Erdélyi lucskos káposzta

Name: Erdélyi lucskos káposzta
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 25 min
Yield: 6
Cuisine: erdélyi
Ingredients: 1 kg Füstölt sertéscsülök; 1 közepes db Káposzta; 1 közepes db Vöröshagyma; 2 teáskanál Borsikafű; 1 késhegynyi Só; 0 ízlés szerint Bors; 3 teáskanál Fűszerpaprika; 2 evőkanál Finomliszt; 3 ek Napraforgó olaj; 3 ek Almaecet; 3 l Víz kb.

Haidy

6adag

Idő

85p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

1 kg füstölt sertéscsülök
1 közepes db káposzta
1 közepes db vöröshagyma
2 teáskanál borsikafű
1 késhegynyi só
bors ízlés szerint
3 teáskanál fűszerpaprika
2 evőkanál finomliszt
3 ek napraforgó olaj
3 ek almaecet
3 l víz (kb.)

442

Kalória

34.3g

Fehérje

19g

Szénhidrát

26.5g

Zsír

804.7g

Víz

110g

Koleszterin

5.4g

Élelmi rost

8.3g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

4% Fehérje
2% Szénhidrát
3% Zsír

167g füstölt sertéscsülök

333 kcal
250g káposzta

50 kcal
15g vöröshagyma

5 kcal
0g borsikafű

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
5g finomliszt

18 kcal
4g napraforgó olaj

35 kcal
3g almaecet

1 kcal
500g víz

0 kcal

Összesen 442 kcal

4% Fehérje
2% Szénhidrát
3% Zsír

1000g füstölt sertéscsülök

2000 kcal
1500g káposzta

300 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
0g borsikafű

0 kcal
1g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
30g finomliszt

109 kcal
24g napraforgó olaj

212 kcal
15g almaecet

3 kcal
3000g víz

0 kcal

Összesen 2657 kcal

4% Fehérje
2% Szénhidrát
3% Zsír

17.7g füstölt sertéscsülök

35 kcal
26.5g káposzta

5 kcal
1.6g vöröshagyma

1 kcal
0g borsikafű

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0.5g finomliszt

2 kcal
0.4g napraforgó olaj

4 kcal
0.3g almaecet

0 kcal
53g víz

0 kcal

Összesen 47 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

4% Fehérje
2% Szénhidrát
3% Zsír
91% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
34.3 g

Zsír

Összesen
26.5 g
Telített zsírsav
8 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
12 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
110 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2400.4 g
Cink
5 mg
Szelén
43 mg
Kálcium
114 mg
Vas
3 mg
Magnézium
60 mg
Foszfor
407 mg
Nátrium
1768 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
19 g
Cukor
8 mg
Élelmi rost
5 mg

Víz

Összesen
804.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
28 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
74 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
152 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
8 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
92 micro
Kolin:
146 mg
Retinol - A vitamin:
18 micro
α-karotin
66 micro
β-karotin
84 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
61 micro

Összesen 442 kcal

4% Fehérje
2% Szénhidrát
3% Zsír
91% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
205.6 g

Zsír

Összesen
159.3 g
Telített zsírsav
47 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
73 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
27 g
Koleszterin
660 mg

Ásványi anyagok

Összesen
14402.5 g
Cink
30 mg
Szelén
256 mg
Kálcium
685 mg
Vas
20 mg
Magnézium
360 mg
Foszfor
2439 mg
Nátrium
10608 mg
Réz
2 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
113.8 g
Cukor
50 mg
Élelmi rost
32 mg

Víz

Összesen
4828.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
170 micro
B6 vitamin:
5 mg
B12 Vitamin:
6 micro
E vitamin:
15 mg
C vitamin:
445 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
914 micro
Tiamin - B1 vitamin:
3 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
50 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
549 micro
Kolin:
876 mg
Retinol - A vitamin:
110 micro
α-karotin
396 micro
β-karotin
505 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
369 micro

Összesen 2657 kcal

4% Fehérje
2% Szénhidrát
3% Zsír
91% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
3.6 g

Zsír

Összesen
2.8 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
12 mg

Ásványi anyagok

Összesen
254.5 g
Cink
1 mg
Szelén
5 mg
Kálcium
12 mg
Vas
0 mg
Magnézium
6 mg
Foszfor
43 mg
Nátrium
187 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
2 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
85.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
3 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
8 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
16 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
10 micro
Kolin:
15 mg
Retinol - A vitamin:
2 micro
α-karotin
7 micro
β-karotin
9 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
7 micro

Összesen 47 kcal

Elkészítés

A csülköt megfőzzük csomboros, enyhén sós (nem kell nagyon megsózni, mivel a füstölt csülök már eleve sós) vízben egy egészben hagyott hagymával. Ha puhára főtt, a hagymát eldobjuk, a csülökcsontról lefejtjük a húst, felvágjuk közepes darabokra.
Visszatesszük a lébe, hozzáadjuk az apróra vágott káposztát, és tovább főzzük. Amikor már majdnem kész, rántást csinálunk a lisztből, olajból és pirospaprikából. A rántást felöntjük kb. 1/2 l hideg vízzel, hogy ne csomósodjon be, és így keverjük a levesbe.
Kb. 3 evőkanál ecetet keverjünk a leveshez. Hagyjuk még kb. 5 percet főni, és kész.
Jó étvágyat hozzá!