Vaníliás-kókuszos pohárkrém, avagy ami a Hólabdából kimaradt

Name: Vaníliás-kókuszos pohárkrém, avagy ami a Hólabdából kimaradt
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 6
Cuisine: magyar
Ingredients: 5 db Tojás; 10 dkg Cukor; 10 dkg Finomliszt; 2 dkg Cukrozatlan kakaópor; 3 dl Tej; 2 db Tojás; 10 dkg Cukor; 3 evőkanál Kukoricakeményítő; 1 ek Finomliszt; 1 db Vanília kikapart magja + belefőzöm a héját is, melyet a végén kidobok; 1 csipet Himalája só; 5 dkg Étcsokoládé; 5 dkg Vaj; 5 dkg Kókuszreszelék

Pancsika

6adag

Idő

55p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

Piskóta

5 db tojás
10 dkg cukor
10 dkg finomliszt
2 dkg cukrozatlan kakaópor

Vaníliás főzött krém

3 dl tej
2 db tojás
10 dkg cukor
3 evőkanál kukoricakeményítő
1 ek finomliszt
1 db vanília (kikapart magja + belefőzöm a héját is, melyet a végén kidobok)
1 csipet himalája só

Csokimáz + kókusz

5 dkg étcsokoládé
5 dkg vaj
5 dkg kókuszreszelék

A desszert összeállítása

507

Kalória

12.3g

Fehérje

66.2g

Szénhidrát

21.8g

Zsír

47.7g

Víz

228.6g

Koleszterin

3.8g

Élelmi rost

40.2g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

8% Fehérje
45% Szénhidrát
15% Zsír

Piskóta

46g tojás

58 kcal
17g cukor

65 kcal
17g finomliszt

61 kcal
3g cukrozatlan kakaópor

8 kcal

Vaníliás főzött krém

50g tej

28 kcal
18g tojás

23 kcal
17g cukor

65 kcal
8g kukoricakeményítő

29 kcal
3g finomliszt

9 kcal
0g vanília

0 kcal
0g himalája só

0 kcal

Csokimáz + kókusz

8g étcsokoládé

46 kcal
8g vaj

60 kcal
8g kókuszreszelék

55 kcal

A desszert összeállítása

Összesen 507 kcal

8% Fehérje
45% Szénhidrát
15% Zsír

Piskóta

275g tojás

346 kcal
100g cukor

387 kcal
100g finomliszt

364 kcal
20g cukrozatlan kakaópor

46 kcal

Vaníliás főzött krém

300g tej

168 kcal
110g tojás

138 kcal
100g cukor

387 kcal
45g kukoricakeményítő

171 kcal
15g finomliszt

55 kcal
0g vanília

0 kcal
1g himalája só

0 kcal

Csokimáz + kókusz

50g étcsokoládé

273 kcal
50g vaj

359 kcal
50g kókuszreszelék

330 kcal

A desszert összeállítása

Összesen 3024 kcal

8% Fehérje
45% Szénhidrát
15% Zsír

Piskóta

22.6g tojás

28 kcal
8.2g cukor

32 kcal
8.2g finomliszt

30 kcal
1.6g cukrozatlan kakaópor

4 kcal

Vaníliás főzött krém

24.7g tej

14 kcal
9g tojás

11 kcal
8.2g cukor

32 kcal
3.7g kukoricakeményítő

14 kcal
1.2g finomliszt

4 kcal
0g vanília

0 kcal
0.1g himalája só

0 kcal

Csokimáz + kókusz

4.1g étcsokoládé

22 kcal
4.1g vaj

29 kcal
4.1g kókuszreszelék

27 kcal

A desszert összeállítása

Összesen 247 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

8% Fehérje
45% Szénhidrát
15% Zsír
32% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
12.3 g

Zsír

Összesen
21.8 g
Telített zsírsav
13 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
229 mg

Ásványi anyagok

Összesen
556.6 g
Cink
1 mg
Szelén
27 mg
Kálcium
105 mg
Vas
3 mg
Magnézium
48 mg
Foszfor
194 mg
Nátrium
178 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
66.2 g
Cukor
40 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
47.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
148 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
46 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
34 micro
Kolin:
172 mg
Retinol - A vitamin:
146 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
15 micro
β-crypt
5 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
291 micro

Összesen 507 kcal

8% Fehérje
45% Szénhidrát
15% Zsír
32% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
73.8 g

Zsír

Összesen
130.6 g
Telített zsírsav
79 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
31 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
9 g
Koleszterin
1372 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3339.9 g
Cink
9 mg
Szelén
160 mg
Kálcium
631 mg
Vas
16 mg
Magnézium
286 mg
Foszfor
1166 mg
Nátrium
1067 mg
Réz
2 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrát

Összesen
397.2 g
Cukor
241 mg
Élelmi rost
23 mg

Víz

Összesen
286.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
885 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
278 micro
K vitamin:
10 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
202 micro
Kolin:
1030 mg
Retinol - A vitamin:
878 micro
α-karotin
4 micro
β-karotin
92 micro
β-crypt
31 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1748 micro

Összesen 3024 kcal

8% Fehérje
45% Szénhidrát
15% Zsír
32% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
6.1 g

Zsír

Összesen
10.7 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
113 mg

Ásványi anyagok

Összesen
274.7 g
Cink
1 mg
Szelén
13 mg
Kálcium
52 mg
Vas
1 mg
Magnézium
24 mg
Foszfor
96 mg
Nátrium
88 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
32.7 g
Cukor
20 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
23.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
73 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
23 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
17 micro
Kolin:
85 mg
Retinol - A vitamin:
72 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
8 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
144 micro

Összesen 247 kcal

Elkészítés

Piskóta

Szétválasztjuk a tojásfehérjét a tojássárgájától. A tojásfehérjét 7 dkg cukorral kemény habbá verjük (a cukrot lassan adagoljuk a fehérjéhez).
A tojássárgáját a maradék cukorral habosra keverjük, majd lassan, óvatosan beleforgatjuk a felvert cukros tojásfehérjét. Keverésben közben lassan beleszitáljuk a masszába a kakaóporral kevert lisztet is, óvatosan összedolgozzuk.
Sütőpapírral bélelünk egy kb. 25x30 cm-es tepsit, és enyhe gőz mellett 170°-on kb. 25-30 perc alatt megsütjük a piskótát, majd hagyjuk kihűlni.
Kihűlés után tetszőleges kiszúróval kivágjuk (én a szív alakút preferálom :)), és a közben felszabaduló piskótadarabokat csak szabálytalan formákra daraboljuk, és majd elrejtjük a pohárban. :)

Vaníliás főzött krém

Szétválasztjuk a tojásfehérjét a tojássárgájától. A tojásfehérjét 5 dkg cukorral kemény habbá verjük.
A tojássárgáját a maradék cukorral habosra keverjük, majd simára keverjük a keményítővel, a liszttel és kb. 1 dl tejjel is.
A maradék tejet feltesszük forrni a vaníliával, majd amikor forr, beleöntjük a tojássárgájás elegyet, és keverés közben felforraljuk.
Utána lehúzzuk a tűzről, és óvatosan beleforgatjuk a tojásfehérjehabot. Visszatesszük még a tűzre, és egy picit hőkezeljük, majd hagyjuk kihűlni.
Ha azt szeretnénk, hogy picit "merevebb" és ízletesebb legyen a krém, akkor a végén 5 dkg habosra kevert vajat is belekeverünk a kihűlt krémbe.

Csokimáz + kókusz

Vízfürdőn felolvasztjuk a csokit a vajjal, és simára keverjük. Érdemes felhasználásig folyamatosan melegen tartani.
Egy mélyebb tálba szórjuk a kókuszreszeléket.

A desszert összeállítása

A kiszúrt piskótákat beleforgatjuk a krémbe, majd a kókuszreszelékbe, és egy pohár aljára helyezünk 4-5 darabot (mérettől függően).
Rásimítunk egy adag krémet, majd dekorációnak 1 db krémbe, majd kókuszreszelékbe forgatott piskótafigurát teszünk a pohár közepére, és az egészet picit meglocsoljuk az olvasztott csokival.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Főzés ideje: 10 p
Sütés ideje: 25 p
Sütés hőfoka: 170 °C

Ha sütit csinálok, akkor általában vannak leeső, nem hasznosított részek, melyeket persze újrahasznosítok. :) Ilyen a Hólabdánál felszabaduló piskótadarabok. Azonban ezt a pohárkrémet nem csak akkor tudom csinálni, ha nem akarom kidobni a sütidarabokat, hanem akkor is, ha egy gyors, finom, kevésbé macerás desszertet szeretnék tálalni.