pite mákos pite

Veriko-mákos linzer

Oli(E)va

6adag

Idő

45p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A tésztához

25 dkg finomliszt
12 dkg sertészsír
6 dkg cukor
2 db tojássárgája
1 késhegynyi szódabikarbóna
0.5 citromból nyert citromhéj
0.5 csomag vaníliás cukor
1 csipet só
0.5 dl tej (hogy összeálljon)

A mákos krémhez

2.5 dl tej (forró)
25 dkg mák (darált)
0.5 citromból nyert citromhéj
8 ek cukor
1 tk fahéj
0.5 csomag vaníliás cukor
2 db tojásfehérje
0.5 kg szőlő (nagyszemű)

759

Kalória

16.4g

Fehérje

85.5g

Szénhidrát

40.6g

Zsír

87.9g

Víz

91.3g

Koleszterin

10.1g

Élelmi rost

40.9g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

7% Fehérje
37% Szénhidrát
18% Zsír

A tésztához

42g finomliszt

152 kcal
20g sertészsír

180 kcal
10g cukor

39 kcal
7g tojássárgája

21 kcal
0g szódabikarbóna

0 kcal
1g citromhéj

0 kcal
1g vaníliás cukor

3 kcal
0g só

0 kcal
8g tej

5 kcal

A mákos krémhez

42g tej

23 kcal
42g mák

219 kcal
1g citromhéj

0 kcal
13g cukor

52 kcal
0g fahéj

0 kcal
1g vaníliás cukor

3 kcal
13g tojásfehérje

7 kcal
83g szőlő

55 kcal

Összesen 759 kcal

7% Fehérje
37% Szénhidrát
18% Zsír

A tésztához

250g finomliszt

910 kcal
120g sertészsír

1082 kcal
60g cukor

232 kcal
40g tojássárgája

129 kcal
0g szódabikarbóna

0 kcal
3g citromhéj

1 kcal
5g vaníliás cukor

19 kcal
0g só

0 kcal
50g tej

28 kcal

A mákos krémhez

250g tej

140 kcal
250g mák

1313 kcal
3g citromhéj

1 kcal
80g cukor

310 kcal
0g fahéj

0 kcal
5g vaníliás cukor

19 kcal
80g tojásfehérje

42 kcal
500g szőlő

331 kcal

Összesen 4557 kcal

7% Fehérje
37% Szénhidrát
18% Zsír

A tésztához

14.7g finomliszt

54 kcal
7.1g sertészsír

64 kcal
3.5g cukor

14 kcal
2.4g tojássárgája

8 kcal
0g szódabikarbóna

0 kcal
0.2g citromhéj

0 kcal
0.3g vaníliás cukor

1 kcal
0g só

0 kcal
2.9g tej

2 kcal

A mákos krémhez

14.7g tej

8 kcal
14.7g mák

77 kcal
0.2g citromhéj

0 kcal
4.7g cukor

18 kcal
0g fahéj

0 kcal
0.3g vaníliás cukor

1 kcal
4.7g tojásfehérje

2 kcal
29.5g szőlő

20 kcal

Összesen 269 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

7% Fehérje
37% Szénhidrát
18% Zsír
38% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
16.4 g

Zsír

Összesen
40.6 g
Telített zsírsav
11 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
12 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
15 g
Koleszterin
91 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1397.7 g
Cink
4 mg
Szelén
26 mg
Kálcium
682 mg
Vas
5 mg
Magnézium
161 mg
Foszfor
452 mg
Nátrium
64 mg
Réz
1 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
85.5 g
Cukor
41 mg
Élelmi rost
10 mg

Víz

Összesen
87.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
28 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
4 mg
D vitamin:
35 micro
K vitamin:
12 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
57 micro
Kolin:
77 mg
Retinol - A vitamin:
25 micro
α-karotin
3 micro
β-karotin
37 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
138 micro

Összesen 759 kcal

7% Fehérje
37% Szénhidrát
18% Zsír
38% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
98.4 g

Zsír

Összesen
243.9 g
Telített zsírsav
66 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
74 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
88 g
Koleszterin
548 mg

Ásványi anyagok

Összesen
8386 g
Cink
23 mg
Szelén
159 mg
Kálcium
4089 mg
Vas
30 mg
Magnézium
968 mg
Foszfor
2710 mg
Nátrium
383 mg
Réz
5 mg
Mangán
19 mg

Szénhidrát

Összesen
512.9 g
Cukor
245 mg
Élelmi rost
60 mg

Víz

Összesen
527.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
167 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
7 mg
C vitamin:
26 mg
D vitamin:
210 micro
K vitamin:
71 micro
Tiamin - B1 vitamin:
3 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
6 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
342 micro
Kolin:
464 mg
Retinol - A vitamin:
148 micro
α-karotin
20 micro
β-karotin
223 micro
β-crypt
16 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
829 micro

Összesen 4557 kcal

7% Fehérje
37% Szénhidrát
18% Zsír
38% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
5.8 g

Zsír

Összesen
14.4 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
32 mg

Ásványi anyagok

Összesen
494.5 g
Cink
1 mg
Szelén
9 mg
Kálcium
241 mg
Vas
2 mg
Magnézium
57 mg
Foszfor
160 mg
Nátrium
23 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
30.2 g
Cukor
14 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
31.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
10 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
12 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
20 micro
Kolin:
27 mg
Retinol - A vitamin:
9 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
13 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
49 micro

Összesen 269 kcal

Elkészítés

A tésztához

A tésztához valókat gyorsan összegyúrjuk, betesszük a hűtőbe.
A darált mákot a forró tejjel leöntjük, hozzáadjuk a vaníliát, citromhéjat, fahéjat, cukrot, és ha kihűlt, a két tojásfehérjét felverjük, és hozzákeverjük.
A tésztát kivesszük a hűtőből, 2/3 részét a tepsibe terítjük, erre rátesszük a mákos masszát.
A tészta 1/3 részéből rácsokat sodrunk rá, a rácsok kockáiba 1-1 szőlőt teszünk.
Előmelegített sütőben sütjük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 p
Sütés ideje: 30 p
Sütés hőfoka: 190 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Tepsi mérete: 30x20x6

Mi az a veriko ? Szőlő... Már említettem az angol hátszín kuktában receptemben, hogy a sziget angol gyarmat volt, és amikor az angolok először megkóstolták ezt a hatalmas szemű, nagyon ízletes szőlőt, megszólaltak: very good, very good... na, ezt a szigetlakók akkoriban kiejteni nem nagyon tudták, így lett belőle a veriko, veriko... (néhány száz évvel ezelőttről beszélünk). Mindenesetre, ezt meséli a fáma... Imádom a linzer tésztáját, a mákot is mákkal... nálunk is szüretelnek, mindig hoz valaki valamilyen szőlőfajtát, nagyon zamatos a süti tetején.