Pillecukor

Pillecukor – receptek, leírás, tippek

A pillecukor (más néven mályvacukor) egy puha, édes, habos állagú édesség, amely főként cukorból, zselatinból, vízből és levegőből áll. Hagyományosan fehér színű, de ma már színes, ízesített változatok is kaphatók. Különösen népszerű az Egyesült Államokban, de Magyarországon is egyre több formában használják fel a konyhában, nemcsak nassolnivalóként, hanem sütemények, desszertek részeként is.

Most pedig következzenek a vásárlási, tárolási és elkészítési tippek:

Mi az a pillecukor?

A pillecukor eredetileg a mályvagyökér nedvéből készült, innen ered a „mályvacukor” elnevezés. Ma már inkább iparilag előállított változatát fogyasztjuk, amely habosított cukorból és zselatinból áll, és könnyed állagáról ismert. A pillecukor remekül olvad, pirítható, nyújtható, díszíthető. A legismertebb felhasználási módja a tábortüzes pillecukorpirítás, de szinte végtelen a lehetőségek száma a konyhában is.

Hogyan vásároljuk?

A pillecukor egész évben kapható, különösen ünnepek idején (karácsony, húsvét, halloween) találkozhatunk tematikus kiszerelésekkel. Érdemes olyat választani, amely nem tartalmaz túl sok mesterséges színezéket vagy aromát: az egyszerű, fehér változat a legsokoldalúbb. Kapható mini méretű, óriás és formára öntött változatban is.

Hogyan tároljuk?

A pillecukrot száraz, hűvös helyen, légmentesen záródó dobozban érdemes tárolni, mert a levegő nedvességtartalma miatt könnyen megkeményedik vagy összeolvad. Hűtőszekrénybe nem ajánlott tenni, mert az ottani páratartalom sem tesz jót neki.

Mire jó a pillecukor?

Elsősorban édességként fogyasztjuk, de több gasztronómiai célra is alkalmas. Remek alapanyag süteményekhez, díszítéshez, ajándékcsomagba vagy forró csokoládé tetejére. Pirítva különleges, karamellizált ízt kap, amitől igazán nosztalgikus élménnyé válik. Néhány házi praktikában torokfájásra is ajánlják – elsősorban nem gyógyhatása, hanem nyugtató állaga miatt.

Mi készülhet a pillecukorból?

Készülhet pillecukros édesburgonya, karácsonyváró fűszeres forró csoki, rocky road süti ,de igazából bármilyen süteményt díszíthetünk vele, vagy magában is fogyaszthatjuk.

Még több pillecukros receptért görgess lejjebb!