savanyúság vegyes savanyúság

Vegyes savanyúság karfiollal

4adag

Idő

40p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A zöldségekhez ízlés szerint pl.

1 közepes fej karfiol (rózsáira szedve)
2 közepes db sárgarépa (ferde szeletekre vagy hasábokra vágva)
50 dkg gyöngyhagyma
2 kg apró uborka

A felöntőléhez

2.5 l víz
5 dl ecet (10 %-os)
8 ek cukor
2 ek só
1 teáskanál borkén
3 db babérlevél
bors ízlés szerint (szemes)
mustármag ízlés szerint

gyors
magyar

252

Kalória

6.1g

Fehérje

55.2g

Szénhidrát

0.9g

Zsír

1402g

Víz

Koleszterin

6.8g

Élelmi rost

36g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

0% Fehérje
4% Szénhidrát
0% Zsír

A zöldségekhez ízlés szerint pl.

175g karfiol

18 kcal
40g sárgarépa

15 kcal
125g gyöngyhagyma

46 kcal
500g apró uborka

73 kcal

A felöntőléhez

625g víz

0 kcal
125g ecet

23 kcal
20g cukor

77 kcal
6g só

0 kcal
0g borkén

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g mustármag

0 kcal

Összesen 252 kcal

0% Fehérje
4% Szénhidrát
0% Zsír

A zöldségekhez ízlés szerint pl.

700g karfiol

70 kcal
160g sárgarépa

58 kcal
500g gyöngyhagyma

182 kcal
2000g apró uborka

291 kcal

A felöntőléhez

2500g víz

0 kcal
500g ecet

90 kcal
80g cukor

310 kcal
22g só

0 kcal
0g borkén

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g mustármag

0 kcal

Összesen 1001 kcal

0% Fehérje
4% Szénhidrát
0% Zsír

A zöldségekhez ízlés szerint pl.

10.8g karfiol

1 kcal
2.5g sárgarépa

1 kcal
7.7g gyöngyhagyma

3 kcal
31g apró uborka

5 kcal

A felöntőléhez

38.7g víz

0 kcal
7.7g ecet

1 kcal
1.2g cukor

5 kcal
0.3g só

0 kcal
0g borkén

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g mustármag

0 kcal

Összesen 16 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

0% Fehérje
4% Szénhidrát
0% Zsír
96% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
β-karotin
Niacin - B3 vitamin:
α-karotin

Fehérje

Összesen
6.1 g

Zsír

Összesen
0.9 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2680.2 g
Cink
2 mg
Szelén
3 mg
Kálcium
159 mg
Vas
2 mg
Magnézium
97 mg
Foszfor
198 mg
Nátrium
2219 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
55.2 g
Cukor
36 mg
Élelmi rost
7 mg

Víz

Összesen
1402 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
322 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
58 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
96 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
102 micro
Kolin:
70 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
1291 micro
β-karotin
3169 micro
β-crypt
126 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
208 micro

Összesen 252 kcal

0% Fehérje
4% Szénhidrát
0% Zsír
96% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
β-karotin
Niacin - B3 vitamin:
α-karotin

Fehérje

Összesen
24.3 g

Zsír

Összesen
3.7 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
10720.9 g
Cink
6 mg
Szelén
13 mg
Kálcium
635 mg
Vas
8 mg
Magnézium
387 mg
Foszfor
791 mg
Nátrium
8877 mg
Réz
1 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
220.7 g
Cukor
144 mg
Élelmi rost
27 mg

Víz

Összesen
5607.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1286 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
231 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
382 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
5 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
409 micro
Kolin:
281 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
5165 micro
β-karotin
12675 micro
β-crypt
504 micro
Likopin
1 micro
Lut-zea
832 micro

Összesen 1001 kcal

0% Fehérje
4% Szénhidrát
0% Zsír
96% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
β-karotin
Niacin - B3 vitamin:
α-karotin

Fehérje

Összesen
0.4 g

Zsír

Összesen
0.1 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
165.9 g
Cink
0 mg
Szelén
0 mg
Kálcium
10 mg
Vas
0 mg
Magnézium
6 mg
Foszfor
12 mg
Nátrium
137 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
3.4 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
86.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
20 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
4 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
6 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
6 micro
Kolin:
4 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
80 micro
β-karotin
196 micro
β-crypt
8 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
13 micro

Összesen 16 kcal

Elkészítés

A zöldségekhez ízlés szerint pl.

A zöldségeket alaposan megmossuk, és üvegekbe rendezzük.
A vizet felforraljuk a cukorral, sóval és a fűszerekkel. Ha langyosra hűlt, belekeverjük az ecetet és a borkénport.
A kihűlt lét az üvegekben lévő zöldségekre merjük, majd celofánnal és csavaros fedéllel lezárjuk az üvegeket.
Hűvös helyen tároljuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Főzés ideje: 10 p

A családban már hagyomány, hogy ezt a felöntőlét készítjük. Kellemesen savanykás, a túl vad savanyú ízt nem szeretjük. Mivel nekem nincs hűvös kamrám, így a biztonság kedvéért teszek bele 1 kávéskanálnyi nátrium-benzoátot, de amúgy nem szükséges.