Verdák torta csokoládékrémesen

A kakaós piskótához (2 db)

1. Sütünk 2 darab kakaós piskóta tésztát. A sütőt 200 fokra előmelegítjük.
2. A tojásfehérjéket habbá verjük, mikor majdnem kemény, 2-3 részletben hozzáadjuk a porcukrot, tovább verjük, aztán 1-2-esével hozzáadjuk a sárgáját és még mindig csak verjük, amíg elég levegőt forgatunk bele. A sütőporral és kakaóval elkevert lisztet végül beleforgatjuk.
3. A tepsinek csak az aljára teszünk sütőpapírt (vajjal lehet odaragasztani), az oldalát sehogyan sem kezeljük. Beleöntjük a masszát.
4. A sütőt visszavesszük 180-ra, betoljuk a tepsit. Nem légkeveréses! 15 perc elteltével a sütőt 160 fokra levesszük, tovább sütjük 25 percig. Tilos nyitogatni!
5. A kihűlt lapokat kettévágjuk. 3 lesz a kocsi alapja, 1-et felhasználunk fabrikálásnak.
6. Felülnézetből ellenőrizve kifaragjuk a kocsi alakját. A tésztákat is faragjuk oldalról, hogy szép egyenletes futása, lekerekített íve legyen. Csakis éles késsel érdemes belevágni.
7. A harmadik lapból elkezdjük kifaragni azokat az elemeket, amik megadják a kocsi domborzatát. Érdemes félbevágni két részre, aztán azt is félbe, hogy könnyen vághassuk vízszintesen is (hiszen réteges lesz a puttonya, hogy kaphasson tölteléket!) Lesz egy középső lépcsőzetes részünk, jobb-bal elöl és jobb-bal hátul pedig domborulat (amit én a korábban leesett részekből alkalmas darabokat kikeresve formáltam meg). Ne feledkezzünk meg a spoillerről sem.
8. Ha mindez megvan, vegyünk le róla mindent, csak a tésztalapok maradjanak. (Én 5 kistányérra kiraktam őket megfelelő sorrendben egy asztalra, nehogy összekeverjem, melyik hova tartozott.)
9. Csokikrémet főzünk. A tejszínt vízgőz fölött kevergetve melegítjük. Mikor langyosodik, melegszik, beletesszük a kockára tördelt csokoládét. Folyamatosan keverjük, amíg teljesen besűrűsödik (nem fog forrni, az odaégés elkerülése végett van vízgőz fölött).
10. A tölteléket gyakran kevergetve hűtjük, de nem hűtjük ki teljesen, mielőtt felhasználnánk.
11. Fogjuk most már azt a tálcát, amin végül a tortánk lesz. Fogjuk a legalsó tortalapot, kenjük meg, tegyük rá a tésztát, ugyanez a következővel is. Utána szépen minden alkatrészt a helyére ragasztunk. Ha minden rajta van, akkor lehet elkezdeni a leszakadt puha részekkel feltölteni a kocsit, ahol szükséges. Ügyeljük, hogy minél egyenletesebb legyen, ugyanis amikor jön a fondant, az hihetetlenül képes felnagyítani minden hibát, minden puklit, minden kis egyenetlenséget.
12. A csokikrémmel megtöltött csokoládét tegyük éjszakára hűtőbe.
13. A sok leesett piskótát tegyük félre, jó lesz még somlói galuskának :)
14. Készítsünk fondantot, aminek egy éjszakán át állnia kell a hűtőben, hogy összeálljon.
15. A pillecukrot kisebb darabokra vágjuk. Egy mikrózható tálat kikenünk margarinnal, beletesszük a pillecukrot, teszünk rá 2 ek vizet. Egy fakanalat is átkenünk margarinnal. Betesszük a tálat a mikróba, fél perc után kivesszük, rákeverünk. Néhányszor ezt ismételjük, amíg teljesen el nem olvad a cukor. Ezután hozzáöntjük a porcukrot és a keményítőt. Elkezdjük a kanállal keverni, majd pár perc után kézzel folytatjuk. Ehhez az egész kezünket bemargarinozzuk, mintha kezet mosnánk. Még így is ragadni fog. ELŐTTE AZONBAN helyezzünk egy nagy folpack csíkot az asztalra, amire keresztben még egyet helyezünk, ugyanis a fondantos kezünkkel nem fogunk tudni folpack-ot szerezni magunknak. Sőt, kettő ilyet kell, ugyanis kettő színünk lesz még az este. Gyúrjuk a fondantot vagy 10 percig, míg jól össze nem áll. (Ez nem túl kellemes, de szerintem ez az én módszerem a legkímélőbb. Mikor eleinte mások tanácsait követtem, akkor odaragadtam két kézzel az asztalhoz... minek egy asztalt is bemocskolni?? Nem értem...)
16. Egy kisebb mennyiséget tegyünk az első fóliára, mielőtt még jól beszíneznénk a másik mennyiséget. A piros színezést tökéletesre érdemes elvégezni. (A sőreginél vettem ételszínezőt. A hipermarketes folyadékokat kerüljük! Én nem kevertem be teljesen, csak olyan élénk, sötét rózsaszínre, ezért reggel belekeverve a többit el is rontottam a pirosat... túl lágy lett.) A fóliában becsomagolva tehát állnak éjjel a hűtőben.
17. Reggel kivesszük őket, kis felengedés után enyhén margarinos kézzel átgyúrjuk. Sok-sok keményítős deszkán (az anyag teteje is keményítős) kinyújtjuk és ráemeljük a kocsira.
18. A vajkrém tartja a fondant díszítést a tortához. Ideális esetben 10 percig verjük habverővel (én nem tudom, hogy valaha tudtam-e már addig várni). Érdemes sokáig keverni, hogy jó legyen.
19. Ezzel először óvatosan, lazán bekenjük a kocsit. Ha megvan az alapozó réteg, akkor jöhet a többi, lehet merészebben kenni. Arra ügyeljünk, hogy maradjon vajkrém a további elemek felragasztásához. És szintén ügyeljünk, hogy egyenletesen kenjük, ne legyen hibaforrás.
20. Erre emeljük rá a fondant rétegünket. Szépen rásimítjuk, körbevágjuk. (A spoilert külön vontam be és raktam rá a legvégén.) A többi elem már gyerekjáték, a félretett világosabb színt tudjuk bekeverni, kivagdosni és rárakni. (A kerekeknél pogácsa szaggatót használtam, a kisebb körökhöz pedig egyéb alkalmatos formákat a háztartásból.) Mindent a vajkrém tapaszt oda.
21. (Húztam kis színt is Dr. Oetker cerkákkal, de ezek hihetetlen gagyik. Már akkor is tapasztaltam, mikor 2 éve próbáltam velük mézeskalácsot díszíteni.) A saját anyagommal aztán jobban dolgoztam, de most már nem akartam egyebet bekeverni.
22. Így hát csak az egyik felére került villám. Ezen az oldalán az orra sajnos ronda, leszakadt a fondant több helyen, ahogy átemeltem, mert elrontottam a színkikeveréssel. :(