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Szelén
Kálcium
Magnézium

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
2.9 g

Zsír

Összesen
2.7 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
248 mg

Ásványi anyagok

Összesen
199.7 g
Cink
0 mg
Szelén
20 mg
Kálcium
12 mg
Vas
1 mg
Magnézium
6 mg
Foszfor
56 mg
Nátrium
104 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
1.6 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
75.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
33 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
8 micro
Kolin:
2 mg
Retinol - A vitamin:
14 micro
α-karotin
80 micro
β-karotin
192 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
6 micro

Összesen 43 kcal

Elkészítés

Az alaplé elkészítése

A húsos csontból a vegyes zöldséggel, 1 darab vöröshagymával, sóval, borssal és a babérlevéllel levest főzünk, azután leszűrjük.
A leszűrt levet újra feltesszük forrni. A csontról leszedjük a puhára főtt húst, és beletesszük a forró lébe.

A többi hozzávaló elkészítése, s megfőzése

Amíg az alap leves fő, a vesét külső hártyáitól megtisztítjuk, a belsejét is kivágjuk, s apró szeletekre összevágjuk.
Majd belerakjuk a leszűrt lébe, s kb. 40 percig főzzük.
Utána belerakjuk az előzőleg megtisztított, megabált velőt is, és összeforraljuk.
Ezután elkészítjük a rántást, és rászórjuk az őrölt pirospaprikát, s berántjuk vele a levest, majd még kb. 8 percig főzzük, közben kevergetjük.
A kész levesbe keverünk még 2 dl tejfölt és 1-2 evőkanál ecetet.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Főzés ideje: 120 p

Régen gyakran ettünk ilyen finom levest, főleg disznóvágások alkalmával. Egy jó ideje nincs disznóvágás nálunk, de egy jó ideje a hentesnél megveszem a hozzávalókat, s újra főzök ilyen finomságot...