Értesíthetünk a legfrissebb témákról?

Vargányás vadragu

Vargányás vadragu

Mara receptje

Mara receptje

ráérős recept

110 perc / előkészület: 20 perc főzés: 90 perc

receptkönyvben hozzászólások

megnézek más vadételek recepteket is!

4 adag

előkészület: 20 perc

story

Mivel egy ismerőstől kaptunk vaddisznóhúst, a piacon vettünk vargányát, így elkészült ez a finom étel.

hozzávalók / 4 adag

A páchoz

2 db babérlevél
5 db borókabogyó
1 szál kakukkfű
1 dl fehérbor
1 kk fekete bors
1 közepes db vöröshagyma

A raguhoz

8 dkg vaj
30 dkg vargánya gomba
3 dl szárnyas alaplé
1 dl vörösbor
1 dl tejföl
1 dl főzőtejszín
1 evőkanál finomliszt
1 kg vaddisznóhús

mit hogyan?

még több kérdés

ezt olvastad már?

A szakértő szerint nem jó, ha koronavírus idején erős az immunrendszerünk

alapanyagok

babérlevél borókabogyó fekete bors finomliszt főzőtejszín kakukkfű szárnyas alaplé tejföl vaddisznóhús vaj vargánya gomba vöröshagyma fehérbor vörösbor

Szólj hozzá!

hozzávalók / 4 adag

A páchoz

2 db babérlevél
5 db borókabogyó
1 szál kakukkfű
1 dl fehérbor
1 kk fekete bors
1 közepes db vöröshagyma

A raguhoz

8 dkg vaj
30 dkg vargánya gomba
3 dl szárnyas alaplé
1 dl vörösbor
1 dl tejföl
1 dl főzőtejszín
1 evőkanál finomliszt
1 kg vaddisznóhús

elkészítés

A vadhúst 2 centis kockákra vágjuk. Összekeverjük a fehérbort a vízzel, babérlevéllel, borókabogyóval, borssal, kakukkfűvel, a tűzdelt vöröshagymával, és egy éjszakát a pácban hagyjuk.
Másnap egy lábasban a vajat felolvasztjuk.
A húsokat kivesszük a pácléből.
Az olvasztott vajon a húst megpirítjuk, a megszűrt páclevet ráöntjük, hozzáadjuk a húsleves alaplét (ha az nincs, akkor 2 leveskocka is megfelel), majd kis lángon kb. 1-1,5 óra alatt puhára főzzük a húst.
A megtisztított vargányát tetszés szerinti vékony csíkokra vágjuk, és a már megfőtt húshoz hozzáadjuk, ezzel még 10 percig főzzük.
A tejfölt a vörösborral, a főzőtejszínnel és a liszttel kikeverjük simára, és a gombás vadhúshoz öntjük. Ezzel még 1-2 percig kicsit forraljuk, pár csepp citromlevet is adhatunk hozzá.
Párolt rizzsel tálaljuk.

*hirdetés/ajánlat

elkészítés

A vadhúst 2 centis kockákra vágjuk. Összekeverjük a fehérbort a vízzel, babérlevéllel, borókabogyóval, borssal, kakukkfűvel, a tűzdelt vöröshagymával, és egy éjszakát a pácban hagyjuk.
Másnap egy lábasban a vajat felolvasztjuk.
A húsokat kivesszük a pácléből.
Az olvasztott vajon a húst megpirítjuk, a megszűrt páclevet ráöntjük, hozzáadjuk a húsleves alaplét (ha az nincs, akkor 2 leveskocka is megfelel), majd kis lángon kb. 1-1,5 óra alatt puhára főzzük a húst.
A megtisztított vargányát tetszés szerinti vékony csíkokra vágjuk, és a már megfőtt húshoz hozzáadjuk, ezzel még 10 percig főzzük.
A tejfölt a vörösborral, a főzőtejszínnel és a liszttel kikeverjük simára, és a gombás vadhúshoz öntjük. Ezzel még 1-2 percig kicsit forraljuk, pár csepp citromlevet is adhatunk hozzá.
Párolt rizzsel tálaljuk.

elkészítettem: 1 alkalommal

statisztika

beküldve: 2013.10.13.
tegnapi nézettség: 0
össznézettség: 3 689
elküldve: 1
receptkönyvben: 18
elkészítve: 1/1
Facebookon megjelent: -

szakács

Mara

Mióta szakács: 2013.05.28.
84 recept

receptjellemzők

konyha: magyar
fogyókúra: Dukan fenntartó, Dukan megszilárdító
szakács elkészítette: párszor készített receptek
diéta: cukormentes, tojásmentes
kategória: húsételek
nehézség: könnyű
költség egy főre: megfizethető receptek
szezon: ősz
mikor: ebéd
kalória: magas
adag: 4 főre
elkészítési idő: 60-120 perc
fogás: főétel
alkalom: vasárnapi ebéd

receptkategóriák

főkategória: húsételek
alkategória: vadételek
hasonló kategóriák: kínai ételek, kacsamellreceptek, oldalas, nyárson sültek, sajtos hús, citromos húsok, csülök, sült csirke, joghurtos csirke, konfitált húsok